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胃炎伴胃酸过多时吃蔬菜

該文的醫學專家

胃肠病学家
,醫學編輯
最近審查:04.07.2025

蔬菜是健康饮食的基础。对于胃炎患者来说,酸性较高的蔬菜主要以煮熟或捣碎成泥状食用。

適應症

该饮食的适应症是恢复期发生的急性胃炎,以及急性期的慢性胃酸过多症。

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什麼可以和什麼不能?

允许的蔬菜包括胡萝卜、土豆、甜菜、花椰菜等。您还可以吃一点青豆(应预先加工并捣碎成糊状),以及早期西葫芦和南瓜和非酸性西红柿(每天不超过 100 克)。

土豆

当患有胃酸过多性胃炎时,吃生土豆是有益的——你应该把它们磨碎并榨汁。

土豆汁的服用方法如下:初始剂量为1汤匙(饭前40分钟服用)。每天需饮用2-3汤匙。随着时间的推移,剂量逐渐增加,直至每次100克。为了缓解胃炎带来的疼痛,服用后应躺下休息半小时左右。

疗程为10天。疗程结束后,您需要休息两周,然后重新开始治疗。

南瓜

南瓜汁被认为是缓解胃酸过多性胃炎症状最有用和最有效的药物。

果汁中含有许多有益物质——蛋白质、维生素、矿物质盐和碳水化合物——这种混合物有助于改善胃肠道功能,促进胆汁分泌。结果,胃酸水平降低,消化活动正常化。

对于胃炎,你需要喝果汁10天,每天一次 - 0.5杯就足够了。

卷心菜

卷心菜汁可用于治疗胃炎(花椰菜和白菜均可)。人们认为,这种汁液具有多种有益特性,可用于消除胃炎症状。其中,值得一提的是:

  • 强效抗炎作用,可以快速消除炎症症状;
  • 有效的吸附剂;
  • 收敛作用;
  • 快速缓解疼痛和不适(消除恶心和胃灼热);
  • 含有维生素C;
  • 加速溃疡病变的愈合过程;
  • 几乎没有副作用或禁忌症;
  • 这是预防胃炎的极佳措施。

所有这些特性使得卷心菜汁可用于治疗胃酸过多性胃炎。但需要注意的是,卷心菜汁可能会促进胃气分泌,因此,如果伴有便秘的胃炎患者,则不应饮用卷心菜汁。为了在使用该疗法时获得预期效果,需要遵循以下规则:

  • 你不能给果汁加盐;
  • 你可以喝与体温温度相同的果汁;
  • 果汁应在饭前饮用,每次0.5杯;
  • 每天的饮水量不应超过 1.5 杯,即最多允许 3 份。

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甜菜

治疗胃酸过多症的甜菜只能在缓解期食用 - 少量且经过热处理后才可以食用。

即使烹饪后,甜菜根仍然保留着其有益特性——它具有抗炎作用,是一种温和的抗抑郁药,可以增强耐力,加速康复过程,还能起到止痛的作用。因此,食用煮熟的甜菜根对胃炎患者有益。但同时,为了获得最佳效果,必须正确烹饪:

  • 首先,应该只带皮煮;
  • 其次,在烹饪过程中,必须监控果皮的完整性(以保留根茎类蔬菜的所有有益物质);
  • 第三,煮甜菜的时间不应超过15分钟。

煮熟的甜菜根可以作为各种沙拉的主料(但不能用大蒜和蛋黄酱调味,因为胃炎患者禁用)。为了提升菜肴的口感,可以添加低脂酸奶油或橄榄油。不过,烹饪过程中不要加盐——甜菜根的甜味足以弥补盐的不足。

洋葱

洋葱经过热处理后,可以加入沙拉和其他小吃中。不建议用油炸,最好将开水倒在切碎的洋葱上,然后静置至完全变软(这样可以代替烹饪步骤)。煮洋葱的功效包括:保留营养成分、改善消化功能、增进食欲。

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菜花

每100克花椰菜的能量为30千卡。此外,它还富含多种微量元素和碳水化合物,以及糖、钾和维生素C。如果胃酸过多,建议将花椰菜炖煮(水煮或蒸煮)食用,因为这种做法不会刺激胃酸分泌。

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西红柿

每100克西红柿的能量值为20千卡。建议只食用成熟的西红柿,因为西红柿富含糖分。它们富含氯、钾和钠等营养物质,以及A族和C族维生素。对于酸性胃炎,西红柿可以制成酱汁,也可以作为奶油汤的配料。食用前,需要去皮。

豌豆

豌豆富含镁和核酸,因此胃炎患者应该食用添加豌豆的汤。但需要注意的是,只有在病情缓解期,患者才可以食用豌豆。此外,禁止食用干豌豆,只能食用新鲜青豌豆。

豌豆汤的制作方法与任何用于治疗胃炎的食疗汤的制作方法类似。它以蔬菜或瘦肉熬成的汤为主。所有食材都应捣成泥状。

豌豆应该在煮的过程中加入,煮好后也需要用搅拌机将其磨成泥状。最后,在已经准备好的汤里加一点盐。

海藻

为了治疗胃炎,医生建议在饮食中加入富含锌的食物——这类食物包括海藻。但应注意,仅在疾病缓解期才允许食用。在病情加重的阶段,禁止食用海藻,因为它会急剧增加胃酸水平,并导致胃肿胀,刺激已经受损的粘膜。

在某些情况下,您可以使用磨成粉末的干海藻,但在服用这种形式的产品之前,您应该咨询胃肠病学家。

玉米

玉米的成分非常均衡,这使得它所含的有益营养成分具有很高的消化率。

它还含有大量的蛋白质和碳水化合物,这使得减少肉类(尤其是脂肪)的摄入量成为可能,这对胃炎非常有用,因为这种产品是胃炎的禁忌症。由于玉米的存在,胃肠道的功能活动也得到了改善。

玉米的上述特性使其可以作为高酸性胃炎所需的营养膳食的一部分。玉米应该少量多次地以汤的形式食用,并捣碎成糊状。它们对胃粘膜有益,具有镇静和包裹作用。对于胃炎患者,您也可以食用蒸玉米——这种形式保留了玉米的所有有益特性。

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西葫芦、茄子

胃酸过多症患者可以吃蒸茄子或西葫芦。为了提升口感,可以用橄榄油调味。

黄瓜

胃炎急性期,禁止食用未去皮的新鲜黄瓜,仅在病情缓解期(此时必须去皮)才可少量食用。

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禁忌

并非所有蔬菜都对高酸性胃炎有益。对胃炎有害的食物包括萝卜、大蒜、萝卜、新鲜洋葱等。此外,腌制、腌制或盐渍的蔬菜也不能食用。卷心菜的食用量也受到限制(完全不能生吃)。此外,油炸蔬菜也应禁止食用。

胃酸过多性胃炎的禁忌蔬菜还包括菠菜、萝卜、甜椒、芜菁甘蓝、新鲜茄子和西葫芦、酸模、新鲜胡萝卜汁。此外,禁止食用西兰花、蘑菇和用作零食的罐装蔬菜。

如果患有高酸性胃炎,则禁止食用任何生蔬菜 - 它们至少需要进行初步热处理。


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