小红莓的特性

蔓越莓的化学特性非常多样，这解释了它对许多疾病的治疗作用。

从化学成分来看，蔓越莓堪称真正独特的产品。它兼具药物、珍贵维生素复合物和优质食品的特性。

如果我们考虑到浆果的实用特性，那么蔓越莓的价值首先在于其中所含的糖和有机酸、果胶物质和维生素。

蔓越莓果实的丰富成分取决于其所含的维生素。它富含B族维生素、维生素K，尤其是大量的维生素C。我们建议您在下文相关部分了解更多关于蔓越莓中这些物质的信息。

这种北方浆果还以富含多种有机酸而闻名，例如柠檬酸、苯甲酸、奎宁酸、苹果酸、熊果酸、绿原酸、齐墩果酸、γ-羟基-α-酮丁酸和α-酮戊二酸。就其含量而言，柠檬酸含量最高，其次是其他酸。蔓越莓的草酸和琥珀酸含量相对较低，但这对其药用价值影响不大。

蔓越莓最值得夸耀的糖分首先是葡萄糖和果糖。红色水果中蔗糖的含量较少。

蔓越莓中含有以果胶形式存在的多糖物质（一组复杂的高分子碳水化合物）（具有对人体有益特性的生理活性物质，例如作为肠道吸附剂 - 结合并清除胃肠道中各种毒素的物质）。

蔓越莓中还含有其他对人体有益的物质，包括甜菜碱和生物类黄酮——花青素、白花青素、儿茶素、黄酮类化合物、酚酸。

蔓越莓中所含矿物质的丰富性和多样性，堪比元素周期表（褒义而言）。与其罗列一长串对人体有益的微量和常量元素，不如直接说出蔓越莓中不含哪些矿物质。

那么，蔓越莓中含有哪些矿物质，并决定了它们的治疗功效呢？首先，这些矿物质包括钾和磷、钙和铁、锰和钼，以及铜。蔓越莓还含有一定量的碘、镁、钠、硼、银、钡、钴、镍、锡、铅、钛、锌、铬和铝。

蔓越莓还因其富含氮、单宁和色素成分而独具特色。蔓越莓中还含有浆果和植物杀菌素。

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蔓越莓的热量

蔓越莓是低热量食物。有些资料称蔓越莓每百克含26千卡热量，而另一些资料则称其含28千卡热量。

但这种观点的分歧并不影响蔓越莓不会让食用者增加体重的事实，相反，蔓越莓有助于调节新陈代谢过程和体重增加。

如果我们关注100克蔓越莓的含量和成分，就会发现以下结果：水分含量不多不少，恰好是90克。纤维含量为2克，灰分含量为0.3克。单糖和双糖含量为3.6克，脂肪含量为1.36克，碳水化合物含量为6.5克，蛋白质含量为0.07克。

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蔓越莓干的热量

当然，蔓越莓干的热量与新鲜蔓越莓的热量有所不同。而且差异相当显著，甚至相差数倍。但值得注意的是，这丝毫不会影响产品的实用品质。

因此，蔓越莓干的热量为每百克300至308千卡。同时，蔓越莓的抗氧化特性以及杀菌和抗炎特性保持不变。至于有效物质的浓度，蔓越莓干每单位产品的含量要高得多。

蔓越莓的有益特性

蔓越莓对人体健康具有极其宝贵的益处。例如，蔓越莓的益处体现在它能够在恶劣的气候条件下增强人体免疫力。蔓越莓中含有大量的单宁和维生素，能够增强人体对传染病的抵抗力。同时，高浓度的单宁还能增强用于治疗传染病的药物的疗效。

说到蔓越莓中含有的果胶，这种物质能够抑制病原微生物的繁殖。此外，果胶还能清除人体内多余的重金属盐和胆固醇。

正因如此，蔓越莓被认为是一种极其有益的食品，它能够增强人体免疫力、活力、精神和体能。同时，蔓越莓果实还能促进食欲和胰腺分泌。蔓越莓具有强大的利尿作用，有助于预防肾结石。

蔓越莓的另一个特点是它能够强化血管壁并调节心血管系统的功能。

蔓越莓富含抗氧化剂，能够清除体内的“坏”胆固醇。抗氧化剂有助于延缓身体衰老，这对女性来说非常有益。

此外，蔓越莓中所含的物质具有抗炎特性，有利于治疗感冒和其他炎症疾病。

这种北方浆果还具有抗癌特性，这使得它的特性在当今肿瘤疾病大量增长的时代非常有价值。

蔓越莓饮料也非常健康。例如，蔓越莓汁不仅能有效解渴，还能在感冒和流感期间退烧。

传统医学还认为蔓越莓具有解毒功效，可缓解有毒植物中毒。此外，蔓越莓还能帮助酒精和食物中毒，消除这些不良反应造成的后果。

蔓越莓和越橘哪个更健康？

这些具有疗效的浆果功效相似，当然也各有不同。首先，蔓越莓和越橘同属石楠科，生长在地球的北纬地区。它们个头小巧，呈圆形，颜色鲜红。人们喜欢采集它们，用于冬季居家准备，也可作为治疗各种疾病的良药。

这些浆果的化学成分大致相似，这影响了它们在治疗各种疾病方面的相似特性。每种浆果都含有苯甲酸，它是一种天然的防腐剂，有助于对抗多种传染病。此外，这种酸的存在使浆果可以长期储存，无需任何热处理，直到下次收获。

这些浆果的味道、大小和生长地点各不相同。

蔓越莓喜欢在沼泽和河流附近，以及长满苔藓的土壤上“定居”。越橘生长在针叶林和混交林中；针叶林的越橘被认为味道更佳。从外观上看，蔓越莓很容易与越橘混淆。虽然越橘的个头比它的“朋友”小，但它们的密度更大，果实两侧略微扁平。蔓越莓个头更大，外面有一层光滑的“外皮”。

蔓越莓的特点是酸味宜人，而越橘则更甜。蔓越莓含有约3.4%的各种酸和6%的糖。越橘的酸含量较低，仅为2%，糖含量为8.7%。由于越橘含糖量较高，因此其热量被认为高于蔓越莓：其热量高达46千卡。

蔓越莓的化学成分已在上文详细讨论过。越橘的有益物质含量丝毫不逊于蔓越莓。在维生素方面，越橘富含维生素A、C、B族维生素和E族维生素。矿物质成分以钾、钙、磷、钠、镁、锰以及铁为特色。浆果中的酸性物质包括苯甲酸、酒石酸、水杨酸、熊果酸等。越橘富含果胶、单宁和儿茶素。

由于其优良的化学成分，越橘具有以下特性：

• 抗坏血病，因为维生素 C 含量高；
• 抗病毒、抗菌和解热，可成功用于治疗感冒和传染病，以及降低高温；
• 利尿剂，有助于肾结石的形成，以及膀胱和肾脏的问题和感染；
• 抗氧化剂，可强化血管壁和细胞膜，清除体内各种毒素和自由基；具有普遍的强化、恢复活力的作用，还能改善心血管系统的功能；
• 抗高血压——有助于降低血压，使心脏和血管活动正常化；
• 抗风湿药，可成功治疗所有类型的风湿病和相关疾病；
• 利胆保肝，改善胆囊和肝脏的活动和结构，帮助清除体内多余的胆固醇；
• 改善新陈代谢，有助于应对缓解期的糖尿病、胰腺炎等代谢性疾病；
• 中和毒素的影响，例如在酒精宿醉期间；
• 在胃酸过少的情况下调节胃液的产生。

对于那些喜欢将越橘用于药用的人来说，唯一需要注意的是，这种浆果能够吸收放射性物质。因此，你根本不应该关注生长在工厂、大小道路和墓地附近的红色浆果。购买或采摘越橘时，一定要随身携带一个剂量计，这可不是开玩笑，因为“食用”越橘不仅不会带来益处，反而会严重损害你的身体。

那么，是时候弄清楚蔓越莓和越橘哪个更健康了？无需赘述，蔓越莓和越橘对身体的益处大致相同。当然，两种浆果的品质也有所不同。例如，越橘具有通便功效，因此能够有效对抗便秘。因此，选择哪种浆果用于家庭罐装和制作疗愈药水，最终还是取决于读者。

我可以用什么来代替蔓越莓？

因此，如果您需要使用蔓越莓，但目前手边没有，可以尝试其他浆果代替。专家建议将越橘用于药用。在这种情况下，您需要仔细阅读这种浆果的适应症和禁忌症列表。咨询专家——医生和营养师——并非多余。

家庭主妇们想烹饪或烘焙一些“美味”的甜点时，常常会问：“蔓越莓可以用什么代替？”这个问题。在一些简单的派食谱中，蔓越莓被用作馅料。有爱心的妈妈和妻子们想为家人准备一份特别的甜点，但手边没有蔓越莓。在这种情况下，她们该怎么办呢？除了蔓越莓，还可以用越橘、红醋栗和樱桃，也就是那些带有酸味的浆果。

蔓越莓中的维生素

正如之前所说，蔓越莓具有强大的维生素成分，这使得这种浆果可以用来增强免疫系统和用于其他药用目的。

那么，这种生长在北纬地区的红色圆形酸浆果究竟能给我们带来什么呢？首先，它富含维生素C。蔓越莓中的维生素C含量堪比柠檬、柚子、橙子和草莓等富含维生素C的水果。

其次，蔓越莓含有足量的B族维生素：维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B9（叶酸）和PP（烟酸或维生素B3）。

第三，蔓越莓中含有相当稀有且珍贵的维生素 K（叶绿醌），其含量之多可与卷心菜和草莓相媲美——这些水果是公认的维生素 K 含量最高的水果之一。

第四，蔓越莓含有维生素A。然而，就这种维生素的含量而言，蔓越莓无法与食品巨头竞争。

当然，我们不应该忘记维生素 E，它也影响北方浆果的治疗特性，并且含量适中。

因此，蔓越莓中的维生素对人体健康有益，尤其是在季节交替（秋春季节）期间。冬季寒冷时节，也需要注意补充蔓越莓，因为此时人体需要补充强效维生素来抵抗各种病毒和感染。

蔓越莓的药用特性

蔓越莓是大自然创造的迷你药房。蔓越莓的疗愈功效体现在它能够帮助治愈以下疾病，包括：

• 感冒；
• 支气管炎和肺炎；
• 各种妇科疾病；
• 泌尿生殖系统疾病；
• 肾脏疾病;
• 低酸度胃炎；
• 结肠炎;
• 胰腺炎;
• 人类代谢紊乱，例如肥胖症。

蔓越莓不仅以新鲜浆果的形式具有良好的药用价值，而且可以制成具有疗效的饮品。这些饮品包括果汁、果汁和泡茶（最好加蜂蜜）。它们可以改善以下疾病的症状：

• 高血压;
• 疟疾;
• 贫血;
• 风湿病；
• 扁桃体炎;
• 动脉粥样硬化；
• 血管痉挛；
• 头痛；
• 浮肿。

在某些情况下，蔓越莓是一种非常有效的治疗方法，通过系统地正确使用健康的浆果，疾病会消退。