能增加血红蛋白的水果

血红蛋白是一种多肽球状蛋白，与氧形成可逆键。它的合成发生在造血器官红细胞的线粒体中，需要“原料”——铁。这种必需的微量元素会随着食物进入人体。今天，我们将为您介绍一些可以增加血红蛋白的水果。

如果没有血红蛋白（占红细胞的近 90%），我们的血液就无法发挥其最重要的功能——为身体的所有组织提供氧气，并清除其中的代谢产物，包括二氧化碳。

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什么水果能增加血红蛋白？

在回答哪些水果可以增加血红蛋白的问题之前，让我们先来定义一下人体血液中血红蛋白的标准。顺便说一下，男性和女性的血红蛋白标准是不同的。对于男性，生理上足够的血红蛋白水平被认为是每升血液140-175克，对于女性则是每升120-150克。血红蛋白的缺乏，也就是血红蛋白含量低于生理标准，医生称之为缺铁性贫血，而我们简称为贫血。患有缺铁性贫血的人，从字面意义上讲，面色苍白。这种贫血的一般临床表现包括虚弱、头晕、疲劳和嗜睡加剧、手脚冰冷等症状。

营养学家早已认识到，含铁量最高的食物是肉类和肝脏。植物性食物中，含铁量最高的是豆类、南瓜籽和坚果。

但在对抗缺铁性贫血的过程中，我们也可以依靠一些能够增加血红蛋白的水果来提供帮助。这些水果包括苹果、榅桲、柿子、石榴、杏子（包括杏干、杏干和杏脯）、李子（也包括西梅干）、梨、桃子、猕猴桃。

我们先从苹果说起，因为这种传奇水果被认为是增加血红蛋白的水果中排名第一。但这只是一个传说。在我们人体必需的微量元素中，苹果含有铜、锰、碘、钼、氟、钴、锌，当然还有铁。每100克苹果中含有2.2毫克铁。值得注意的是，用于蜜饯的苹果干的铁含量是新鲜水果的2.7倍。

就铁含量而言，苹果高于榅桲：100克含3毫克铁。柿子略逊于榅桲，但也有可能取代苹果成为主要增加血红蛋白的水果，因为100克柿子的可食用部分含有2.5毫克铁。

说到传说，传统上，许多人认为吃石榴治疗贫血是提高血红蛋白最有效的方法。然而，这种来自亚洲的水果每100克仅含1毫克铁，维生素C却高达4毫克。此外，石榴还含有维生素A、E、B1，以及最重要的维生素B2。

无意冒犯石榴，但它的铁含量比梨少2.3倍。想想看，梨的铁含量甚至比苹果高0.1毫克！除了2.3毫克的铁之外，每100克这种美味水果的果肉还含有近0.2毫克的锌、0.12毫克的铜、0.065毫克的锰和0.01毫克的钴。

在增加血红蛋白的水果中，杏子位列第二。这并非毫无意义，因为每100克杏子中含有0.7毫克铁。这当然比上述水果要少，但除了铁之外，每100克杏子还含有铜（140微克）、锰（0.22微克）和钴（2微克）。然而，需要注意的是，杏干，例如杏干，其铁含量远高于新鲜杏子——每100克含2.7毫克。因此，这可以证明我们最爱的杏子具有绝对的抗贫血功效。

新鲜李子每100克含铁0.5毫克，锰0.11毫克，锌0.1毫克，铜0.087毫克，钴1微克。但每100克西梅干的铁含量是其6倍，高达3毫克。

猕猴桃（或“中国醋栗”）每 100 微克果肉含有 0.8 毫克铁，以及钴（1 微克）、锰（205 微克）、铜（130 微克）和锌（近 280 微克）。

现在，让我们想象一下，在提升血红蛋白的水果排行榜上，真正的第一名是什么。那就是桃子，每100克桃子的铁含量为4毫克。桃干（这种桃干产于中亚，被称为“sheptala”）的铁含量与新鲜榅桲的铁含量相当——每100克含3毫克。

现在我们来解释一下，为什么除了铁之外，水果的成分中还含有铜、钴、锌和锰等微量元素。事实上，这些元素与铁一起，确保了血红蛋白的生物合成和红细胞的生成。

富含维生素的水果可增加血红蛋白

铁的吸收发生在近端小肠。一些蔬菜和谷物含有磷酸盐和植酸盐，会干扰这一过程。但维生素C（抗坏血酸）可以促进食物中铁的吸收。

由于这种维生素含量高而增加血红蛋白的水果包括所有柑橘类水果、酸苹果、菠萝、猕猴桃、甜瓜、杏、桃子等。

值得一提的是，最有效的抗贫血维生素是氰钴胺素——维生素B12。此外，维生素B2、B3、B6和叶酸（维生素B9）对铁的吸收和保存以及正常的造血功能也至关重要。上述大多数水果都含有足量的这些维生素。

血红蛋白，一个分子可以运输四个氧分子，不仅存在于红细胞中，也存在于多巴胺能神经元、巨噬细胞、肺泡细胞和肾小球系膜细胞中。在这些组织中，血红蛋白发挥着抗氧化剂和铁代谢调节剂的作用。

还应注意的是，铁不仅存在于血红蛋白中。少量的这种微量元素（以某些化学化合物的形式）存在于肝细胞（肝实质细胞）中，其中铁参与血红素酶和铁蛋白（为身体提供必需铁的主要蛋白质）的合成。

正是这种储备在红细胞生成（红细胞的合成）中发挥着至关重要的作用。因此，也应该食用能够增加血红蛋白的水果来补充铁储备，以便骨髓能够生成红细胞。