饮食表 3：能做什么，不能做什么

上世纪中叶创立的治疗性营养方法至今仍具有现实意义。为了方便起见，这些方法被编号并称为“表格”。第三种饮食旨在激活胃肠道，消除由不利因素或年龄引起的阻塞。膳食营养可以预防疾病进展，并恢复消化器官的正常功能。

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適應症

饮食3的目标是恢复正常功能，激活黏膜上皮细胞的再生，并使新陈代谢恢复正常。它适用于营养不良引起的便秘，前提是没有明显的黏膜刺激症状。推荐的食物有助于增强排便动力。

• 处方饮食表 3 的适应症是胃肠道和胆道的慢性病变，以及肛裂和痔疮的存在。

膳食应采用蒸、煮或烤的方式。为了避免营养摄入成为负担，应尽可能利用各种可用的食材和食谱。幸运的是，患者可以做很多事情，但最重要的是烹饪并食用正确烹制的食物。

健康人士，尤其是超重人士，可以定期进行这种饮食，但必须保证间歇。规律的排便可以确保及时清除毒素和废物，这对所有器官都有益。第三种饮食的均衡饮食能够充分满足身体的能量和营养需求。

Pevzner 推荐的 3 号治疗性饮食

M. Pevzner 医生针对各种病症开发了一套饮食周期，包括胃炎、溃疡、胰腺炎、感染性和泌尿系统结石。Pevzner 提出的 3 号治疗性饮食适用于慢性肠道疾病引起的便秘，适用于症状轻微、加重缓慢或无症状的情况。3 号饮食的目标是刺激肠蠕动，改善新陈代谢，并更新消化道黏膜。

• 饮食以新鲜或加工过的蔬菜和水果为主，无需过度研磨。相反，大块的植物性水果更有效。

干面粉制品、饼干和类似的曲奇、椒盐脆饼对于改善肠道蠕动非常有益。

谷物可用于制作汤、粥和砂锅菜。粥煮得松脆，罗宋汤和汤则浓稠。每日应以开胃菜为主。

允许食用瘦肉、鱼和其他海鲜（熏制和罐装除外）。

在乳制品中，低脂品种是合适的。

对于甜点，您应该选择自制的果冻、冰沙和果酱。

最好的饮料是菊苣、淡茶、果汁、蜜饯和玫瑰果茶。

为了提升主菜的口感，建议使用莳萝、月桂叶和欧芹。脂肪方面，我们常用瘦肉和牛油。

• 其他提示包括：少量多次进食，经常喝大量的水，不要挨饿，但也不要暴饮暴食。

必要时，可以带减肥食品去上班。散步、运动等体育活动可以增强减肥效果。相反，吸烟、饮酒等不良习惯会导致疾病，并使减肥计划（3号）相关的所有努力化为泡影。

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便秘饮食法3

便秘是使用3号饮食的主要适应症。它有助于在不使用药物的情况下摆脱肠道问题。问题的本质是消化道排空困难，这是由于营养不良（缺乏规律饮食、干燥食物等）或肠道病变造成的。此类问题在任何年龄段都很常见，因此，针对便秘的3号饮食适用于成人和儿童，但略有不同。

饮食法3的基本规则：

• 消耗最大纤维。
• 多喝优质水。
• 少量多次进食。
• 使用天然产品烹饪。
• 消除不利于消化的食物。

消除便秘的膳食营养以碳水化合物为主。蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例为1:1:4。以克为单位，其摄入量如下：蛋白质100克，动物脂肪和非动物脂肪各占一半。每日脂肪摄入量不少于30克，且必须来自植物。碳水化合物摄入量占“最大份额”，即400克。这些是新鲜蔬菜和加工蔬菜，可以整块或切成大块烹制。

液体的最低摄入量为1.5升，盐不超过15克。此类饮食的能量值为3000千卡。

便秘时，建议饮用冷饮来刺激肠道。但不要太冷，也不要太热。那些害怕“饮食”这个词的人应该知道，只要遵循处方，第三表实际上不会带来任何特别的困难——无论是对患者还是为患者准备食物的人。

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治疗肛裂的饮食建议3

暴饮暴食、不按时进食以及干燥的食物是引发直肠问题的主要因素。便秘会导致静脉充血，并在排便时损伤黏膜。饮食3对于预防和消除便秘都是必要的。

肛裂饮食3号有助于缓解症状，并在问题解决后有助于防止疾病复发。第三张桌子提供的食物可以软化残留的肿块，减少气体形成和粘膜刺激，并使蠕动正常化。因此，病情不会复发，并且会逐渐恢复。

饮食以谷物、水果和蔬菜为主。具体包括：苹果、杏干、李子干、香蕉、谷物粥（粗粒小麦粉和大米除外）、面包、蔬菜（不含淀粉）。

• 病情加重期间的营养安排比较特殊，第一天完全不能进食。疼痛症状消失后，可以喝水，然后逐渐增加水果、谷物、水果和瘦肉。

病人的一天从早餐前的一杯水开始。然后是粥、沙拉或一个鸡蛋。这些食物应该用清茶送下。

对于第二顿早餐，一份开菲尔或一个苹果就足够了。

午餐时，他们准备了清淡的汤、肉和蔬菜配菜，以及果冻作为甜点。

一份极好的下午点心是软化的干果或加了苹果的奶酪。

健康的晚餐应该是卷心菜卷或水果粥。最后，再来点酸奶或酸奶。

对于肛裂，单靠饮食是不够的。需要专业的治疗，有时甚至需要手术。但为了避免复发，饮食疗法应该成为这类患者的日常生活。

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一般信息 的饮食 #3

便秘是指三至五天没有排便的情况。治疗性营养疗法在医学上被称为“3号饮食”，旨在恢复蠕动并恢复消化功能正常化，而消化功能因常见的胃肠道疾病而受到干扰。现代生活中的典型“祸害”——不规律的饮食、久坐不动的工作、低质量的食物——都会导致便秘。

饮食3的精髓在于激活肠道蠕动，使粪便更接近“出口”。为了恢复肠道蠕动功能，建议食用适当的食物——以植物性食物为主，并增加膳食纤维含量。这些食物包括蔬菜、谷物类食物和发酵乳饮料。

• 禁止食用会导致腐烂或发酵的食物。营养学家甚至不建议健康人群食用此类食物，消化系统疾病患者更是严格禁忌。这类食物包括油炸、熏制、腌制、高脂肪食物、碳酸饮料和非天然饮料。

尽管有限制，3号餐表的饮食均衡，营养全面。饮食标准是：少食多餐，避免长时间停顿和暴饮暴食。

儿童饮食#3

儿童便秘是指三天内没有排便的情况。造成这种情况的原因之一是儿童害羞，他们长期待在户外，因此感到不适。这会导致压力感受器敏感性降低，肠道末端张力减弱。如果没有饮食3，就无法治疗便秘。

• 尤其危险的是，腐烂的块状物会形成毒素，被吸收到血液中，毒害孩子的身体。如果不立即采取有效措施，排便疼痛会导致直肠破裂。饮食定量可以解决这个问题，并清洁孩子的肠道。

儿童餐3号的餐食根据年龄而定。儿童餐和成人餐之间没有根本区别。区别在于份量的重量和产品的加工方法。

允许食用的产品清单中，水果和蔬菜类居首位。它们所含的膳食纤维能够覆盖胃肠道内壁，清除沉积的毒素。西红柿、胡萝卜、西葫芦、甜菜根、黄瓜、花椰菜、南瓜、去皮烤土豆——所有这些水果都有助于缓解儿童便秘。常见的浆果和水果几乎都有益。植物性食物最好生吃，并带皮食用。建议在沙拉中加入麸皮。泡好的干果和烤苹果是极好的甜点，同时也是药食同源的食物，所有孩子都喜欢。

饮食包括鱼类和肉类菜肴——蒸、煮、烤——每周不超过3次，每日喝用水稀释的肉汤。建议搭配荞麦、小麦和大麦粥。份量应适中，以免胃部负担过重。

建议每天最多食用250克添加有用添加剂的黑面包，并用白开水送服蜂蜜（蜂蜜具有温和的通便作用）。儿童餐3号桌上允许食用不太甜的蜜饯、果冻、果酱和果酱，以及奶制品——自制开菲尔、酸奶、白软干酪。这些食物可以补充蛋白质的不足。发酵乳制品可以与食物一起送服。

除了水，健康饮品还包括蔬菜汁、果汁和淡茶。建议不要给12岁以下的儿童喝绿茶。具体情况取决于年龄，专业的营养师一定会考虑到这些因素。例如，如果婴儿便秘，需要调整母亲的饮食。

重要的是要提供多样化的食物和饮料，这样孩子才不会对任何一种食物和饮料产生依赖。运动技能的激活是逐渐进行的，大约10天后就能看到效果——大便的稳定。关于治疗性营养的持续时间，儿科医生应根据具体情况给出建议。

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一周饮食计划每日菜单#3

饮食 3 每周的每一天都有许多菜单选项。这使得能够考虑到每位患者的口味偏好。

饮食基本原则3：每天至少进食4-5餐，保持正常温度和盐度，最好同时进食。烹饪技巧很重要：通常使用水煮或蒸煮，用于沙拉的新鲜蔬菜不要切碎。如果疾病与肠内壁炎症有关，那么最好食用煮熟的蔬菜来保护肠内壁。

您需要以一杯蜂蜜饮料或鲜榨果汁来开启美好的一天。早餐和晚餐以茶结束，睡前建议喝一杯开菲尔或西梅干。每日菜单示例。

• 1.

早餐：蔬菜配橄榄油、煎蛋卷（9.00）。

第二顿早餐：苹果（11.00）。

午餐：卷心菜汤、蔬菜牛肉、uzvar（14.00）。

下午点心：酸奶或其他发酵乳制品（16.00）。

晚餐：卷心菜卷、奶酪（18.00）。

• 2.

早餐：金枪鱼沙拉、新鲜自制奶酪和蜂蜜。

第二顿早餐：水果沙拉。

午餐：汤、煎蛋卷、蔬菜、果盘。

下午点心：清淡的甜点。

晚餐：荞麦鱼。

• 3.

早餐：蔬菜沙拉、煎蛋卷。

第二顿早餐：烤一个苹果。

午餐：瘦肉汤、烤肉、甜菜根沙拉。

下午点心：酸奶。

晚餐：奶酪和酸奶油。

• 4.

早餐：荞麦、蜂蜜。

第二顿早餐：酸奶油、白软干酪。

午餐：罗宋汤、肉排。

下午点心：酸奶。

晚餐：油醋汁、土豆泥。

• 5.

早餐：麦片配干果、开菲尔。

第二顿早餐：苹果和李子泥。

午餐：虾汤、蔬菜配金枪鱼。

下午点心：涂有李子酱的饼干。

晚餐：荞麦鱼排、发酵烤乳。

• 6.

早餐：煎蛋卷、卷心菜沙拉、梨果盘。

第二顿早餐：加蜂蜜的草药饮料。

午餐：肉汤、甜菜根沙拉、番茄汁。

下午点心：胡萝卜海藻沙拉。

晚餐：不加米饭的卷心菜卷、梅子馅饼、果盘。

• 7.

早餐：荞麦、黄瓜、酸奶。

第二顿早餐：干酪和桃子泥。

午餐：鸡柳、黄瓜番茄沙拉、汤。

下午点心：果泥。

晚餐：烤南瓜配蜂蜜、牛奶。

减肥食谱3

当美味的食物进入上消化道时，下消化道会反射性地收缩，从而促进内容物的蠕动和直肠的排空。食物诱人的外观和香气会激活这一过程，因此，膳食指南3中的菜肴必须能够激发食欲，让人忍不住想吃。

• 一道美味的汤由多种蔬菜制成：西红柿、甜椒、胡萝卜、洋葱，以及切碎或切成小朵的花椰菜或西兰花。所有蔬菜同时放入热水中，除了西红柿——西红柿稍后再放入。罗勒、月桂叶和酸奶油将为这道菜增添浓郁的风味。
• 炖卷心菜是滋补肠道的理想选择。炖卷心菜用高汤锅烹制。首先，将洋葱和胡萝卜切丝，然后加入切丝的卷心菜和水。顺便说一句，其他水果也很有用——西红柿、辣椒。如果它们颜色不同，菜肴也会更加美味。炖煮结束前加盐，大约需要半小时。在此期间，水会沸腾，卷心菜保留了所有蔬菜的风味和香气。

儿童饮食3号的菜谱种类繁多，味道鲜美。

• 甜菜根西梅沙拉的做法如下：将食材分开煮熟，将西梅干提前浸泡。将准备好的甜菜根磨碎，将西梅干切条，用酸奶油调味。为了增加口感，可以加一滴柠檬汁。
• 鱼肉配蔬菜是一道丰盛美味的菜肴。将300克鱼肉（梭子鱼、鲤鱼）切块，铺在烤盘上，然后放入蔬菜丸子：西葫芦、西红柿、花椰菜、胡萝卜丝。将烤盘放入烤箱烘烤约半小时。

優點

3号饮食旨在温和地促进肠蠕动，自然排出粪便，并建立规律的排便习惯。该饮食具有双重功效：除了上述功效外，治疗性营养还能帮助清洁身体、排除毒素并恢复正常体重。这得益于泻药产品和精心准备的食物。

表3是一份高质量的均衡饮食。该饮食包含三顿主餐和两顿便餐。饮用足够的水、新鲜果汁、乌兹瓦尔（uzvar）和其他健康饮品至关重要。烹饪方法保留了食材的健康成分：煮、炖、蒸。一天以一杯刺激肠道的饮料开始，以一杯发酵乳制品结束，这是许多饮食中的传统。

3号膳食配方因其多样性，疗效显著，耐受性良好，且几乎没有禁忌症。健康人群也可使用，但建议咨询医生。

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什麼可以和什麼不能？

接受饮食3号处方的患者有很多选择。医生会推荐一长串有助于缓解便秘的食物，以及丰富的食谱选择。便秘患者可以吃什么呢？

你能吃什么？

推荐富含膳食纤维的食物：新鲜蔬菜水果、酸菜、绿叶蔬菜。蔬菜可以煮或炖。甜菜尤其有益。沙拉和油醋汁可以用橄榄油或蛋黄酱来调味。

• 汤是用任何低脂肉汤或汤剂、谷物、蔬菜和水果制成的。
• 全麦面包、干饼干、脆皮面包和减肥面包对便秘非常有益。
• 优先选择低脂油以及各种黄油。鸡蛋——每天一个。
• 粥、青豆、砂锅菜和意大利面作为配菜。
• 建议将肉和鱼煮熟或烤熟（切成块）。
• 乳制品——所有种类都很有用。你可以制作酸奶油和牛奶酱，或者在茶里加牛奶。
• 西梅干和杏干是治疗便秘的佼佼者。甜瓜、李子、杏干、生浆果泥、西红柿和胡萝卜都有通便的功效。

饮用的液体总量至少应为一升半。例如：优质水、果汁、玫瑰果茶、茶和甜味冷饮。

你不应该吃什么？

在制定任何饮食方案时，患者都会关心自己不能吃什么。对于引起便秘的疾病，建议使用第三种饮食方案，但遵循该方案有一些限制。一般来说，消化道中难以消化的油腻食物或发酵食物是不能食用的。以下食物是：

• 油炸且胆固醇高；
• 辛辣的；
• 脂肪、辛辣、烹饪和动物脂肪；
• 果冻和粥泥；
• 含有必需物质的蔬菜（萝卜、洋葱、辣根、大蒜、辣椒）；
• 新鲜白面包、烘焙食品；
• 大米，粗面粉；
• 果冻;
• 熏制和腌制食品；
• 奶油、糖果；
• 可可，巧克力；
• 热饮；
• 豆类；
• 蘑菇，鱼子酱；
• 蓝莓;
• 酸味和发酵性浆果；
• 煎鸡蛋；
• 酒精。

遵循医生的建议和禁忌，几周后，患者的腹胀、腹胀、疲劳和困倦症状就会消失。大便通畅，在某些情况下，体重和脂肪团症状也会减轻。通过这样的饮食，无需使用药物即可完全摆脱无力性便秘。

禁忌

在病情恶化期间不建议使用 3 号饮食。

禁忌症可能包括胰腺、肾脏和其他器官疾病。尤其是心脏和肾功能不全的患者，大量饮用液体可能会导致水肿。

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可能的風險

如果您遵循方案和说明，那么与饮食3相关的风险极小。相反，饮食3对各种器官和系统都有积极的影响，可以消除多余的体重，并改善健康状况。这要归功于均衡而全面的饮食。

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手術後的並發症

如果不遵循第3号饮食，并发症的预后并不乐观。这类患者的病情和病程可能会大大复杂化。

如果忽视治疗性营养，该过程将发展为慢性炎症和完全性肠梗阻；有问题的肠道将大大增大，形成裂缝，在不利的情况下，还会发展成恶性肿瘤。

如果各种饮食（有时值得商榷）并不总是对身体有益，那么出于医疗原因的健康饮食（本质上是第三张表格）绝对值得遵循。

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