菊苣治疗胃炎

我们知道菊苣是一种健康的咖啡替代品。但这种植物不仅被添加到饮料中，还被添加到各种菜肴中。它总是健康的吗？例如，菊苣会损害胃炎吗？[ 1 ]

菊苣对治疗胃炎安全吗？

菊苣不适用于急性期以外的胃炎，即分泌活性缺乏的胃炎。胃酸过多、溃疡和糜烂，以及急性期胃炎患者，不建议使用菊苣。

使用菊苣有以下安全规则：

• 如果太热，就不应该饮用任何饮料，包括根茎的浸泡液或煎剂。这些刺激物对胃黏膜有害，胃黏膜容易发炎。因此，只有温热或室温的食物和液体才适合胃炎患者。
• 不建议滥用菊苣。最佳摄入量是每天最多3杯。
• 医生建议，对于急性期以外的低酸胃炎，可以饮用天然酿造的菊苣和蜂蜜。

菊苣用于治疗高酸性胃炎

患有胃炎且胃酸分泌增多的患者应避免食用会增加胃酸环境的产品及其组合。菊苣就是这样的产品之一，因为它能刺激胃酸分泌，增进食欲。

患有胃酸过多性胃炎时，只能饮用非酸性蔬菜稀释汁（南瓜汁、胡萝卜汁、土豆汁）、非酸性果冻和蜜饯、淡茶以及草药茶和汤剂。即使消化功能恢复正常、症状消失，最好也完全拒绝菊苣。

胃肠黏膜敏感的患者需要了解，即使是最无害的产品，如果使用不当或用量过大，也可能造成伤害。至于菊苣，只有健康人群或低酸状态下才允许食用，在这种情况下，应该刺激而不是抑制盐酸的产生。对于高酸度胃炎（这是最常见的情况），最好不要冒险，选择更温和、更安全的饮品，例如玫瑰果汤、洋甘菊茶。

菊苣治疗糜烂性胃炎

糜烂性或腐蚀性胃炎是胃黏膜炎症的一种，伴有糜烂形成。本病常在慢性酒精中毒、滥用非甾体类抗炎药或化学药物中毒的背景下诊断。糜烂性胃炎的并发症包括胃溃疡和胃出血。为预防此类并发症，建议严格控制饮食。饮食应尽可能清淡，避免辛辣刺激性食物、酒精饮料、碳酸饮料、浓咖啡、茶，甚至菊苣。饮食包括粥、炖菜和水煮蔬菜、水果（主要是香蕉和烤苹果）、砂锅菜、蛋奶酥以及汤。

菊苣对糜烂性胃炎有什么作用？它会刺激胃黏膜，刺激胃液分泌，增加胃酸，对已经受损的黏膜造成负面影响。

重要的是要记住，不建议食用咖啡和菊苣：

• 用于糜烂性胃炎；
• 用于治疗胃溃疡；
• 在任何胃炎恶化的情况下；
• 如果喝了一杯菊苣后，您的胃部出现不适症状。

菊苣治疗萎缩性胃炎

萎缩性胃炎可能是该疾病最不利的变体之一，因为它常常并发肿瘤病理。对于患有此类胃炎的患者来说，遵循所有饮食建议并尽可能长时间地维持缓解期至关重要。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜壁细胞（腺细胞）功能受损，导致胃酸分泌障碍。负责产生胃蛋白酶原的细胞也受到影响。逐渐地，受影响的细胞被上皮结构或黏细胞所取代，这些黏细胞无法分泌胃酸和胃蛋白酶原，从而导致消化功能紊乱。

萎缩性胃炎急性发作期，需要限制饮食：避免食用酸辣食物、动物脂肪、蘑菇、全脂牛奶、粗纤维食物、碳酸饮料、咖啡、浓茶和菊苣。大约2-3天后逐渐增加饮食量。在这种情况下，可以与医生商定是否允许食用菊苣，前提是所有急性症状均已消除，且患者胃液酸度没有升高。

菊苣可缓解胃炎

胃炎是一种炎症反应，伴随胃黏膜组织受损，导致胃部无法充分消化进入胃内的食物。营养不良是导致胃炎的主要原因之一。因此，为了恢复正常消化功能并阻止炎症发展，首先必须建立合理的饮食和饮水制度，并戒除有害食物和饮料。

重要提示：即使病情稳定缓解后，仍应遵循慢性胃炎饮食的基本原则。这些原则包括：

• 按时进食，每天大约在同一时间进食；
• 少量多次地进餐，但要经常进食（大约每 2.5 小时一次）；
• 只吃热食和热饮；
• 避免暴饮暴食；
• 排除刺激胃粘膜的食物和菜肴；
• 避免吃干食或匆忙进食；
• 分开进食和饮水的时间（建议在餐前半小时或餐后一小时饮水）。

胃炎发作期间，无论胃酸分泌程度如何，都不能饮用菊苣。为了缓解胃痛和其他疼痛症状，必须严格遵守饮食限制和规则。饮食应温和均衡。即使病情恢复正常，菊苣的疗程也大约需要数周。在此期间，您只能饮用草药茶、玫瑰果汤、温水和果脯。最好暂时不要服用菊苣。

菊苣治疗胃炎和胰腺炎

如今，关于菊苣治疗胃炎的疗效，人们听到过很多相互矛盾的说法。一些专家确信，菊苣对胃炎患者的益处远大于其弊端，而另一些人则持完全相反的观点。

然而，大多数研究草药的医生声称，菊苣对消化道黏膜组织具有相当的侵蚀性。它会刺激酶活性，促进盐酸的产生。在这方面，它的刺激作用堪比咖啡，因此，急性胰腺炎、胃炎患者应避免使用菊苣。

然而，胃炎伴有低酸度且病情缓解的患者可以将菊苣添加到饮食中。对于这类患者，菊苣甚至对胃炎有益，因为它可以激活胃液分泌，增进食欲，改善消化过程。如果条件允许，还可以在饮料中加入牛奶。

優點

菊苣的主要益处在于其根部，它富含多种维生素和微量元素。20世纪70年代，人们发现菊苣根部含有高达40%的菊粉，这种成分对血糖水平的影响很小，因此非常适合糖尿病患者食用。[ 2 ]

自古以来，菊苣就被视为珍贵的药用植物，因此常用于民间医学。甚至古罗马人也积极使用菊苣来预防低酸性胃炎和其他消化道疾病；埃及人则将菊苣浸入水中，作为蜘蛛和蛇咬伤的解毒剂。民间医士也成功地用菊苣治疗痛风、结膜炎以及肠道疾病。

这种植物含有大量有用的成分，可用于医药和烹饪。菊苣菜肴推荐用于糖尿病患者[ 3 ]，因为其含有菊粉——一种天然的糖替代品。菊苣根茎含有少量碳水化合物和大量纤维，因此可以作为多种膳食的配料。

天然生物刺激素菊粉有助于恢复肠道菌群，优化整个胃肠道功能，促进新陈代谢。它在民间医学中用于预防和治疗低酸性胃炎、胆囊炎、肝炎和菌群失调。

菊苣中钾的存在可以确保心脏活动和节律的正常化，强健血管，并促进多余胆固醇的排出。菊苣饮料可以作为咖啡的有效替代品，因为它们不含咖啡因——一种众所周知的精神兴奋剂，且存在诸多禁忌。

菊苣根茎中的铁元素可以改善心律失常、动脉粥样硬化和缺铁性贫血患者的病情。菊苣根茎中的糖苷菊糖苷能够刺激消化道，改善中枢神经系统功能，并使心律正常化，从而对治疗效果产生积极作用。

菊苣以有效对抗肥胖而闻名：这种植物能够促进新陈代谢，帮助减少脂肪堆积，并使水电解质平衡正常化。菊苣根是许多抗寄生虫、利胆和降血糖药物的成分。由于菊苣具有相当强的抗炎和抗菌特性，其酒精酊剂常用于皮肤科治疗疖子、牛皮癣、皮炎和痤疮。[ 4 ]

以菊苣为原料的制剂具有收敛性，并具有中等利尿作用，可刺激肠道蠕动。其成分中的苦味会影响消化道黏膜，促进胆汁和酶的分泌。这一特性使得菊苣可用于治疗低酸度胃炎。在这种情况下，菊苣既具有治疗作用，又具有预防作用，可在胃酸分泌不足的情况下防止炎症恶化。

该植物产品的其他可能用途：[ 5 ]

• 心动过速和心律失常；
• 肾炎；
• 动脉粥样硬化；
• 泌尿系统和肝胆系统疾病；
• 刺激食欲；
• 蠕虫感染；
• 神经系统病理学；
• 腹泻、强化前列腺和其他生殖器官、肺癌、宿醉和清洁胆管；[ 6 ]
• 肝病，解痉，抗胆固醇，防腐； [ 7 ]
• 利胆, 刺激胃液分泌, 降血糖; [ 8 ]
• 黄疸，肝脏肿大，痛风和风湿病；[ 9 ]
• 利胆，通便，降压，滋补，解热；[ 10 ]
• 眼部、皮肤病等

禁忌

菊苣通常以什么形式食用？

• 菊苣根茎是制作多种产品的基料。尤其是浓缩液，或称菊苣提取物，常被添加到酱汁、饮料和甜点中。
• 菊苣粉是经过烘烤和精细研磨的根茎，可以用作调味品或用于制作替代“咖啡”。
• 速溶菊苣是通过干燥菊苣提取物制成的。这种方法特别适合用来冲泡咖啡代餐饮料。
• 菊苣根茎是一种天然产品，可用于制作调味料、咖啡和酱汁。将根茎切块，干燥后放入烤箱烘烤，再用咖啡研磨机研磨，即可按预期使用。
• 沙拉头菊苣也是菊苣的一个亚种，也就是所谓的结球莴苣。它美味又健康：它能净化血液，改善心脏和血管的功能。浅色菊苣品种主要用于制作沙拉，而紫红色品种则可以制作美味健康的热开胃菜和配菜。

该产品的任何种类都不应包含在饮食中：

• 如果个体对植物过敏；
• 怀孕困难的妇女；
• 用于高酸性胃炎、消化性溃疡；
• 用于血管病变、血栓性静脉炎、静脉曲张；
• 治疗胆结石；
• 3岁以下的儿童。

此外，强烈建议每个人都避免食用劣质廉价的菊苣，不仅仅是为了治疗胃炎。务必注意包装上的说明：成分应仅由100%菊苣（提取物）制成，不含香料、增味剂和防腐剂。为了降低产品成本，通常会添加黑麦、燕麦和大麦。

菊苣提取物中经常添加的另一种不良成分是麦芽糊精。它是一种性质类似于淀粉和葡萄糖的碳水化合物，可以用作极好的增稠剂、甜味剂和调味剂。

要检测成分中是否存在不想要的成分，可以将一滴碘滴入淡饮料中。如果溶液变成紫色，则可能意味着其中含有谷物或淀粉。菊苣粉中麦芽糊精的存在，则可以通过其异常浅的色泽来判断。

优质的提取物浓稠粘稠，气味宜人。菊苣粉颜色深，无结块。仔细观察，它没有灰尘，可以清晰地看到细小的颗粒。如果是根茎，那么应该购买略带褐色的干茎。

最好购买波兰或法国产的产品。印度产的菊苣通常质量较差。当然，包装必须密封，没有开封痕迹。

可能的風險

人们谈论菊苣时，通常指的是它的根茎或莴苣叶（称为radicchio）。当然，食用菊苣制成的食物和饮料的好处远多于风险：

• 菊粉可以稳定血糖水平，这对于患有糖尿病或肥胖症的人来说非常重要。
• 维生素植物成分可改善神经系统功能并增强免疫系统。
• 大量的纤维可以优化肠道蠕动，改善排便。
• 钾可以改善心血管系统的状况。

此外，该产品还能提高消化道的酶活性，具有抗炎、抗寄生虫和恢复活力的作用。

然而，仍然存在风险：

• 这种植物的利胆特性可能会加重胆结石的病情 - 特别是结石可能会开始移动并阻塞胆管；
• 胃酸分泌增加会使胃酸过多性胃炎或消化性溃疡患者的病情恶化；
• 患有草酸素质的患者发生沙孔堵塞的风险增加；
• 患有静脉曲张和痔疮时，血栓形成的风险会增加；
• 低血压患者的健康状况可能会恶化。