胃灼热饮食

胃灼热会周期性地发生在进食后，但不会立即出现，而是在进食后约一小时出现。尤其是在进食量过大，且食物中含有辛辣香料和酱汁的情况下。因此，控制胃灼热饮食并非奢侈，而是一项必要的预防措施。

烧心是指进食后胸骨后部不适的感觉，从上腹部向上延伸至颈部。烧心伴有胃部烧灼感或热感、腹痛和嗳气。

胃灼热是一种相当常见的现象：全球约有三分之一的人口饱受其困扰。胃灼热常伴随胃酸过多、胃溃疡、十二指肠溃疡以及胆囊炎等疾病。膈疝和某些食物成分不耐受也会导致胃灼热。女性怀孕也会导致胃灼热。压力、神经质和焦虑等因素也容易诱发胃灼热。

穿着紧身衣物（例如腰带）、举起重物以及运动都可能引发胃灼热症状。

胃灼热的原因不仅仅是胃肠道疾病和其他上述因素。暴饮暴食以及食用不健康、油腻食物的习惯也会导致胃灼热。饱餐后睡觉的习惯会导致胃部灼热感和嗳气。体重过重也是导致不适和胃液过多的常见原因。

因此，针对胃灼热的饮食是治疗这种疾病最有效的方法之一。如果你设定改善健康的目标并遵循医生的建议，你不仅可以改善自身状况，在某些情况下，甚至可以完全摆脱胃灼热。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

通过饮食治疗胃灼热

不健康的生活方式和营养不良是导致胃灼热的主要原因之一。因此，关注生活质量和饮食是预防和治疗胃灼热的最重要因素。

出现胃灼热症状时应遵循以下几项建议：

1. 有必要禁止饮用酒精饮料。
2. 吸烟这样的习惯值得放弃。
3. 碳酸饮料和咖啡会引起胃灼热。因此，你需要用果汁和淡茶来代替它们。
4. 上述饮料和烟草会刺激胃壁，增加胃酸，导致胃瓣松弛。
5. 过量食用柑橘类水果、西红柿及其制品也会导致胃灼热。应限制这类产品的摄入，并尽量减少摄入。
6. 腌菜和罐头食品是导致胃灼热的原因之一。因此，为了恢复健康，放弃你最喜欢的腌菜和腌西红柿是值得的。
7. 新鲜面包和烘焙食品容易引起胃灼热。因此，不要滥用温热柔软的烘焙食品，而应该选择不新鲜的。
8. 油炸馅饼和其他类似做法的食物也会导致胃灼热。在这种情况下，应避免煎炸食物，而应选择蒸、炖或用烤箱烘烤的食物。
9. 有些药物会引起胃灼热。例如，阿司匹林、奥司他丁、布洛芬等药物会导致胃灼热症状。在这种情况下，需要咨询主治医生并调整药物处方。

通过饮食治疗胃灼热是有效的，因为它可以预防许多引起不适的潜在原因。饮食营养不会刺激胃肠道黏膜，也不会拉伸胃部本身。这不会引起胃酸分泌过多、胃瓣松弛以及胃内容物反流至食道。

胃灼热饮食的精髓

经常在进食、打嗝后感到胃和食道有灼热感的人经常会问这样的问题：“胃灼热的饮食有什么好处？”

专家建议您按照以下方式改变饮食以缓解胃灼热。

• 用植物蛋白丰富您的日常饮食并减少动物蛋白的摄入量。
• 你需要减少甚至完全戒掉甜食。可以用甜水果和果汁代替。
• 应从饮食中排除酸奶和发酵乳制品，因为它们会引起胃液酸度增加，从而导致胃灼热。
• 半成品是非常不会引起胃灼热的产品，所以应该避免食用。
• 最好用植物油代替动物油：葵花籽油、玉米油、橄榄油。植物油最好是未精炼、未油炸的特级初榨油。
• 吃干粮和各种零食也会引起胃灼热。因此，各种快餐都是禁止的。两餐之间，每隔两到三个小时，需要吃一份涂有黄油的烤面包三明治。三明治可以搭配无盐奶酪或香肠，但不要选择熏制的，而要选择煮熟的。

胃灼热和胃炎的饮食

胃炎是胃黏膜组织的炎症过程。高酸性胃炎会引发胃灼热。因此，针对胃灼热和胃炎的饮食主要针对治疗潜在病因——胃炎的症状。

对于胃炎患者，早在苏联时期就开发了一种名为“1号饮食”的有效饮食。严格的“1号饮食”用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡以及急性胃炎的症状。这种饮食的温和版本可以成为治疗慢性胃炎（以及相应的胃灼热）的健康饮食基础。

胃灼热和胃炎的饮食基于以下原则：

1. 从您的饮食中去除极热和极冷的食物（冰淇淋、加冰的饮料）。
2. 为了恢复胃粘膜，食物必须煮、蒸或烤，且不带硬皮。
3. 必须限制盐的摄入量，因为过量摄入会导致胃粘膜受到刺激。
4. 每日进餐次数至少应为5-6次。进食时应少量多次，细嚼慢咽。
5. 每日饮食的热量含量不应超过2800-3000卡路里。
6. 避免食用以肥肉汤、鱼汤和蘑菇汤为主的头盘。最好食用蔬菜汤，并加入各种谷物和米饭。在做好的汤里，可以加入少量奶油或鸡蛋，这会让汤的味道更加独特，更加诱人。
7. 新鲜面包应该用饼干或干面包代替。它们不仅可以配茶，还可以直接加入头盘。
8. 不能吃肥肉。最好吃瘦鸡肉或兔肉，烤小牛肉或烤火鸡。
9. 至于鱼类菜肴，您可以每周几次用瘦鱼烹制蒸鱼片。
10. 您可以吃加了牛奶的溏心蛋或煎蛋卷。
11. 粥对胃炎和胃灼热患者非常有益。食用前需煮熟。小米粥除外——不建议胃酸过多者食用。
12. 煮、炖或烤蔬菜对胃炎有益。但应暂时避免食用生蔬菜。
13. 对于胃酸过多的胃炎，可以吃梨、香蕉、不酸性的苹果等。
14. 胃炎和胃灼热患者禁用以下食物：白菜、黑麦面包和酥皮糕点、肥肉、熏肉、辣酱和腌料、蛋黄酱、番茄酱、咸奶酪、罐头食品、蘑菇、酸模、洋葱、黄瓜、菠菜。饮料方面，应避免饮用碳酸矿泉水、甜水和黑咖啡。

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

胃灼热和打嗝的饮食

烧心和嗳气的饮食与烧心和胃炎的饮食相同。因为高酸度（有时低酸度）的胃炎会引发烧心和嗳气的症状。

一些民间疗法有助于缓解胃灼热和打嗝。

1. 如果胃酸过多，可以考虑使用蜂蜜。例如，你可以将芦荟汁和蜂蜜按1:1的比例混合，静置沉淀。每天使用三次，每次一茶匙。
2. 随着酸度增加，草药浸泡液会有所帮助。你需要将大黄根、圣约翰草、缬草根和沼泽草混合。将三汤匙混合物倒入一升干红葡萄酒中，在阳光下放置三周。之后，将浸泡液过滤，并加入三汤匙金胡子草。早晚各服用两汤匙。
3. 此外，如果胃酸过多，牛蒡也是缓解嗳气和烧心的好方法。你需要取一汤匙干牛蒡叶，倒入一杯开水，浸泡两小时。之后，将浸泡液过滤，每餐后服用两汤匙。

胃酸过低有时也会引起胃灼热和嗳气。以下疗法有助于缓解这些症状。

1. 蜂蜜、可可、黄油和芦荟叶的混合物不仅是一种健康的药物，也是您饮食中的美味补充。其制备方法如下。您需要融化黄油并将其与蜂蜜混合。然后将芦荟叶磨碎并添加到混合物中。用少量水稀释可可并添加到之前的成分中。然后将得到的混合物放入烤箱中低温烘烤三个小时。必须确保产品不会烧焦。然后，在准备好药用混合物后，您需要用漏勺小心地从中取出剩余的芦荟。之后，将药物倒入深色玻璃容器中。每天三次饭前服用得到的混合物，每次两汤匙。
2. 用以下草药制成的饮料有助于缓解胃灼热和嗳气。您需要取一份西洋蓍草、一份圣约翰草、两份菊苣和三份富马酸。将一汤匙混合物倒入一杯沸水中，浸泡至冷却。然后将浸泡液过滤，再倒入三汤匙金胡子草。每次进餐前半小时服用此药。

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

怀孕期间胃灼热的饮食

孕期胃灼热很常见。烧灼感或嗳气的出现是由于女性身体的变化引起的。怀孕期间，激素水平会发生变化，导致胃和食道之间的括约肌松弛。这种变化促使胃液渗入食道，引起胃灼热症状。不断增大的子宫也是造成不适的原因之一。不断增大的胎儿和胎盘对胃壁施加的压力会导致胃灼热症状的出现。孩子出生后，只要女性注意饮食并保持健康的生活方式，胃灼热症状就会消失，不再困扰她们。

怀孕期间胃灼热的饮食包括以下规则：

1. 必须少量多餐。这样的预防措施有助于避免胃部过度拉伸和胃酸渗入食道。
2. 孕早期，每天需要吃4次；孕中期，每天需要吃4-5次；孕晚期，每天需要吃5-6次。
3. 你需要细嚼慢咽，彻底咀嚼食物。食物的加工和吸收始于口腔，因为唾液中的酶也存在于口腔中。切碎的食物在胃中消化得更快，从而降低胃灼热的风险。
4. 晚餐时间应提前，至少在睡前三个小时。
5. 吃完饭后，不要立即躺下。最好坐直一段时间，例如坐在舒适的椅子或沙发上。这段时间里，食物有时间消化，胃液也不会引起烧心症状。
6. 用餐时不宜喝大量液体。喝水会稀释胃液，降低消化效率。
7. 这种饮料应该在两餐之间饮用，例如饭后一小时或饭前二十至三十分钟。
8. 在缓解胃灼热的饮品中，值得一提的是干净的过滤水和矿泉水。碳酸水以及甜碳酸饮料是禁止饮用的，因为它们容易引起胃灼热。
9. 有些特殊的草药茶可以帮助缓解胃灼热，比如茴香茶。唯一需要注意的是，怀孕期间不要过量饮用茴香茶，应该少量饮用。洋甘菊茶和姜茶也有助于缓解胃灼热症状。
10. 饮食中应排除油炸食品。应选择炖、蒸、煮或烤的食物。
11. 怀孕期间避免食用油腻辛辣的食物、酱汁和调味品。应暂时停止食用酸奶油、蛋黄酱、奶油和猪油。少量黄油是可以接受的。肉类和鱼类产品方面，应优先选择瘦肉和鱼类。
12. 在怀孕期间，您应该避免食用用油腻的肉、鱼和蘑菇汤烹制的第一道菜。
13. 发酵乳制品有时会引起胃灼热。因此，应限制食用开菲尔、发酵烘焙乳，并彻底戒掉酸奶。奶酪应选择非酸性的。
14. 您应该避免吃酸性蔬菜、水果和浆果，例如苹果、酸菜和西红柿。
15. 如果怀孕期间出现胃灼热，可以吃粥（燕麦片、粗面粉、荞麦）、蔬菜泥汤、煮肉、奶酪、炖蔬菜。
16. 如果您出现胃灼热症状，可以尝试咀嚼生燕麦片、胡萝卜丝、榛子或杏仁来缓解。生葵花籽或南瓜籽也有帮助。您可以服用一汤匙未烤制的葵花籽油。

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

胃灼热饮食菜单

胃灼热饮食的大致菜单如下：

1. 早餐——煮燕麦片或荞麦粥；瘦火鸡培根或煮鸡肉；低脂、非酸性干酪，加少量酸奶油或低脂奶酪；甜果汁或不加糖的果盘。
2. 第二顿早餐——一份低脂酸奶或开菲尔；半杯新鲜甜水果；不加糖的淡绿茶，配上麸皮面包制成的饼干。
3. 午餐——蔬菜汤或南瓜粥配米饭；烤小麦面包配黄油和瘦煮肉或瘦肉蒸肉排（肉丸）；生胡萝卜或其他允许的生蔬菜；甜水果蜜饯。
4. 下午点心——麸皮饼干；低脂无盐奶酪；甜苹果或其他甜水果；干果——杏干、葡萄干、枣干；不加糖的淡绿茶。
5. 晚餐：煮粥（荞麦、米饭）或煮瘦鱼；生菜沙拉或炖蔬菜；烤小麦面包配黄油和不加糖的淡绿茶。

每日胃灼热饮食

为了正确组织向治疗胃灼热的饮食过渡，我们将提供按天安排的每周饮食。

1天

• 早餐：煮燕麦片；低脂、无酸性干酪烤芝士蛋糕；一杯不加糖的淡绿茶。
• 第二顿早餐——半杯新鲜甜美的水果。
• 午餐——荞麦汤；蒸肉丸；胡萝卜泥；一杯干果蜜饯。
• 下午点心：不加糖的淡茶；麦麸面包干。
• 晚餐：蒸鱼片；炖蔬菜。

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

第 2 天

• 早餐：煮荞麦粥；奶酪蛋奶酥；一杯不加糖的淡绿茶。
• 第二顿早餐——一份低脂酸奶。
• 午餐：西葫芦奶油汤配面包丁；蒸肉饺子；土豆、洋葱和胡萝卜炖蔬菜；香蕉。
• 下午点心：干果蜜饯配麸皮小麦粉面包。
• 晚餐：懒人饺子，一杯不加糖的淡绿茶。

第 3 天

早餐：纯牛奶米粥；一杯不加糖的淡绿茶；一份涂有黄油的烤小麦面包和一片无盐低脂奶酪的三明治。

• 第二顿早餐——胡萝卜和苹果蛋奶酥。
• 午餐：胡萝卜泥汤配面包丁；煮小牛肉；蔬菜配菜；果冻。
• 下午点心——一杯不加糖的淡绿茶；干饼干。
• 晚餐：烤鱼；煮土豆；一杯草药茶。

[ 16 ], [ 17 ]

第 4 天

• 早餐：奶酪砂锅；一杯淡绿茶和饼干。
• 第二顿早餐——果冻；烤羊角面包。
• 午餐——鸡泥汤；烤鸡配米饭；烤苹果。
• 下午点心——一杯开菲尔；干果。
• 晚餐：煮肉配土豆泥；一些生蔬菜。

[ 18 ], [ 19 ]

第 5 天

• 早餐：鸡蛋奶酥；燕麦泥；一杯不加糖的淡绿茶和脆面包。
• 第二顿早餐——甜水果——香蕉、梨或甜苹果。
• 午餐——牛肉丸；荞麦粥；炖蔬菜；苹果慕斯。
• 下午点心——干果蜜饯；干饼干。
• 晚餐：煮土豆；蒸鱼饼；一些新鲜的香草。

[ 20 ]

第 6 天

• 早餐：粗粒小麦粉牛奶粥；一杯不加糖的淡绿茶和饼干。
• 第二顿早餐：两个煮鸡蛋：几片烤小麦面包。
• 午餐——蔬菜汤配谷物；煮鸡肉配新鲜蔬菜沙拉；水果果冻。
• 下午点心——水果蛋奶酥。
• 晚餐：蔬菜碎肉；奶酪布丁。

[ 21 ], [ 22 ]

第 7 天

• 早餐：南瓜粥配干果；果冻配烤羊角面包。
• 第二顿早餐——奶酪和甜菜根煎饼；一杯茶。
• 午餐：燕麦汤；俄式牛柳配煮肉和全麦面条；干果蜜饯。
• 下午点心——甜水果。
• 晚餐：荞麦粥配炖蔬菜；煮鸡蛋；一杯茶。

每日胃灼热饮食方案表明，针对上述疾病，菜单可以多么多样化。因此，无需担心既美味又营养的饮食方案。

[ 23 ]

胃灼热饮食食谱

这里有一些可以在胃灼热时准备的菜肴的食谱。

胃灼热饮食的食谱很简单，而且菜肴的准备速度也相当快。

• 蔬菜珍珠大麦汤

你需要将珍珠大麦用水煮熟，然后过滤。将切碎的蔬菜（胡萝卜和土豆）放入水中炖熟，然后过滤。之后，将过滤后的蔬菜与麦片混合，加盐煮沸。食用时，可以加一块黄油。

原料：珍珠大麦——25克；土豆——75克；胡萝卜——24克；黄油——10克。

• 水煮牛肉

将整块牛肉放入锅中，加入热水，水位略微没过牛肉。盖上锅盖，开火。水沸腾后，需要去除水垢，然后用小火慢炖牛肉1.5至2小时。烹煮结束前半小时，加入去皮切碎的蔬菜，例如芹菜、欧芹根、胡萝卜，并根据口味加盐。

原料：牛肉——110克；胡萝卜——10克；芹菜根——5克；欧芹根——5克。

• 懒人饺子

将奶酪揉搓均匀，与鸡蛋混合。在混合物中加入糖和盐。然后，你需要把它做成小香肠，切成7-8块。将水烧开，然后将饺子放入沸水中。之后，再次将水烧开，并将锅从炉子上移开。五分钟后，将饺子从锅中取出，抹上一块黄油即可食用。

配料：干酪 - 100 克；小麦粉 - 10 克；鸡蛋 - ¼ 个；黄油 - 10 克；糖 - 10 克。

• 蔬菜泥

将土豆和花椰菜煮熟。用少量水炖胡萝卜。然后将所有蔬菜混合，切碎或打碎。加入融化的黄油或植物油，加盐。

原料：土豆——60克；花椰菜——60克；胡萝卜——60克；黄油或植物油——25克。

• 胡萝卜苹果蛋奶酥

胡萝卜需要切成小块，放入水中煮熟。然后，将苹果和煮熟的胡萝卜一起切碎或用搅拌机打碎。之后，加入粗粒小麦粉、糖、生蛋黄、融化的黄油和打发好的蛋清。将准备好的混合物轻轻揉捏，放入抹有植物油的模具中。最后，将舒芙蕾蒸熟。

原料：胡萝卜——75克；苹果——75克；粗面粉——10克；黄油——15克；鸡蛋——半个；糖——10克；植物油——1汤匙。

当胃灼热症状恶化时，控制饮食是必要的措施。当然，你需要付出一些努力才能显著改善健康状况。但良好的感觉值得你付出时间和毅力，你可以通过改变饮食习惯来亲身体验。

胃灼热可以吃什么？

这个亟待解决的问题引起了胃灼热患者的关注。因为随之而来的不适症状甚至会迫使最保守的人改变饮食习惯，以缓解自身的症状。

因此，当你出现胃灼热时，可以吃以下食物：

• 瘦肉（鸡肉、兔肉、小牛肉、火鸡）。
• 瘦鱼。
• 煮熟的粥——燕麦粥、荞麦粥、大米粥（包括糙米）。
• 含谷物的蔬菜汤。
• 炖、蒸和烤蔬菜，例如烤土豆。
• 干小麦面包、麸皮面包以及用这些面包制成的面包干。
• 玉米粉制品、玉米面包。
• 非酸性、低脂的白软干酪和无盐、低脂的奶酪（山羊奶酪、羊乳酪、大豆奶酪）。
• 煮鸡蛋。
• 生胡萝卜和其他富含纤维的生蔬菜。
• 少量黄油。
• 有时你可以喝一点开菲尔。
• 在水果和瓜类中，你可以吃香蕉、梨、甜苹果、甜瓜和西瓜。
• 饮料方面，宜喝不含气的弱碱性矿泉水、不加糖的淡茶、甜果汁等。

因此，在回答“胃灼热可以吃什么？”这个问题后，我们注意到，治疗胃灼热的饮食完全是饮食控制。因为如果不改善整个胃肠道的状况，就不可能消除不适症状。

胃灼热时不应该吃什么？

禁止引起胃灼热的食物清单如下：

• 酒精。
• 引起胀气的产品包括牛奶、卷心菜、豆类、黑麦面包和黄瓜。
• 新鲜面包和糕点、酥皮糕点产品、蛋糕和糕点。
• 面食。
• 蛋黄酱、番茄酱和其他酱料。
• 肥肉、肉末。
• 动物脂肪——猪油、酸奶油、奶油。
• 第一道菜是用肉、鱼或蘑菇汤制成的。
• 辣椒、生洋葱、萝卜等辛辣香料、调味品和蔬菜。
• 熏制和罐装产品。
• 泡菜和腌料。
• 新鲜柑橘类水果和用其制成的果汁。
• 发酵乳制品、酸奶酪。
• 咸奶酪。
• 糖和含糖产品，以及巧克力产品。
• 浓茶、咖啡和含咖啡因的饮料。
• 碳酸饮料、柠檬水和苏打矿泉水。
• 酸味饮料，格瓦斯。
• 酸性蔬菜和绿叶蔬菜、浆果和水果，例如酸模、菠菜、苹果、蔓越莓、樱桃。
• 西红柿和西红柿制品——汁、酱、沙司、罗宋汤。
• 蘑菇和用蘑菇制作的菜肴。
• 快餐和方便食品。
• 薄荷，甚至存在于口香糖和药物中。

当然，要回答“胃灼热时不能吃什么？”这个问题，你需要戒掉很多美味佳肴和你爱吃的菜。但改善健康状况值得你努力控制饮食，从而提高生活质量。