胃炎恶化的饮食疗法

胃炎加重期的饮食与急性胃炎的营养原则没有太大区别，因为在这两种情况下，我们都在处理胃腔粘膜组织的急性炎症。

这种饮食的精髓是什么？应该吃什么？又应该限制自己吃什么？在胃炎发作期间，如何正确制定菜单，才能既丰富多样又美味健康？

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胃炎发作期间饮食怎样？

胃壁发炎时，胃难以工作，因此，在胃炎加重期间，第一天必须禁食。建议每天仅饮用温热的液体，例如茶、非碳酸矿泉水、玫瑰果汤，约2升。在接下来的几天里，患者可以食用蒸煮的糊状食物，不加盐和香料。这种饮食的主要原则是，食物在任何情况下都不应刺激胃粘膜组织，因此：

• 泥状（不含难以消化的粗块）；
• 不冷不热（只温热，约35-40℃）；
• 不含对粘膜有刺激性的物质（盐，胡椒，酸，香料等）；
• 不要油炸（只能煮或蒸）；
• 不油腻；
• 不含难以消化的成分（巧克力、坚果、种子等）。

医学上将胃炎加重期的饮食称为5a饮食，用于急性期和复发期的胃炎、肠炎、结肠炎。

每天大约进食5次，避免暴饮暴食和饥饿。通常需要严格控制饮食1-2周。

胃炎加重的饮食菜单

我们为您提供了针对胃炎加重的七天饮食菜单的示例。

第 1 天

• 早餐：蒸米饭饼、一杯奶茶、一块面包干。
• 午餐：土豆奶油汤、煮肉配意大利面、一杯茶。
• 晚餐：西葫芦酿煮肉、果冻。

第 2 天

• 早餐：奶酪、低脂酸奶油、绿茶。
• 午餐：鸡汤、荞麦肉排、苹果蜜饯。
• 晚餐：鱼片配蒸土豆，一杯茶。

第 3 天

• 早餐：粗粒小麦粉布丁、玫瑰果茶。
• 午餐：粉丝汤、蒸去皮鸡腿、米饭、一杯茶。
• 晚餐：胡萝卜砂锅配奶酪和酸奶油，一杯茶。

第四天

• 早餐：黄油燕麦片、洋甘菊茶。
• 午餐：米汤、大麦蒸肉、一杯奶茶。
• 晚餐：一份饺子，配奶酪、低脂酸奶油和果冻。

第 5 天

• 早餐：奶酪砂锅配草莓酱、绿茶。
• 午餐：奶油西兰花汤、蒸土豆肉片、果盘。
• 晚餐：蔬菜炖菜，一杯茶。

第 6 天

• 早餐：蒸蛋白煎蛋卷、面包丁、果盘。
• 午餐：鱼丸汤、鸡肉饭、一杯茶。
• 晚餐：荞麦粥配蒸肉排、浆果蜜饯。

第 7 天

• 早餐：加蜂蜜的奶酪砂锅、绿茶。
• 午餐：燕麦汤、肉馅土豆、一杯茶。
• 晚餐：土豆饺子、蔬菜、凉茶。

除正餐外，建议白天吃两顿小吃。这些小吃是为了防止两餐之间产生饥饿感。小吃应该以清淡为主，例如以下菜肴：

• 烤苹果；
• 干酪;
• 果冻；
• 蛋奶酥和布丁；
• 茶配面包干或饼干；
• 原味酸奶；
• 香蕉或梨果肉。

建议每晚饮用100-200毫升新鲜开菲尔或天然酸奶。白天，建议饮用一些添加了花楸、野草莓、荨麻、玫瑰果、醋栗、洋甘菊、薄荷、西洋蓍草等植物的花草茶。

胃炎加重的饮食食谱

在规划菜单时，您可以使用以下简单又健康的食谱。

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米饭玉米汤

材料：水2升，土豆350克，大米80克，玉米罐头1罐，鸡肉（鸡柳）250克，香草，盐少许。

将肉丁放入沸水中，小火煮15分钟。米饭煮约20分钟。

将土豆切丁，放入汤中。土豆煮熟后，将煮熟的米饭、玉米粒（不加水）、少许盐和蔬菜放入锅中。关火。将汤静置约5分钟，然后倒入碗中。

胡萝卜奶酪砂锅

原料：0.5公斤干酪、3根胡萝卜、3个鸡蛋、100克糖、1汤匙马铃薯淀粉、1汤匙黄油、150毫升牛奶、3汤匙蜂蜜、3汤匙粗面粉、少许盐、香兰素。

将去皮的胡萝卜擦丝，放入平底锅中。加入黄油、蜂蜜和牛奶，小火慢炖至熟透。加入粗粒小麦粉，继续加热3-4分钟。关火，撒上少许香草精，备用。

将奶酪与盐、鸡蛋、糖和淀粉混合。加入用粗粒小麦粉炖好的胡萝卜，搅拌均匀。放入抹油的模具中，放入烤箱，以180°C烘烤35-45分钟。

如果在上菜时加上酸奶油、蜂蜜或糖浆，这道砂锅菜会更加美味。

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西葫芦花椰菜奶油汤

我们需要：一小颗花椰菜、1 个西葫芦（小）、2 个小西红柿、洋葱、香草、50 毫升植物油。

洗净蔬菜，将卷心菜切成小朵，西葫芦去皮。将西葫芦和卷心菜切丁，放入装有约250毫升沸水的平底锅中。煮至熟透。

洋葱去皮切碎，用植物油翻炒。加入切碎的去皮番茄，慢炖。

将准备好的蔬菜、西红柿和洋葱一起炖，用搅拌机打成泥。盛入盘中，撒上香草。如果喜欢，可以加一点酸奶油或黄油。

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南瓜粥

我们需要：南瓜果肉½公斤、大米10汤匙、糖适量（最多100克）、黄油50克。

将南瓜切丁，加糖和水一起煮。将米饭单独煮熟。

我们把南瓜泥打成泥，加入米饭和黄油。做好的粥可以直接食用，也可以装进陶罐里，在烤箱里烤10分钟左右。尽情享用吧！

胃炎发作期间可以吃什么？

除了第一天建议消化卸载外，在饮食的后续几天允许食用以下食物：

• 白干面包（昨天的）、不加糖的烘焙食品（可以填充干酪、鸡蛋、米饭、碎煮熟的肉）；
• 第一道菜以蔬菜汤（或淡肉汤或鱼汤，不含脂肪）为主，并添加谷物、粉丝、煮蔬菜；
• 瘦肉（最好是白肉）、鱼、奶制品和天然肉制成的小香肠；
• 去皮煮蔬菜；
• 用水煮谷物粥或加入 1/3 低脂牛奶；
• 煮意大利面、布丁；
• 苹果或梨泥、果冻、非酸性蜜饯、果冻、非酸性果酱；
• 蒸蛋、溏心蛋；
• 发酵乳制品（新鲜）；
• 茶、草药茶。

胃炎发作期间不能吃什么？

• 新鲜烘焙食品、糕点和酥皮糕点；
• 全脂牛奶、杂烩、酸牛奶；
• 猪油、肥肉等动物脂肪；
• 熏制和罐装产品；
• 鸡蛋，煎的或煮的；
• 香料、辣根、芥末等；
• 生蔬菜、大蒜、洋葱、萝卜；
• 蘑菇和蘑菇汤；
• 豆类（蚕豆、豌豆等）、小米和珍珠大麦；
• 巧克力、蛋糕、糕点、冰淇淋；
• 酸性果汁、碳酸饮料、商店购买的包装果汁；
• 提炼脂肪、烹饪脂肪。