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促进身体恢复的饮食
該文的醫學專家
最近審查：03.07.2025
在什么情况下需要恢复身体？当某些器官衰竭、健康状况恶化、皮肤和头发状况恶化、疼痛困扰、饮食和睡眠习惯紊乱、体重在短时间内急剧变化、接受手术、患上重病、身体承受心理压力或高强度体力劳动时。在这些情况下，除了其他应对危机的措施外，营养也发挥着重要作用。根据导致危机的原因，人们会采取饮食来恢复身体。
一般信息 恢复饮食
饮食的本质是帮助身体恢复，改善新陈代谢，恢复所有重要功能的平衡状态，从而与身体和谐相处。在每种具体情况下，饮食都有其自身的任务。
肝脏修复饮食
肝脏天生就被赋予了过滤器的角色。它承担着许多对生命至关重要的功能：中和并清除体内各种毒素，合成胆固醇、胆汁、激素、酶，造血，补充能量储备等等。一个人的健康很大程度上取决于它的工作。众所周知，过滤器会随着时间的推移而堵塞，需要更换。肝脏也需要清洁，这是一种微妙的自我保护方式。幸运的是，它是少数几个能够再生细胞的器官之一。肝脏修复的饮食以有益于其活性的食物为基础。这些食物富含：
- 维生素A：南瓜、甜椒、杏、胡萝卜、甜菜根和所有其他橙色和红色的浆果和蔬菜；
- 维生素E：鱼类、谷类、植物油，尤其是橄榄油；
- ω-3 脂肪酸：富含脂肪的鱼（鲱鱼、鳟鱼、鲑鱼）；
- 维生素B2（核黄素）：菠菜、甜菜、芦笋、桃子、麸皮、杏仁；
- 维生素N（硫辛酸）：发酵乳制品、白菜、牛肉、鸡蛋。
菜单上必须剔除肥肉、猪油、人造黄油、熏肉、油炸食品、辛辣食品、酒精、过冷食物（冰淇淋、冰箱里的杂烩）、含色素和防腐剂的食物。烹饪食物的方式应温和：使用蒸锅、烤架、烤箱烘烤。
恢复新陈代谢的饮食
新陈代谢是人体维持生命所需的一系列化学反应。它涉及分子层面的多种不同转化，我们甚至可能在某个时刻，直到这个链条的某个环节出现故障时才会察觉到。这时，您需要认真考虑您的饮食，因为并非所有食物都适合特定情况。恢复新陈代谢的饮食方案会指导您如何搭配食物、如何进食才能消除失衡。其规则如下：
- 禁止将蛋白质与淀粉类食物（土豆、大米、荞麦、大豆、扁豆）混合；
- 蛋白质与纤维的组合（卷心菜、菠菜、生菜、西红柿、黄瓜、西葫芦）；
- 使用植物油制作沙拉酱，不使用蛋黄酱和酸奶油；
- 最迟在午餐时吃富含淀粉和蛋白质的食物，因为它们需要很长时间才能消化；
- 不要将水果与蛋白质和脂肪混合；
- 分数营养（多吃，但少吃）；
- 放弃快餐、加工食品、酒精、咖啡；
- 饭前40分钟喝水；
- 16:00后只吃蛋白质食物；
- 每周安排一次禁食日。
新陈代谢恢复饮食包含以下食物：鸡肉、火鸡肉、兔肉、小牛肉（蛋白质）、富含维生素的水果（苹果、梨、葡萄柚、杏、桃子）、各种蔬菜。这种饮食的一天可以这样安排：早上，小口小口地喝一杯温水。一小时后，早餐：燕麦粥（加水）、低脂奶酪。加餐：一个苹果和低脂硬奶酪（30克）。午餐：白煮鸡肉和烤蔬菜，下午可以吃一根香蕉作为零食，晚餐可以吃烤鱼，一份新鲜蔬菜沙拉，睡前喝一杯开菲尔。
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恢复肠道菌群的饮食
营养不良、服用药物（尤其是抗生素）以及其他因素都可能导致肠道有益菌群和有害菌群失衡，从而导致腹胀、腹泻。为了恢复肠道菌群，您需要均衡的膳食。首先，减少双歧杆菌和乳酸杆菌的食物包括：罐头食品、牛奶、糖、熏肉、香肠、炸土豆和土豆泥、面粉制品。恢复肠道菌群的饮食并非严格激进，只需用类似物替代上述所有食物，例如天然瘦肉、任何形式的水果和蔬菜、烘焙第二天食用的无酵母黑麦面包、低热量面包、发酵乳制品和蜂蜜即可。您可以蒸、烤、煮、炖。建议饭前半小时喝一杯水，饭后不要立即喝水。少量多餐，细嚼慢咽。通常，为了应对菌群失调，有必要在饮食的同时服用益生菌或其他药物，这有助于建立肠道中食物吸收的过程。
胃恢复饮食
胃炎、消化性溃疡、糜烂、消化不良和其他胃部疾病都与忙碌的生活方式、压力、没有时间吃一顿饱饭以及对快餐的热爱有关。为了恢复胃功能，您首先需要改善饮食，多吃易消化的食物，戒烟、戒酒、戒辛辣食物、油炸食品和碳酸饮料。您还应尽量避免在一餐中混合蛋白质和碳水化合物，避免食用过冷或过热的食物，并学会在压力下保持冷静。恢复胃功能的饮食包括每天至少摄入100克蛋白质、煮熟的蔬菜、干果饮料、玫瑰果、新鲜水果和草药茶。烤土豆、粥、蒸肉或煮肉、清淡的汤和发酵乳制品都对您有益。根据胃的酸度，饮食略有不同，因此，低酸度的人应该关注饮食表 2，高酸度的人应该关注饮食表 5。在这两种情况下，都应排除含粗纤维的产品（卷心菜、蘑菇）以及浓汤，经常吃，但不要吃太多。
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胰腺恢复饮食
胰腺发出的关于其问题的提醒不容忽视，因为这些提醒会带来非常痛苦和不适的感觉。那些仍然冒险忽视这些问题的人，将面临严重的后果，例如慢性胰腺炎、胰腺脓肿和糖尿病。胰腺细胞无法修复，而是会被疤痕取代，因此越早关注这个问题越好。在胰腺修复方面，营养至关重要。饮食包括：多喝水以更好地吸收食物并排出体内有害物质（纯净水和非碳酸矿泉水）；食用蛋白质产品以获取胰腺的“构建材料”（瘦鱼、肉、家禽）；低脂乳制品（白软干酪、开菲尔、酸奶、发酵烘焙乳）；果冻；水果（新鲜香蕉、苹果、梨，以及病情恶化期间允许食用的其他烘焙水果）。少食多餐，避免吃酸、辣、煎炸、熏烤的食物。
恢复肝脏和胰腺的饮食
肝脏和胰腺是人体非常重要的器官，参与从食物中吸收生命必需营养物质的机制。其功能受损会危及生命。恢复肝脏和胰腺功能的饮食需要摄入足量的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、液体和卡路里。制定菜单时，需要考虑每个器官的“需求”。饮食应富含蛋白质，蛋白质来源可以是肉类、乳制品、奶酪、白软干酪、鸡蛋和坚果。肝脏需要脂肪（鱼油和橄榄油是有益的），考虑到胰腺的需求，应谨慎摄入。碳水化合物（面包、意大利面、米饭、土豆）的摄入量应特别控制，因为胰腺炎患者需要特别控制。纤维对肝脏有益，但粗纤维会损害胰腺，因此蔬菜汤应制成泥状，水果和蔬菜最好煮熟，以免刺激胆汁分泌。必须限制食盐的摄入量，戒酒、戒煎炸、戒调味品、戒咖啡、戒新鲜烘焙食品。
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头发修复饮食
除了自然因素和身体内部状态的影响外，女性的头发还要经历许多自身的考验。为了追求时尚和美丽，她们染发、用吹风机吹干、梳理头发、用卷发器卷发、使用电熨斗等等。高温、日晒、寒冷、气温变化、营养缺乏——所有这些都会导致头发脆弱、干燥、脱落。除了使用特殊产品进行各种头发保健外，还必须注意营养，确保身体获得头发生长、浓密和光泽所需的必要营养成分。除了健康饮食外，促进头发生长的饮食还应注重增加蛋白质、氨基酸和铁的摄入——铁是头发的构成要素。富含脂肪的鱼类、红鸡肉和白鸡肉、动物肝脏、豆类、奶酪、大米、荞麦和燕麦片、硬质小麦面食、鸡蛋、黄油和植物油、黑麦面包、核桃可以补充头发所需的营养。缺乏维生素A、C、E和B族维生素也会导致头发状况不佳。如果含有这些维生素的食物（柑橘类水果、醋栗、甜椒、胡萝卜、南瓜、菠菜、西兰花等）无法改善这种情况，可以结合上述食物，饮用复合维生素。
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恢复荷尔蒙平衡的饮食
荷尔蒙失衡会影响一个人的健康和外貌。其发生的原因有很多：压力、避孕药、内分泌系统疾病、高强度体力劳动以及年龄相关的变化。如果出现过度烦躁、容易疲劳、皮肤和头发状况不佳、频繁头痛、抑郁、体重突然变化等症状，您应该咨询专家并确定这些症状的根源。可以使用激素药物进行治疗，但您需要知道，生活方式和营养在消除荷尔蒙“失衡”方面发挥着重要作用。植物性食物（蘑菇、浆果、蔬菜和水果）含有能够恢复失衡的植物激素。其他有助于恢复荷尔蒙水平的饮食包括海鲜、鱼类、牛肉、家禽、乳制品、各种蔬菜和奶酪。根据减肥、增重或维持现有体重的需求，人们开发了各种饮食方案。因此，瘦人需要在饮食中加入动植物脂肪、猪油和高脂乳制品。对于超重的人来说，这是不可接受的，他们的饮食以肉类、大量蔬菜和水果（脂肪燃烧剂）为主。他们的共同点是避免饮酒、甜食、罐头食品、熏肉、香肠、快餐、香肠和半成品。多喝水，少量多餐，两餐间隔不超过3小时，晚餐不晚于19:00，这些都有助于恢复正常的新陈代谢。
关节恢复饮食
仅靠饮食无法治愈关节疾病，但鉴于关节病的常见病因是软骨内组织的代谢紊乱，可以通过营养来改善其平衡。富含胶原蛋白的产品可以改善软骨功能。人体自身会合成这种蛋白质，但动物和植物来源的产品有助于增加其含量。我们推荐肉冻、肉冻和各种果冻，这些果冻的制作过程中会用到明胶。这类食物也有一些禁忌，因为它们含有大量的胆固醇。
硫和硒也参与胶原蛋白的生成，因此牛肉、鸡蛋、鸡肉、豆类、谷物、卷心菜、醋栗、苹果、鳕鱼、大马哈鱼、贻贝、虾、海藻和全麦面包将有助于补充它们的供应。
关节恢复饮食必须包含富含多不饱和脂肪酸 Omega-3 的食物。为此，你需要食用鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲑鱼，并用橄榄油和亚麻籽油调味蔬菜沙拉。
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手术后恢复饮食
手术后，看似最糟糕的时期已经过去，但接下来往往是漫长而艰难的康复之路，营养在其中起着至关重要的作用。腹部手术需要遵循一定的营养标准数年，以避免粘连。术后恢复饮食不仅有助于术后恢复，还能帮助您养成健康的饮食习惯。饮食和饮食方案取决于手术的器官。任何手术的基本原则都是食用清淡的食物（切碎、捣碎、流质、奶油状和果冻状），不吃固体食物和非膳食纤维食物。手术后第一天，只能饮用（非碳酸矿泉水、白开水）。接下来的2-3天，可以食用清淡的肉汤、浓汤、汤汁、每天一个煮鸡蛋、果冻、干果蜜饯、以1:3比例用水稀释的果蔬汁以及玫瑰果汤。然后逐渐增加饮食：粥（荞麦、燕麦、米饭）、蒸蛋卷、肉和鱼的舒芙蕾、非浓缩谷物汤、烤苹果、低脂发酵乳制品。饮食持续时间和性质取决于手术情况，由营养师决定。胃肠道手术干预需要在最初几天通过管子引入食物，之后按常规操作。
恢复大便的饮食
许多人排便困难，尤其是在手术后。长期服用泻药很危险，因为它们会导致成瘾。最可靠的方法是通过饮食来恢复排便。蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理比例及其搭配，有助于产生酶和酸，从而消化食物并排出体内废物。您可以吃什么？怎么吃？食物应含有充足的维生素和微量元素，这对肠道蠕动至关重要。您需要养成同时进食的习惯，这有助于培养食欲本能和肠道蠕动的规律性。西葫芦、煮甜菜根、杏子和李子具有良好的通便作用。富含纤维的食物可以促进肠道蠕动。菜单应包含鱼类、肉类、谷物、蔬菜和黄油、全麦面包、蔬菜（新鲜卷心菜会产生胀气，因此应避免）、水果、干果和发酵乳制品。你需要少量多次地进食，并搭配适度温热的菜肴。哪些食物不宜食用？辛辣、油腻和油炸食品是禁忌。以下食物不宜食用：米饭、粗粒小麦粉、肥肉、石榴、梨、全脂牛奶、人造黄油、豆类、各种烘焙食品、甜食、咖啡、茶和可可。最适合恢复大便的饮食是第三种饮食，你应该重点关注这一点。
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