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治疗胃炎的汤
該文的醫學專家
最近審查：04.07.2025
从小我们就被告知：喝汤，否则会得胃炎。这个迷思早已被揭穿，但现在很多人关心的是另一个问题：如果已经患上胃炎怎么办？胃炎可以喝汤吗？汤能帮助胃更快康复吗？哪些开胃菜对胃更有益？
胃炎可以吃什么汤？
说到汤，人们总是指一种液体菜肴，其中大约一半的成分是水或肉汤。以前，这种菜肴被称为“hlebka”（赫列布卡）或“yushka”（尤什卡）。据说，它是由彼得一世传入我国的：他把它和其他法国菜肴一起从法国“带”了过来。
汤对胃炎的益处早已为人所知。甚至几个世纪前，我们的祖先在家人出现疾病迹象时就开始熬汤：它有助于更快康复，并提供力量和能量来对抗疾病。
然而，根据最新数据，并非所有汤都适合胃炎患者，也并非总是如此。例如，如果胃酸较少，那么在开胃菜前，最好选择以温和的方式烹制。但如果胃酸过多，汤会导致胃酸生成增加，因此在烹制时，应使用较少的液体，例如清水或蔬菜汤，使其达到粘稠或浓稠的稠度。
治疗胃炎的清淡饮食汤
消化系统疾病需要饮食简单，并注意食材的搭配。清淡的汤是充饥的最佳选择，不会给胃造成负担，也不会干扰胃的工作。
大多数家庭主妇几乎每天都会准备各种开胃菜：清淡的菜肴——无需“煎炸”，浓稠的肉汤——通常在丰盛的宴席、节假日以及夏天，当人们不想让身体承受过多的食物时，为家人提供。说到胃炎，人们讨论的正是这些汤。
这道菜为何如此简单？不仅在于它的制作方法，尽管这本身也很重要。主要区别在于它使用了最简单、最健康的食材：蔬菜、绿叶蔬菜、谷物。无需用大量的油脂、肉类、奶油、胡椒和其他辛辣的香料等来“压垮”这道菜。大多数汤甚至不需要肉汤，因为蔬菜和谷物本身就能赋予菜肴丰富的风味和香气。即使是胃不好的人，也会对这样的食物“感激不尽”。
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治疗胃炎的滤汤
滤汤是这道菜的主要饮食版本，尤其受到医生在治疗胃炎或其他胃肠道疾病时的推荐。其细腻的口感几乎人人都喜欢，无论大人小孩。滤汤通常分为几类，其中最著名的是奶油汤、粘稠汤和浓汤。
要准备这样的开胃菜，您可以使用医生推荐的各种产品。可以用水或肉汤制作浓汤，并加入蔬菜、谷物、肉类或鱼片。
因此，此类别中最常见的汤是：
- 多种蔬菜；
- 南瓜，西葫芦；
- 卷心菜;
- 米;
- 鱼;
- 鸡肉等
种类繁多的处方可以让每位患者选择最适合自己的方案。
適應症
建议在病情恶化后的第三天开始服用胃炎汤。在此之前，最好让胃部休息，只喝一些饮料——温水、不加糖的温茶和淡茶、玫瑰果茶。建议每天饮用约1.5升此类饮料。
如果一切正常，胃也休息了一会儿，那么从第三天开始，饮食中可以加入一些糊状且粘稠的食物。最好先喝米汤或燕麦汤，再加一滴黄油。所有汤料都要过筛或用搅拌机研磨。
汤是专家推荐的膳食和婴儿食品。它不仅适用于急性或慢性胃炎，还适用于胃十二指肠炎、溃疡性糜烂性病变、消化道动力障碍、肝炎和胆囊炎以及胃食管反流病。
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适合高酸性胃炎的汤
随着酸度的增加，汤类的食用要格外谨慎。首先，要避免浓稠的肉汤。在烹制这道营养菜肴时，不要煮骨头或含有脂肪的肉块。此外，锅里也不要添加任何香料。
营养师向所有患者提供以下建议：
- 第一道菜的所有食材应尽可能切碎；
- 准备好汤后，最好使用搅拌机；
- 蔬菜必须煮熟；
- 为了增加汤的浓稠度，您可以在汤中添加少许未烤的面粉或打发的蛋清；
- 禁止食用蘑菇和蘑菇汤；
- 如果菜肴中含有南瓜、西葫芦、西兰花或花椰菜、米饭、燕麦片等食材就更好了。
为胃炎患者准备的所有汤都应该是低脂且温热的（不热也不冷，大约 45-50°C）。
如果您的胃酸过多，最好不要在饮食中添加豆（豌豆）汤 - 仅在疾病缓解期才允许添加。
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糜烂性胃炎汤
糜烂性胃炎是一种相当复杂且危险的疾病，胃壁上会形成小的糜烂或粘膜组织缺损。为了缓解病情并预防并发症，必须遵循既能保护受损组织又能为其愈合提供条件的饮食。
糜烂性胃炎尤其需要黏液汤的包裹性。米糊已被证明效果良好：煮熟后，可以加入牛奶、磨碎的苹果或南瓜。
燕麦片的用途同样广泛，并且具有类似的效果。
糜烂型肠炎患者所用汤中的所有谷物和蔬菜都应该煮熟。可以使用粗粒小麦粉或燕麦片、大米或荞麦、细粉丝，以及胡萝卜、土豆、南瓜、西葫芦、花椰菜等。这些食物为黏膜修复创造了最有利的条件，因此应作为饮食的基础。