豌豆食谱

豌豆绝对不能被排除在饮食之外——否则会大错特错。研究表明，豌豆的蛋白质含量是西红柿的六倍。令人惊讶的是，即使是嫩土豆，无论是在卡路里含量还是有益氨基酸的含量方面，也远不及这种豆类代表。嫩豌豆富含多种维生素和生物活性物质。因此，豌豆菜肴不仅能让您美丽健康，还能让您充满活力和能量。

豌豆菜肴的食谱种类繁多，令人惊叹。许多家庭主妇喜欢用豌豆汤搭配肉类作为头盘——这道菜既丰盛又营养。制作这道菜需要以下食材：

• 黄豌豆（去皮）- 1 杯，
• 猪肉渣 œ 800 克，
• 土豆 - 2个，
• 胡萝卜 - 1个，
• 洋葱 - 1-2个，
• 植物油，
• 盐、黑胡椒 - 适量，
• 绿色蔬菜（莳萝、欧芹）。

汤的制作方法如下。首先，你需要洗净猪肉糜，然后将其切成条状，并在预热的煎锅中彻底煎熟。煎肉结束后，你需要将洋葱切碎，放入煎锅中，根据口味加盐和胡椒粉。黄豌豆也需要彻底清洗，然后放入炖锅中煮。加入冷水，用小火煮约一个半小时，直至豌豆完全煮熟。与此同时，你可以准备蔬菜：胡萝卜和土豆需要去皮，在流水下冲洗，切成小块，然后放入沸腾的锅中煮15分钟。煮好的土豆用普通的搅拌机切碎。最后，将奶油汤盛入盘中，将煎好的猪肉放在一旁，用香草装饰。豌豆奶油汤就做好了！

青豆泥是一道非常美味的菜肴，做法简单，准备时间也不长。首先，你需要准备一个小锅，倒入水，煮沸，然后加少许盐，放入青豆和蒜瓣。煮沸后，用小火煮3-4分钟。煮沸后，沥干水分，将煮熟的青豆和蒜瓣打成泥。你可以使用搅拌机、搅拌器或普通的捣碎机。根据口味添加黄油或奶油，搅拌均匀。这道配菜适合搭配肉类和鱼类菜肴。

豌豆肉饼是一道美味可口的菜肴。制作豌豆肉饼时，需要将豌豆煮熟，然后用剩余的豌豆汤另煮粗粒小麦粉粥，并注意正确的比例：每250毫升汤加100克豌豆。将豌豆捣碎，与热的粗粒小麦粉粥充分混合，然后按规定比例加入盐、胡椒粉、面粉和用植物油煎过的洋葱。煎好的肉饼应该很浓稠。之后，将肉饼擀成薄片，裹上面包屑，再用植物油煎。最后，将肉饼放入烤箱烘烤。建议趁热食用，并将煎炸后剩余的植物油淋在上面。

法式豌豆沙拉是一道精致的美食佳肴。要准备这样的沙拉，您需要准备以下食材：

• 豌豆-100克，
• 煮土豆-500克，
• 酸奶油 100 克，
• 橄榄-50克，
• 煮鸡蛋 - 1 个，
• 2茶匙干龙蒿，
• 盐、黑胡椒 - 适量，
• 一个烤甜菜根。

甜菜根需在烤箱中烘烤，去皮后切成薄片。煮熟的土豆切成小块，混合所有食材，再加入煮熟的豌豆、酸奶油、2茶匙龙蒿和磨碎的蛋黄。在沙拉糊中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，最后用橄榄装饰。这道豌豆沙拉建议冷藏后食用。

要制作豌豆果冻，请使用以下产品：

• 0.5 杯豌豆（去壳），
• 1杯饮用水，
• 2个洋葱头，
• 1汤匙植物油。

豌豆应在微热的煎锅中烘干，然后用咖啡研磨机研磨。将准备好的豌豆粉慢慢倒入加盐的沸水中，煮20分钟，并不断搅拌。将煮好的热糊状物小心地倒入事先涂有黄油的盘子中。糊状物变稠后，应将其切成小份。豌豆冻质地浓稠坚硬，因此可以将其视为一种正式的小吃，而不是饮料。

绝对人人都会爱上这道美味的豌豆派。制作这道菜时，先将豌豆冲洗干净，然后煮一个半小时，直到变成软泥。另外，将酵母、糖和黄油加入温水中，将所有材料充分混合，然后加入面粉，揉成柔软的面团。揉好后，将面团放在温暖的地方静置约半小时，在此期间，面团的体积应会翻倍。将炸好的洋葱碎屑加入到做好的豌豆泥中，然后用面团和馅料制作派。建议先静置10-15分钟，然后用热葵花籽油煎至完全熟透。