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蔓越莓与糖尿病
該文的醫學專家
最近審查：04.07.2025
另一种颇受欢迎且实用的浆果是蔓越莓，可惜我国尚未种植。它原产于北半球国家，但已在波兰、白俄罗斯和俄罗斯开辟出新的种植地。
蔓越莓是酸浆果，如果不加甜味剂，很难大量食用。糖尿病患者不仅可以食用新鲜蔓越莓，还可以添加甜味剂制成果汁饮料、果冻、蜜饯、茶和肉汁。对于儿童，可以制作美味的果冻，或将蔓越莓添加到各种菜肴中，与其他健康食品混合食用，但同时要控制卡路里含量和每日碳水化合物摄入量。
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優點
鲜红色的蔓越莓以其独特的酸度和诱人的外观，被公认为抗坏血酸含量最高的品种之一。此外，蔓越莓还富含β-胡萝卜素、维生素E、PP、K和B族维生素。蔓越莓富含所有对糖尿病有益的微量元素，包括钾（高含量的钾对心脏有益）、碘（甲状腺正常功能所必需的）以及锰（可刺激胰岛素合成并参与葡萄糖生成，体内缺乏锰会导致2型糖尿病）。
蔓越莓是一种专为糖代谢紊乱患者研制的浆果。其碳水化合物含量极低（每100克仅含6.5克）且热量低（27千卡），使其成为糖尿病患者日常食用的经济实惠且健康的美味佳肴。
蔓越莓含有一种特殊成分——熊果酸，其成分和作用与肾上腺激素类似，有助于恢复糖尿病引起的激素水平。同时，服用具有疗效的酸味水果对任何类型的糖尿病都有益。
蔓越莓的成分能够降低血糖和有害胆固醇的水平。如果日常饮食中含有蔓越莓，就能将血糖浓度维持在正常水平。蔓越莓能够刺激消化酶的生成，并富含膳食纤维，有助于促进消化功能正常化，加速新陈代谢。
其果实有助于恢复肾功能，强化血管，降低血压，预防传染病，促进组织再生，这对于预防营养性溃疡至关重要。就其抗菌特性而言，这种植物相当于药物，在治疗感染和化脓性伤口时可以减少药物剂量。
尽管蔓越莓含糖量低，但其血糖指数却相当高，也就是说，这种浆果中的糖分吸收速度相当快，这可能导致高血糖症。但这只有在一次性食用大量蔓越莓的情况下才会发生。医生建议每日摄入50-100克蔓越莓，这无疑会改善糖尿病患者的病情。