无盐减肥饮食：益处与害处

无盐饮食是一种流行且简单的减肥方法。让我们来了解一下它的适应症、营养成分、禁忌症、菜单和食谱。

盐或氯化钠是每个生物体必需的微量元素。它具有以下功能：

• 它是骨骼、细胞间液、软组织和淋巴的一部分。
• 参与代谢过程和水盐平衡。
• 氯离子是生成进入胃液的盐酸的主要成分。

尽管氯化钠的化学式相当简单，但它却有很多种类。让我们来看看最常用于改善食物味道的几种盐：

1. 岩盐——由大晶体组成，含有许多杂质。它是通过工业提纯岩盐而制成的。
2. 蒸发盐（特级）——经过化学净化和热处理的岩盐。其颗粒细小，非常适合食用和烹饪。
3. 海水是天然产物，由海水蒸发而得。富含多种矿物质和微量元素，不含外来杂质。
4. 碘盐是添加了碘酸钾的食盐。建议用于治疗和预防体内碘缺乏症。

成年人体内约有250克氯化钠。人体每日应摄入5-7克盐。缺盐会导致以下症状：

• 骨骼和肌肉组织逐渐破坏（身体通过这些结构补充缺乏的微量元素）。
• 消化系统和心血管系统疾病。
• 头痛、全身无力、恶心。

但我们常常会滥用盐。这是因为很多产品中都含有盐，因此很难监测这种微量元素的摄入量。过量摄入非常危险，会导致以下后果：

• 血液粘稠度增加。
• 结石在肝脏和肾脏中形成。
• 浮肿。

无盐饮食通常用于治疗目的，且出于严格的医学原因。但在某些情况下，这种饮食也用于减肥。暂时禁食盐可以减轻肾脏、肝脏、心脏和血管的负担。它可以消除肿胀，改善消化和新陈代谢，促进减肥。这种饮食不应持续超过14天，因为氯化钠缺乏会导致体内水盐失衡并引发其他严重并发症。

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適應症

饮食表7或无盐饮食有以下实施指征：

• 慢性肾炎。
• 肾衰竭。
• 心力衰竭伴有水肿。
• 心肌硬化。
• 高血压。
• 腹水（腹腔内积聚液体）。
• 胰腺功能障碍。
• 肥胖。
• 肠粘膜的慢性炎症。
• 慢性/急性胃炎，胃酸过多。
• 胃和十二指肠消化性溃疡。
• 鼻咽部和眼睛粘膜的过敏性炎症。
• 关节风湿病。
• 汗疱疹，手脚出汗增多。

针对上述适应症的饮食应由主治医生开具，并通过实验室和仪器监测进行监测。无盐饮食应在严格规定的时间内进行。这有助于为肾脏和其他内脏器官的正常功能创造有利条件。该饮食具有抗过敏作用，并有助于改善排尿。

高血压无盐饮食

高血压是一种持续性高血压的心血管疾病。动脉高血压的发生可能由遗传因素、压力、不良习惯、肥胖、各种身体疾病、药物以及过量摄入盐分等因素引起。

高血压饮食是治疗的必要组成部分。医生会建议患者服用抗胆固醇和无盐饮食，主要目的是降低血压。如果不控制饮食，病情会恶化，引发心血管、神经系统和肾脏的严重并发症。

动脉高血压的无盐饮食：

• 纠正代谢紊乱。
• 改善心肌功能。
• 使血液凝固正常化。
• 增加血管的弹性。
• 增加神经调节激素的合成：血清素、多巴胺。

氯化钠会使体液滞留在体内，导致毛细血管周围组织肿胀。动脉压力升高会导致心腔血液输出量增加。饮食以限制氯化钠和胆固醇的摄入为基础。制定饮食计划时，应遵循以下原则：

1. 尽量减少每日盐摄入量。最佳剂量为每日3-4克。为了改善食物口感，建议使用各种香料：莳萝、欧芹、大蒜、柠檬汁、罗勒、百里香等。
2. 禁止食用富含动物脂肪的产品。坏胆固醇会引发高血压。为了恢复毛细血管通畅，应戒除任何干扰脂质代谢的食物。禁忌食物包括：蛋黄、肥肉、全脂牛奶和奶油、内脏、固体植物油。
3. 避免饮酒、尼古丁和含咖啡因的饮料。兴奋剂会增加心率，并导致大脑上部过度兴奋。心血管系统压力增加会导致血压升高。
4. 摄入碳水化合物时，优先选择复合碳水化合物。糖类是人体的主要能量来源。简单碳水化合物（糖果、甜点、果酱）会导致血糖水平急剧升高，并释放大量胰岛素。过量的葡萄糖会转化为脂肪组织，从而引发代谢综合征和肥胖。而复合糖类吸收缓慢，不会引起代谢紊乱和血糖急剧升高。
5. 高血压患者的饮食应包含富含钾和镁的食物。这些微量元素能够加速组织中多余液体的排出，舒张动脉，防止动脉粥样硬化斑块在毛细血管壁上积聚，并减轻血管平滑肌痉挛。

降血压产品：

• 未腌制的海鲜：鱼、海藻、扇贝、牡蛎等。
• 低脂乳制品：白软干酪、奶酪、开菲尔、酸奶、乳清。
• 蔬菜：南瓜、西葫芦、茄子、卷心菜、甜菜、鳄梨、绿叶蔬菜。
• 水果、浆果、干果：葡萄柚、西梅干、杏干、柠檬、玫瑰果、蔓越莓、黑醋栗、葡萄、苹果、柑橘类水果。
• 全谷物产品：黑麦面包、荞麦、糙米、燕麦、粗麦制成的面食。
• 未精制的植物油。

烹饪食物时，应使用温和的方法：烤、炖、蒸、煮。建议少量多次进食，即每天5-6次。尤其要注意食物主要成分的比例：15%蛋白质、30%脂肪、60%复合碳水化合物。每日饮水量按每公斤体重35-50毫升计算，即每天至少需要饮用1.5-2升水。

建议体重超标的高血压患者优先选择素食。对于中度和重度高血压患者，除了饮食控制外，遵医嘱服用药物也至关重要。

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肾病患者的无盐饮食

患有肾脏疾病的患者，需遵循第7号饮食方案。该治疗性饮食旨在限制盐和其他刺激肾脏的提取物的摄入。由此，可以发挥抗炎作用，并促进体内未氧化代谢产物的清除。

肾脏病患者无盐饮食的主要适应症：

• 恢复期急性弥漫性肾小球肾炎。
• 慢性肾炎缓解期。
• 肾炎，严重肾衰竭。
• 肾小球肾炎。
• 淀粉样变性。
• 肾结核。
• 肾病综合征。
• 血液透析患者的终末期肾衰竭。
• 高尿酸血症。

7号饮食为肾脏在炎症时正常运作创造了有利条件。温和的营养可以改善肾脏和其他器官组织的代谢过程，具有抗过敏作用，并刺激排尿。

饮食类型7：

• 7a – 慢性肾炎伴严重肾衰竭。最温和的无盐低蛋白饮食。为了改善食物口感，建议搭配新鲜香草和柠檬。患者康复后，可转为7b饮食。治疗期间，应完全戒除盐、肉类、鱼类、豆类以及其他刺激肾脏的物质和饮料。
• 7b – 用于治疗伴有明显氮血症的慢性肾病。适用于治疗第15-20天的患者。该饮食可清除体内含氮废物和氧化不足的蛋白质代谢产物，防止血液中有害物质的积聚，降低动脉高血压，增加排尿量，并具有抗炎作用。
• 7c – 伴有肾病综合征的慢性肾病：肾小球肾炎、淀粉样变性、肾结核、妊娠期肾病。治疗性营养旨在降低高胆固醇血症、水肿、蛋白尿，并补充蛋白质水平。这种饮食应增加蛋白质和抗脂肪肝因子的含量，并严格限制氯化钠、简单碳水化合物和提取物的摄入。
• 7克——终末期肾衰竭患者，需进行永久性血液透析。建议膳食化学成分：蛋白质60克，脂肪110克，碳水化合物450克。食盐摄入量——每日不超过2克，水摄入量——每日不超过1升。饮食中应限制富含钾和植物蛋白的食物。
• 7p – 终末期肾衰竭，高尿酸血症。蛋白质应75%来自植物。膳食为分餐制，所有食物均为煮食或烤制。

允许的产品：

• 面包和面粉制品（由麸皮制成，不含酵母和盐）。
• 含有谷物、蔬菜和意大利面的汤。
• 瘦肉、家禽、鱼类（治疗前两周限制食用）。
• 鸡蛋（每天不超过2个）、牛奶和奶制品。
• 蔬菜和绿叶蔬菜、水果和浆果。
• 谷物和面食。
• 草药茶、玫瑰果和黑加仑汤剂、水果和浆果汁。

禁止的产品：

• 白面包、黑面包、甜点心。
• 腌制、罐头和任何其他盐渍产品。
• 肉汤和鱼汤。
• 肥肉、鱼、家禽。
• 罐头食品、酱汁、小吃酱。
• 豆类、洋葱、蘑菇、大蒜、酢浆草。
• 酒精饮料和碳酸饮料。

治疗期间建议限制盐摄入量，并略微减少蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量，但保持不变。建议少量多餐，并进行温和烹饪（禁用油炸食品）。膳食的化学成分和能量值：蛋白质70克，脂肪80-90克，碳水化合物300克，热量2000-2400千卡。

无盐饮食治疗水肿

水肿是指体内器官和组织中液体过量积聚。约2/3的液体存在于细胞内，1/3存在于细胞间隙中。当液体从细胞进入细胞间隙时，就会发生水肿。这种疼痛的症状常发生于肾脏疾病、心血管疾病、过量食用咸味食物以及其他原因。无论如何，水肿都表明身体功能出现问题，需要治疗。

无盐饮食是对抗水肿的有效方法之一。这种饮食的本质是拒绝那些会在体内滞留水分的食物，主要是盐。过量的氯化钠会滞留水分，扰乱新陈代谢，并升高血压。

营养特点：

1. 饮食调整必须咨询主治医生，因为有限的饮食可能导致严重的虚弱。这对肾功能不全和肝功能不全的患者尤其危险。
2. 为了改善食物的味道，人们使用盐替代品、天然草药和其他香料。
3. 如果肿胀严重，建议禁食几天并结合药物治疗。
4. 在节食期间，最好避免使用利尿剂，因为使用利尿剂会导致脱水和水盐平衡紊乱。

治疗水肿时，选择易于消化且富含有益微量和大量元素的天然产品非常重要。

推荐产品：

• 瘦肉、鱼、家禽。
• 乳制品和发酵奶制品：奶酪、白软干酪、开菲尔、酸奶、酸奶油。
• 由硬质小麦制成的谷物和面食。
• 谷物面包（不含酵母）。
• 富含钾的蔬菜和水果。
• 具有利尿作用的鲜榨果汁和汤剂。

禁止的产品：

• 油腻、辛辣、油炸。
• 罐头、盐渍和腌制食品。
• 罐装鱼和肉酱。
• 香肠制品。
• 酱汁。
• 奶酪。
• 糖果。
• 用小麦粉制成的甜点心。
• 含有人工添加剂的零食和食品。

你还应该将每日氯化钠摄入量限制在1克，液体摄入量限制在1.5升。除了控制饮食外，你还应该尽量减少压力和紧张情绪，保持体形，并保证充足的睡眠。

无盐饮食治疗水肿需要身体做好适应和退出的准备。您不能突然完全戒盐，然后又迅速恢复正常饮食。建议在开始治疗前逐渐减少盐的摄入量，并在治疗结束时，再慢慢将盐重新纳入饮食。

如果不遵守这些规则，氯化钠摄入量的增加会给身体带来巨大的压力。首先，它会对泌尿系统和心脏功能产生负面影响。水肿会再次出现，血栓可能会形成，血压也会升高。

泌尿系统结石的无盐饮食

尿路结石症（UCD）是一种病理性疾病，患者膀胱和肾盂内会形成称为结石的固体物质。这种异常通常发生在体内代谢紊乱的背景下。饮食疗法是治疗的必要组成部分。

饮食疗法以限制食用可能导致沉积物和结石形成的食物为基础。如果疾病发生在心血管系统病变的背景下，则需要限制液体摄入。在制定饮食计划之前，患者需要进行以下检查以确定结石的成分：血液和尿液盐转运检测、尿液常规分析以及结石结构和矿物质成分研究。

泌尿系统结石有多种类型。根据结石的性质及其化学成分，可以制定相应的治疗性饮食方案。让我们来了解一下泌尿系统结石的主要类型以及相应的无盐饮食治疗方案：

1. 草酸盐（来自草酸盐）。

在治疗期间，您应该限制盐的摄入量以及容易引起草酸钙晶体形成的食物：

• 菠菜、酢浆草、大黄和其他含有维生素C的食物。
• 如图。
• 巧克力，可可。
• 土豆、西红柿。
• 黑醋栗。
• 洋葱、胡萝卜、辣椒。
• 肥肉、家禽、鱼类以及用它们制成的汤。
• 甜糕点。
• 罐头和熏制食品。
• 浓茶、格瓦斯、可可。

饮食应以去除草酸的水果为主：葡萄、梨、李子、苹果。暂时减少水果摄入，有助于碱化尿液，减少草酸盐含量，从而恢复正常健康。

饮食应以以下产品为基础：

• 昨天的白面包和黑麦面包。
• 发酵乳和乳制品（适量）。
• 没有蛋黄的鸡蛋。
• 蔬菜和谷物汤。
• 粥和意大利面。
• 水果和浆果汁。
• 款冬、桦树叶、紫罗兰根的汤剂。

饮食热量不超过3500千卡。每日液体摄入量不超过2升。禁忌食用冷热菜肴。

2. 尿酸盐（在酸性环境中形成的盐沉淀物）。

饮食旨在恢复嘌呤代谢，使尿液反应偏碱性，并降低尿酸盐合成的强度。盐、蛋白质和脂肪应适量摄入。每日液体摄入量为1.5-2升，热量为3000千卡。

禁止的产品：

• 鱼类、肉类、家禽等脂肪含量较高的食物。
• 肉、蘑菇和鱼汤。
• 内脏。
• 豆类。
• 菠菜和酢浆草。
• 酒精饮料、咖啡、可可。
• 食盐、罐头、腌制品。

患者每日需进食3-5餐。食物烹饪方式和温度无需严格控制。此外，还建议补充维生素C和维生素B1。

推荐菜品：

• 乳制品。
• 瘦肉和鱼。
• 蔬菜和谷物汤。
• 白面包和黑面包。
• 蜂蜜。
• 面食、粥。
• 鸡蛋。
• 甜美的水果。
• 蔬菜，生菜。
• 水果和浆果汁。

尿酸盐含量高时，各种乳制品、蔬菜水果和谷物都有益。饮食应与素食类似。

3. 磷酸盐（在身体的碱性环境中形成）。

尿石症是由于尿液中钙磷比例失衡而形成的。由于尿液呈碱性，磷酸盐无法溶解。无盐饮食旨在减少高钙食物的摄入，并增强尿液的酸性环境。植物性食物、乳制品和面粉类食物应被禁止。

禁忌产品：

• 酸味的浆果和蔬菜。
• 牛奶和奶制品。
• 酒精饮料、碳酸饮料、咖啡。
• 辛辣香料、盐。

治疗菜单应包括：

• 抱子甘蓝。
• 红醋栗和越橘。
• 南瓜。
• 豌豆。
• 苹果。
• 牛肝。
• 胡萝卜。
• 蛋黄。
• 黄油。
• 发酵乳制品。

对于泌尿系统结石患者来说，无盐饮食可以阻止新结石的形成。合理的饮食搭配是均衡的，并且对肾脏最安全，因为它可以排除所有刺激因素。

一般信息 无盐饮食

氯化钠在人体中发挥着重要作用。这种物质是淋巴、细胞和血液的组成部分。盐摄入不足和盐摄入过量都会导致各种健康问题。

无盐饮食的主要目的是使体内的氯化钠水平正常化，预防和治疗水肿、心血管、肾脏和肝脏系统的病变。

该饮食的本质是基于遵守以下营养原则：

• 您可以在完成的菜肴中添加盐，但不能在烹饪过程中添加。
• 分餐制，最后一餐不晚于 19:00。
• 作为 NaCl 的替代品，您可以使用各种香料：香草、洋葱、大蒜、绿色蔬菜。
• 油炸食品、熏制食品和腌料均不宜食用。
• 饮食持续时间最短为4天，最长为15天。

在严格无盐饮食的情况下，主治医生必须监测患者的病情。这是因为存在各种并发症的风险。

怀孕期间的无盐饮食

超重、严重肿胀以及妊娠中毒症的风险是孕期禁食的主要指征。在怀孕初期，许多女性容易受到咸味食物的吸引。这种偏好与孕激素分泌增加有关，孕激素会刺激子宫肌肉，促进胚胎成功着床。

孕酮还会影响血管壁，导致低血压、恶心和头晕。过量摄入氯化物有助于缓解这些症状。同时，这种香料会滞留体内水分，导致肿胀，不仅是外部肿胀（手指、脚肿胀），还会导致内部肿胀（体重急剧增加）。

在怀孕早期和晚期都可以开出限制氯化钠含量的饮食。

饮食特点：

• 避免吃咸的、辣的、煎炸的、油腻的和熏制的食物。
• 限制面粉和糖果制品。
• 不要吃香肠、罐头食品和腌制食品。
• 饮食的基础应该是瘦肉和鱼、新鲜蔬菜和水果、天然植物油、乳制品和谷物。
• 通过煮、蒸、烤、炖等方式准备菜肴。
• 如果肿胀严重，应限制液体量。

饮食持续时间不应超过14天。无盐饮食仅根据医生处方进行。

母乳喂养期间的无盐饮食

哺乳期间，身体承受的负荷加倍。合理营养，尽量减少盐的摄入，是改善母乳喂养和整体健康的方法之一。过量食用香料会导致体内水分滞留，从而对哺乳产生负面影响。限制盐的摄入对于提高乳汁分泌量和维持细胞内液体流动的正常化至关重要。

饮食特点：

• 禁止食用油腻、煎炸和辛辣食物。
• 年轻妈妈应该喝清水和草药茶，它们具有增强体质和滋补的功效。
• 在你的饮食中添加更多的蔬菜和水果。
• 菜单应包括乳制品、谷物和硬质小麦制成的面食。
• 尽量减少糖果、烘焙食品、咖啡和碳酸饮料的摄入。

还应考虑到氯化钠对泌尿生殖系统和盆腔器官的炎症过程有害，而这些炎症通常在分娩后发生。无盐饮食有助于预防哺乳期恶化的慢性疾病，并使您的身材恢复正常。

優點

无盐饮食和其他饮食一样，对身体既有益又有害。治疗性营养的特点：

• 没有严格的饮食限制。
• 最大限度地减少肝脏、肾脏和心血管系统的负担。
• 改善身体的新陈代谢过程。
• 改善消化过程。
• 消除浮肿。
• 促进减肥。
• 通过频繁进餐来规范饮食。

如果您遵循所有关于无盐饮食的建议，身体就能摆脱过量的盐分，血压、肾功能和泌尿系统都能恢复正常。肌肉骨骼系统得到缓解，面部和全身的浮肿也会消退。排出多余的液体有助于脂肪燃烧和减肥。

无盐饮食的另一个好处是其美容功效。它有助于消除脂肪团。去除多余液体后，脂肪细胞的压力会降低。因此，细胞膜的密度会降低。这种饮食对孕妇也有益，因为它可以减轻肾脏和心脏的负担，从而预防先兆子痫和子痫。

至于危害和缺点，长期无盐饮食或完全拒绝氯化钠，存在水盐平衡失调的风险，身体会从骨骼中补充氯化钠的不足，导致骨骼脆弱。还应考虑到，这种饮食有一些禁忌症和限制条件。

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什麼可以和什麼不能？

无盐饮食的基础应该是素食，可以通过以下产品进行多样化：

• 瘦肉、鱼和家禽。
• 海鲜、内脏、鸡蛋。
• 低脂乳制品和发酵乳制品。
• 蔬菜（土豆除外）、绿叶蔬菜、绿叶沙拉。
• 水果（葡萄、香蕉除外）和浆果。
• 低血糖指数的谷物。
• 无盐面包，用黑麦粉制成的烘焙食品。
• 硬质小麦面食。
• 绿茶、不加糖的淡咖啡、蔬菜汁和果汁、汤剂。
• 精制植物油、无盐黄油。

最好食用新鲜的蔬菜和水果。冷冻和罐装食品可能含有盐和其他人工成分。选择奶酪时，请选择低盐品种。

为了丰富菜肴的味道，可以使用洋葱、大蒜、芹菜、干菜等调味料，但不要添加氯化钠。限制纯盐的使用，才能感受到食物的真正味道。

与任何饮食一样，无盐饮食也包含一些饮食限制。不仅禁止食用纯盐，还禁止食用以下产品：

• 肥肉、鱼、家禽。
• 全脂乳制品。
• 半成品、罐头、香肠。
• 腌制制品、盐渍制品、罐头食品。
• 甜糕点。
• 糖果。
• 含糖、淀粉含量高的蔬菜、水果。
• 碳酸饮料和酒精饮料。
• 浓茶和咖啡。

如果是肾脏疾病或心血管疾病患者，则应禁止食用肉类、蘑菇和鱼汤、豆类、萝卜、菠菜、酸模、芥末，并完全拒绝食用盐。对于健康正常的患者，可以控制每日最低盐摄入量。

禁忌

尽管无盐饮食有诸多好处，但该饮食也有一些禁忌症需要注意：

• 增加体力活动——在剧烈运动期间，每天身体会通过汗液排出高达30克的盐分。为了补充流失的盐分，在节食期间，应该饮用含氯化钠的矿泉水，并在食物中加少量盐，但不要超过每日摄入量。
• 孕期和哺乳期——在此期间，仅可因医疗原因（例如肾脏疾病、心血管疾病、水肿）进行节食。此警告是由于女性在怀孕期间会消耗大量的氯化钠。过度且不合理地限制这种矿物质的摄入可能会对孕妇和胎儿的健康造成影响。
• 炎热气候——极热天气不建议无盐饮食。这种饮食最好在秋春季节进行，因为此时身体出汗较少，微量元素流失较少。

对于患有心脏、肾脏和甲状腺疾病的患者，应特别谨慎制定此饮食方案。儿童、青少年和老年人需严格遵守无盐饮食规定。

但如果没有禁忌症，则应在咨询医生后调整饮食。在这种情况下，无盐饮食每年最多可进行2-3次，每次最多10-14天。

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可能的風險

长期完全不吃盐会导致身体发生一系列变化。让我们来看看无盐饮食的主要风险：

• 代谢紊乱。
• 恶心。
• 食欲不振。
• 消化系统疾病。
• 全身不适。
• 血压急剧下降。
• 肌肉无力。

据统计，患氯化钠缺乏症的风险极低。这是因为完全拒绝这种物质几乎是不可能的。盐是许多产品的一部分，因此无论如何都会进入人体，尽管量很少。如果您遵循所有饮食建议，并发症的风险极小。

无盐饮食有什么危害？

饮食中氯化钠含量有限的危害之一是整体健康状况恶化、血压急剧下降、虚弱、嗜睡和头晕。

严格的无盐饮食不应超过3-5天。这段时间足以恢复身体的电解质平衡并缓解肿胀。长期缺乏氯化钠会导致食欲不振、肌肉张力下降和消化功能紊乱。

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手術後的並發症

大多数情况下，无盐饮食不会引起危及生命的并发症。但不合理地从饮食中去除盐分可能会导致以下问题：

• 坏胆固醇和甘油三酯（脂蛋白和低密度脂肪）水平升高。
• 出现胰岛素抵抗、糖尿病和内分泌疾病的风险。
• 加重慢性疾病。
• 对于 2 型糖尿病患者来说，长期限制氯化钠摄入会危及生命。
• 如果为绝经前期的女性制定饮食计划，那么就应该考虑到荷尔蒙变化，因为荷尔蒙变化会扰乱体内的盐分平衡。

由于钠进入体内的量很少，所有患者都有发生低钠血症的风险。低钠血症的表现包括：食欲不振、恶心、头痛、行为改变和烦躁不安。在极少数情况下，还会出现肌肉无力、痉挛、尿失禁和意识障碍。

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