能增加血红蛋白的蔬菜

如今，市面上有很多含铁药物可以帮助提高血红蛋白水平。但除了化学方法外，还可以通过自然的方式提高血红蛋白水平，例如通过调整饮食。此外，服用含铁药物会导致血红蛋白水平急剧升高，这也会对我们的健康产生负面影响（增加患传染病、肿瘤等的风险）。

植物产品也可以作为铁的来源。

例如，可以增加血红蛋白的蔬菜有甜菜、胡萝卜、土豆、西红柿、菠菜和南瓜。

血红蛋白什么时候会降低？

血红蛋白可能由于多种原因而减少。

血液中血红蛋白减少的最常见原因是荷尔蒙失衡、子宫出血、分娩或手术期间大量失血。

营养不均衡和压力也会影响血红蛋白水平。那些经常采用不同饮食来减肥的人面临风险。

由于炎症过程或手术干预导致肠道铁吸收中断，从而导致血红蛋白水平下降。

此外，低血红蛋白可能是先天性的，并且通常在老年时发生。

男性和女性血液中的血红蛋白水平不同。

对于男性来说，正常值为 130 至 170 克/升，对于女性来说，正常值为 120 至 150 克/升。

血红蛋白水平低会导致组织和器官缺氧。血红蛋白水平低的症状包括虚弱、呼吸急促、头晕（昏厥）、心脏杂音、手脚持续发凉、皮肤苍白。此外，血红蛋白水平低还可能导致嘴唇干裂、指甲易碎以及头发脱落。

一个人每天应该摄入1.5毫克的铁。然而，医生和营养学家都声称，人体只能吸收食物中铁的10%，因此建议每天摄入15毫克。

人们认为，动物蛋白是人体铁的最佳来源，因为其中所含的铁能被人体很好地吸收。值得注意的是，动物制品中的铁与维生素C（可从水果和蔬菜中获取）的结合能更好地被人体吸收。此外，乳制品会减缓铁的吸收，因此应单独食用。此外，用餐时饮用茶或咖啡也会降低人体对铁的吸收率。

植物性产品中的铁吸收率略低于动物性产品（最高可达7%）。虽然有些动植物来源的产品铁含量较高，但其吸收需要一定的条件（例如鸡蛋、菠菜）。

哪些蔬菜可以增加血红蛋白？

血红蛋白低时，建议多吃动物源性食物（蛋白质），以促进易消化的铁化合物的形成 - 鸡蛋、奶酪、肝脏、红肉等。

此外，饮食中还应包括增加血红蛋白的蔬菜。

最适合缺铁的食物是甜菜根，不仅可以煮熟食用，还可以生吃。此外，鲜榨甜菜根汁有助于提高血红蛋白（每天1-2次，每次半杯）。

胡萝卜也非常适合缺铁饮食。这种蔬菜主要以鲜食为主，或用于沙拉。对于恶性肿瘤和菌群失调，建议食用煮熟的胡萝卜。鲜榨胡萝卜汁能有效提高血红蛋白含量，尤其适合与甜菜根汁（1:1，每日1-2次）搭配饮用。

胡萝卜除了铁以外，还含有镁、铜、钴、锌、钾、磷等。

胡萝卜含有维生素（PP、B、K、C、E）、胡萝卜素和精油。

西红柿对人体血液成分有积极的影响，它不仅能补充血液中的有益物质，还能预防血栓的形成。西红柿不仅可以新鲜食用，经过热处理后，其许多有益特性仍能保留下来。

土豆还富含铁、钾、磷、镁和钙。它们富含维生素（B、D、E族）和有机酸（苹果酸、柠檬酸、咖啡酸等）。血红蛋白偏低者建议餐前半小时饮用鲜榨土豆汁（每次半杯，每日2-3次）。最好用红土豆来榨汁。

西葫芦富含铁、镁和钾。它还富含维生素C，如上所述，维生素C有助于促进铁的吸收。鲜榨西葫芦汁与鲜榨土豆汁或胡萝卜汁搭配饮用效果最佳。西葫芦汁具有镇静作用，可促进肠道蠕动（尿路结石患者不建议滥用西葫芦汁）。

尽管蔬菜的铁含量远低于动物肝脏或红肉等，但这些蔬菜能够提高血红蛋白水平，对缺铁患者来说却非常有益。蔬菜中富含的膳食纤维、维生素和微量元素有助于改善整体健康状况，并增强肠道功能，这对于低血红蛋白患者来说并非多余。

蔬菜汁成分丰富，吸收迅速，几乎完全吸收。建议每天饮用2-3次，饮用前即刻冲调。也可以用几种蔬菜调制“鸡尾酒”，例如，土豆汁或胡萝卜汁与西葫芦汁或南瓜汁、甜菜根汁和胡萝卜汁混合。通常比例为1:1。建议将鲜榨甜菜根汁静置20-30分钟后再饮用。