胃糜烂饮食

为了成功消化进入体内的食物，人体胃部分泌胃液，胃液是一种相当具有侵蚀性的环境，但正是由于这些特性，胃液才能“履行其直接职责”。如果人体出现功能障碍，影响到消化系统的器官，胃液就会开始消化其外壳。黏膜上会出现溃疡，给患者带来相当剧烈的疼痛。在这种情况下，针对胃糜烂的饮食是可以减轻内部不适，在某些情况下甚至可以逆转病情的工具之一。

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胃糜烂饮食要注意什么？

根据我们的生活状况，胃糜烂是目前最常见的胃肠道疾病之一。该病可分为急性和慢性两种。如果及时发现和治疗，通常需要10-14天才能痊愈。慢性胃糜烂的症状可能会持续数年，无论是处于缓解状态还是恶化状态。如果忽视或治疗不当，慢性胃糜烂很有可能发展为更复杂、危及生命的疾病。确诊胃糜烂后，胃肠病专家会在药物治疗的同时，为患者开具饮食疗法，这是治疗手段之一。为了使治疗尽可能有效，患者必须了解哪些饮食适合胃糜烂？并100%遵循这些建议。

这种饮食方案的食材选择旨在最大程度地降低胃液的活性。该饮食方案以温和的胃部护理为基础，因此列出了患者适宜的饮食，以及胃糜烂患者绝对不能食用的食品。

菜单的选择必须符合完整、健康、合理的饮食条件。对于这类患者，绝对应该剔除粗粮、油腻的食物，彻底戒掉油腻和煎炸的食物。这些食物难以消化，经过肠道后会损伤肠道，给患者带来更多痛苦。

相反，如果胃壁出现糜烂，食物应清淡、柔软且具有包裹性，以保护胃壁，避免进一步损伤功能器官。在这种情况下，食物的温度也起着至关重要的作用。在诊断胃糜烂时，饮食的要点之一是食物的温度指标。食物应温热。任何方向的偏差都是不允许的：过冷或过热的食物和饮料只会加剧对胃黏膜的刺激，使其更加受损。

暴饮暴食也是有害的；患者必须少量进食，但进餐次数却增加到四到六次。

胃窦糜烂的饮食

如今，胃肠道糜烂已屡见不鲜。胃肠病学家记录的胃窦糜烂病例远多于人体其他器官的病变。与其他消化系统疾病一样，针对胃窦糜烂的饮食疗法也是治疗方案之一。

原则上，与消化道黏膜糜烂相比，这种疾病在食物限制方面没有显著差异。与第一种情况一样，需要从患者的饮食中去除高纤维产品和硬纤维食品。排除熏制、辛辣、油炸食品、罐头食品和天然果汁。选择患者饮食中包含的食品时，主要原则是它不应刺激胃酸活性。相反，这些产品应该对黏膜有再生作用，从而使黏膜能够最快地恢复其完整性。与前一种情况一样，此类患者的饮食应少量多次，但进食次数应更多。每天四到六次是最佳。

在开始规定的饮食之前，患者应该仔细阅读，因为只有认真遵守饮食营养才有助于更快地康复，或者至少在患者感觉良好的状态下保持胃内容物的内部平衡。

在这种情况下，除了传统的药物疗法外，我们祖先的处方也能得到有效利用，在治疗中使用草药、浆果、根茎和其他自然元素的浸液和煎剂。例如，白屈菜具有极好的治疗功效。用这种植物的煎剂进行短期治疗就足够了，伤口会愈合，患者会开始感觉好很多。但值得记住的是，任何药物，包括民间药物，都应在咨询医生后才能纳入治疗方案。毕竟，错误的剂量或与某种药物和汤剂不相容可能会弊大于利。大剂量的白屈菜也会导致身体中毒。

一般来说，如果及时做出诊断，进行综合治疗，并且患者认真遵循针对胃窦部侵蚀的饮食，那么这种患者的未来预后是最有利的。

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胃糜烂的食疗食谱

对于世界上绝大多数人来说，“节食”这个词总是与严格的饮食限制联系在一起，食物寡淡无味，难以下咽。但只要稍加想象，就能在不违背基本营养要求的情况下做出真正美味的菜肴。以下是一些针对胃糜烂患者的食谱，它们不仅能让患者“正确”地进食，确保食物的品质，还能确保美味。

蔬菜馅薄煎饼

配料：一份：100克优质小麦粉（任何面粉均可），100毫升巴氏杀菌牛奶，几片白菜叶，一根小胡萝卜。此外，还需要两个鸡蛋，三汤匙精制葵花籽油，两汤匙切碎的洋葱，两汤匙黄油，一汤匙糖和一小撮盐（约四分之一茶匙）。

烹饪步骤：用打蛋器或搅拌器将一个鸡蛋打散，逐渐加入牛奶，然后加入糖、盐和面粉。充分揉捏面团。用中火加热煎锅，并涂抹植物油。小心地煎薄饼，避免面团烧焦或变干。冷却后即可享用。

将第二个鸡蛋煮熟。放入冷水中，冷却后去皮，用刀切碎。将白菜叶切成小条。胡萝卜去皮洗净，用厨房纸巾擦干，然后用大孔擦丝器擦成丝。洋葱去皮切碎。用黄油将所有蔬菜煮熟。稍凉后，与切碎的鸡蛋混合。将调好的馅料放在煎饼上，包成信封状。上锅蒸一会儿即可食用。

蒸煎蛋

原料：一份需要两个鸡蛋，约80毫升牛奶，少许黄油，少许盐。

烹饪步骤：在碗中，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀，加少许盐。将蛋奶混合物倒入抹油的烤盘中。继续蒸煮直至煎蛋卷熟透。成品高度不应超过4厘米，否则煎蛋卷无法达到预期效果。食用前，在煎蛋卷上涂抹融化的黄油。

为了让这道菜更美味，你可以在蛋奶混合物中加入一些符合饮食要求的切碎食物。可以是肉末或鱼末、鱼肉块，或者例如奶酪。

砂锅鱼或奶汁烤鱼

原料：一份需要200克瘦鱼片（或无骨鱼肉）、一个鸡蛋、两汤匙任意植物油（最好是精制的）和约半杯牛奶。

烹饪顺序。将鱼肉彻底洗净，放入沸水中煮熟或蒸至完全熟透。如果您打算烤鱼，请将鱼片分成两份；如果是砂锅菜，则用叉子将鱼片稍微捣碎。

在您准备烹制砂锅的模具上涂抹黄油。用厨具将鸡蛋和牛奶打至顺滑。在打好的奶汁中轻轻撒盐。将一片鱼片放入烤盘中，倒入一半准备好的汁液，将剩余的鱼片放在上面，再次倒入鸡蛋和牛奶。准备砂锅时，将鸡蛋和牛奶汁加入切碎的鱼肉中，搅拌均匀，然后倒入抹油的容器中。放入预热好的烤箱中烘烤至完全熟透。

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燕麦牛奶汤

配料：一份需要三分之二杯牛奶（最好是低脂牛奶，否则可以用少量水稀释）。另需30克燕麦片、半茶匙黄油、少许糖和盐、四分之一个鸡蛋和略少于半升的清水。

烹饪步骤：在火上放一锅水，煮沸。水沸腾后，放入燕麦片，继续煮至完全煮熟。稍微冷却后，用筛子过滤或用搅拌机与燕麦片一起研磨。然后，将盐、糖和热牛奶加入到浓稠的混合物中。再次煮沸。将鸡蛋和少量巴氏杀菌牛奶轻轻打散，倒入准备好的汤中。食用前，在浓稠的汤中加入黄油。如果需要，可以加一点蜂蜜调味。

肝炖牛肉

原料：每份取150克牛肝，约半杯低脂酸奶油，三汤匙黄油，少许盐。

烹饪步骤：用流水彻底清洗牛肝。用锋利的刀去除血管、结缔组织和薄膜。切成细丝。不断搅拌，放入煎锅中，加入融化的黄油，小火慢炖。然后加少许盐。将牛肝放入炖锅中，倒入酸奶油。盖上锅盖，小火慢炖三分钟。

这道菜的配菜可以是土豆泥、煮土豆块、煮米饭。

南瓜小米粥

原料：一份需要200克南瓜（煮熟并捣碎）、200克小米粒、半升全脂牛奶和水、半杯奶油、五汤匙糖和半茶匙盐。

烹饪步骤：仔细挑选小麦粒，彻底冲洗干净，期间换几次热水。将水倒入平底锅，煮沸后放入小米。用大火不断搅拌，直至液体完全蒸发。之后，将热牛奶、盐和糖加入粥中。转小火，继续煮粥，直至粥完全变稠。

将奶油加入南瓜泥中，搅拌均匀。如果用搅拌器或料理机搅拌，效果会更好。将搅拌好的南瓜泥加入粥中，搅拌均匀。关火，冷却后即可食用。

肝酱

材料：一份牛肝100克，洋葱碎两汤匙，胡萝卜一根，黄油三汤匙，盐少许。

烹饪步骤：将肝脏用水彻底清洗干净。用锋利的刀去除血管、筋腱和薄膜。用刀将肝脏切碎，与洋葱碎拌匀。用黄油小火慢炖至完全软化。炖煮过程中不时搅拌。

将胡萝卜去皮洗净，用带小孔的擦丝器擦成丝。将它们加入已经冷却的肝泥中，加少许盐。然后用搅拌机打碎，或用绞肉机绞两次。将剩余的油倒入锅中。冷却后的肝泥可以用来做三明治、鸡蛋馅等等，只需发挥一点想象力即可。

西兰花配奶酪和新鲜奶酪

原料：一份西兰花 450 克、无酵干酪 60 克、非酸性干酪 100 克、鸡蛋两个、低脂酸奶油 70 克、粗面粉三汤匙、植物油四汤匙、盐半汤匙。

烹饪步骤：洗净西兰花，用搅拌机或刀切碎。将过筛的白软干酪加入混合物中，加少许盐。加入酸奶油和事先用打蛋器打散的鸡蛋。倒入葵花籽油，留约一汤匙油在锅中。搅拌均匀，加入粗粒小麦粉。

用剩余的油在烤盘或烤盘上涂抹油脂，将混合物放入烤盘并抹平。撒上磨碎的硬质奶酪，抹平顶层。放入预热好的烤箱，烤至熟透。这道菜冷热皆宜。

基于民间医学成分的胃糜烂食疗方对身体有很好的辅助作用。建议如下：

• 将两份洋甘菊花、圣约翰草和西洋蓍草混合，再加入一份白屈菜，制成混合液。将草药充分研磨并混合。将200毫升新鲜煮沸的水倒入两汤匙混合物中。浸泡半小时，然后过滤。每日三次，每次半杯，饭前20-30分钟饮用。
• 将一杯热开水倒入一茶匙干菖蒲碎块中。开火煮沸，然后转小火煮约一刻钟。关火，将汤剂包好，静置至自然冷却。连续14天，每次主餐前服用50克滤好的汤剂。
• 白屈菜酊剂也非常有效。但我们不应忘记，这种植物本身是有毒的。如果遵循推荐剂量，这种植物可以治愈中毒，但如果服用过量，可能会导致相当严重的中毒。要获得这种酊剂，您需要将一汤匙碾碎的干白屈菜倒入一杯沸水中，浸泡两小时。每天三次，每次一茶匙浸泡并过滤后的混合物，在预计用餐前一小时服用。疗程为一个月。之后，停药十天。如果仍然需要服用“药物”，则在此之后，您可以继续服用白屈菜酊剂。
• 胃糜烂也可以用蜡菊酊剂治疗，这种酊剂由一汤匙蜡菊碎末制成。将一杯沸水倒在干燥的酊剂上，盖上盖子，在水浴中浸泡15分钟。然后浸泡至完全冷却。过滤后，餐前饮用半杯。
• 取半杯96%医用酒精（约100克），加入15克蜂胶。将混合物倒入罐中，盖紧盖子。置于阴凉处约几周。一段时间后，应在饭前服用酊剂三次。一次剂量为50滴酊剂，溶于100克牛奶中即可。
• 早晨空腹服用蜂胶也有效。一茶匙天然蜂胶足以显著改善患者的病情，因为这种养蜂产品能够完美修复黏膜，同时也是一种极好的免疫调节剂。
• 沙棘油也有助于消除胃糜烂，只需在饭前30分钟服用一茶匙，每天两到三次即可，保证有效。许多胃肠病学家在诊断胃糜烂时会开沙棘油。
• 也可以尝试以下汤剂：将一汤匙洋甘菊倒入一杯沸水中，浸泡一刻钟。然后浸泡45分钟，直至冷却。之后，过滤即可服用。餐前半小时，需饮用三分之一杯。

在这种情况下，患者最好饮用碱性矿泉水。碱性矿泉水包括“波利亚纳克瓦索瓦”、“博尔若米”和“卢赞斯卡娅”。别忘了，这些矿泉水最好温热饮用。

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胃糜烂的饮食菜单

像胃黏膜糜烂这样的疾病当然可以用药物治疗，但如果患者不遵循医生和营养师为这类患者制定的营养规则，药物的疗效就不会那么好。上文已经列出了患者饮食中应该摄入以及应该避免摄入的食物，因此我们将提供一份针对胃糜烂的饮食菜单，该菜单可在患者不同治疗阶段的一天内制定。

病情加重时一天的大致饮食安排如下：

睡眠后，您可以立即给患者：

• 两个煮得半熟的鸡蛋。
• 一杯巴氏杀菌牛奶。

早餐——200毫升低脂牛奶。

午餐时间：

• 汤是蔬菜泥。
• 蒸鸡肉蛋奶酥。
• 由非酸性水果制成的 Kissel。

下午点心：

• 玫瑰果汤剂。
• 牛奶蛋奶酥——奶油。

晚餐：

• 滤过的米或粗粒小麦粉粥。
• 一杯低脂牛奶。

睡前——200毫升低脂牛奶。

患者康复期间每天的膳食大致如下：

第一天

睡眠后，您可以立即给患者：

• 用燕麦片制成的滤奶汤。
• 两个煮得半熟的鸡蛋。
• 一杯甜而淡的茶。

早餐——烤苹果，可能加蜂蜜。

午餐时间：

• 用大米熬成的牛奶粥。
• 肝炖牛肉。
• 水果慕斯。

下午点心：

• 腊斯克。
• 200毫升低脂牛奶。

晚餐：

• 水煮鱼。
• 鱼子酱是甜菜和胡萝卜的泥。
• 一杯甜而淡的茶。

睡前——200毫升低脂牛奶。

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第二天

睡眠后，您可以立即给患者：

• 松散的荞麦粥。
• 蒸煎蛋。
• 一杯甜而淡的奶茶。

早餐——烤苹果，可能加蜂蜜。

午餐时间：

• 牛奶米汤。
• 土豆泥。
• 用瘦肉制成的舒芙蕾。
• 果冻。

下午点心：

• 腊斯克。
• 由麦麸制成的加糖汤剂。

晚餐：

• 凝乳蛋奶酥。
• 由甜水果制成的 Kissel。

睡前——200 毫升乳霜。

患有这种病症的患者的饮食和菜单由主治胃肠病学家或营养师规定和监控。

胃糜烂可以吃什么？

针对这种疾病，允许食用的产品必须符合一定的标准。这些产品必须不会对消化道壁产生化学侵蚀，不具有刺激黏膜的热特性，并且不会对胃肠道器官造成机械损伤。它们必须保护黏膜。那么，胃糜烂患者可以吃什么呢？哪些产品更适合，即使患有这种病症，患者也能感觉相对舒适。

首先，关于为患有此类疾病的患者安排膳食的建议有几点：

• 此类饮食以蒸煮食物为主。烘焙食品也可食用，但应避免烘焙食品表面形成粗糙的油炸脆皮。
• 患者食用的食物温度应以患者感觉舒适的为宜。过热或过冷的食物都会刺激黏膜，使病情恶化。
• 不应暴饮暴食。
• 全天摄入的自由液体的最佳量应为1.5升。
• 此类患者的饮食应以均衡的脂肪、蛋白质和碳水化合物的每日摄入量为原则。同时，菜单中包含的食物必须“正确”。每次摄入的量应较少，但最好每天进食四到六次。单次摄入的食物量最好不超过250毫升。
• 尽量减少盐的摄入。每日最多摄入量不应超过8-12克。
• 如果糜烂症状急性发作，需严格控制饮食，症状缓解后可逐渐恢复至清淡饮食。饮食营养应持续约两个月。

现在我们来了解一下胃糜烂可以吃什么？就产品而言：

• 煮好的粥。粗粒小麦粉、荞麦粉、燕麦片、大米等都可以。
• 过滤后的植物奶油——用谷物烹制的浓汤或粘稠汤。最好用少量黄油或植物油调味。
• 瘦肉蒸制品：肉丸、肉排、zrazy、肉丸。
• 低脂鱼，最好是海鱼，用蒸的方法烹制。
• 煮熟的意大利面。
• 煎蛋卷：烤或蒸。
• 每周一到两次，您可以用各种馅料的无酵饼来满足您的胃，但馅料必须包含符合所有要求的产品。
• 煮鸡蛋，里面是流质的。
• 牛奶粥。
• 蜂蜜和其他蜂产品。
• 糖。
• 草药茶或淡绿茶或红茶。
• 包裹粘液、胶状物和粘液。
• 蜜饯和水果舒芙蕾很相配。
• 略带酸味的果汁，其浓度最好用清水稀释。
• 巴氏杀菌牛奶、酸奶油（甜、低脂）和奶油。
• 发酵乳制品：酸奶、发酵乳、生物克菲尔、酸奶。
• 昨天的面包是用小麦粉做的。
• 任何饼干或蛋糕。
• 甜蜜的果酱。
• 奶酪，最好是新鲜的，以及以其为基础的菜肴。
• 棉花糖，天然果酱。
• 玫瑰果汤剂。

胃糜烂不能吃什么？

在诊断胃黏膜糜烂时，膳食营养是综合治疗的必要组成部分。单靠药物几乎不可能治愈疾病；这种方法只能改善病情，而不能根治。患者饮食中的食物应以温和的方式作用于受累的黏膜。这意味着食物不应粗糙、坚硬或富含纤维。

在进行节食之前，患者或者家属需要清楚的了解胃糜烂不能吃什么？

• 油炸和油腻食物是禁忌的。
• 烘烤时，应小心防止形成粗糙的外壳。
• 从你的饮食中去除那些能刺激胃液分泌的食物。
• 你不应该喝碳酸饮料。
• 避免食用新鲜烘焙食品和麸皮面包。
• 酒精、软饮料和尼古丁。
• 浓咖啡和茶。
• 萝卜、玉米。
• 白菜、芜菁、芜菁。
• 肉质坚韧，筋道十足。
• 所有柑橘类水果。
• 浓缩果汁，尤其是酸果汁。
• 浓稠的鱼汤和肉汤以及以它们为原料的菜肴。
• 保护。
• 辛辣的香料。
• 蘑菇汤和各种蘑菇。
• 富含脂肪的鱼和肉。
• 难消化的脂肪，尤其是动物来源的脂肪。
• 熏制产品。
• 未捣碎的生水果和蔬菜。建议烤熟或煮熟后食用。
• 带有大量小种子的浆果。
• 糖果，尤其是奶油糖果。
• 巧克力。
• 酸性较高的乳制品。
• 咸味和辣味的奶酪。
• 格瓦斯和用它制作的菜肴。
• 鸡蛋，煮熟或煎炸。
• 豆类。
• 果皮粗糙的水果。
• 麦片。

百分之百地满足上述所有要求可以显著缓解患者的病情，并且当结合药物治疗时，才有可能永远摆脱这种病症。