钙

钙 (Ca) 在血液凝固中起着重要作用，也是骨骼和牙齿的组成部分。只有钙才能影响骨骼的强度，并在我们的一生中沉积在体内。钙还有哪些其他有用的功能，我们现在来了解一下。

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钙的一般特征

我们体内的钙含量很容易计算。它大约占人体总重量的2%，即约1000-1500克。其中约99%存在于骨骼、牙本质和牙釉质中，其余则存在于神经细胞和软组织中。

每日所需钙量

一个人每天需要800-1000毫克的钙。如果你超过60岁或是一名运动员，则需要将钙摄入量增加到1200毫克。

在什么情况下钙的需要量会增加？

众所周知，孩子们从小就需要摄入大量的奶酪和其他乳制品，这是因为孩子们在幼年时期对钙的需求量很大。如果孩子在童年时期摄入了足够的钙，他们就会健康，不会出现骨骼问题。

孕妇和哺乳期妇女也应该多吃富含钙的食物。未来或现在孩子的健康都取决于此！

医生还建议运动员和大量出汗的人增加每日钙的摄入量。

钙对身体的有益作用

钙是构成牙齿和骨骼的物质。血液离不开钙，因为它是血液的一部分。组织和细胞液也含有钙。钙可以防止病毒和异物进入人体，并在血液凝固中发挥重要作用。

钙参与激素功能的管理，负责胰岛素的分泌，在体内表现出抗过敏和抗炎特性，参与肌肉中核酸和蛋白质的合成，增强身体的防御能力，并参与恢复身体的盐分和水平衡。

钙的参与也起到了酸碱平衡的碱化作用。钙必须以足够的量存在于体内，才能传递神经冲动、维持心脏功能、肌肉收缩，并调节神经系统的稳定性。钙储存在长管状骨中。

有趣的是，当身体钙供应不足时，它会自行利用储存的钙来满足血液的“需求”。在甲状旁腺激素的帮助下，磷和钙会从骨组织转移到血液中。这就是骨骼为了血液健康而牺牲的方式！

人体对钙的吸收

钙是一种难以消化的元素，因此很难为身体提供所需的钙量。例如，谷物、酢浆草和菠菜中含有阻碍钙吸收的特定物质。钙的吸收首先需要胃酸消化，然后与胆汁接触，钙盐才能转化为可消化的物质。

为了不减少钙的吸收，您不应同时食用甜食和饱和碳水化合物，因为它们会导致碱性胃液的释放，从而阻止盐酸处理钙。

另一方面，体内过量的镁（Mg）和磷（P）会阻碍钙的代谢。磷（P）会与钙发生化学反应，形成一种即使在酸中也无法溶解的盐。

乳制品中的钙质吸收良好，因为其中含有乳糖（牛奶中的糖）。在肠道菌群的作用下，乳糖会转化成乳酸，溶解钙。任何氨基酸，甚至柠檬酸，都能与钙形成易溶物质。

脂肪也能帮助钙更好地被吸收。但脂肪的摄入量应该适中。如果脂肪不足，就没有足够的脂肪酸来消化钙；如果脂肪过多，就没有足够的胆汁酸。钙与脂肪的比例应该是1:100。所以，例如，脂肪含量为10%的奶油就适合你。

有趣的是，孕妇吸收钙的能力比没有怀孕的女性要好得多。

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身体缺钙的迹象

缺钙会导致人体生长迟缓，神经兴奋性增加。这类人会出现失眠、四肢麻木刺痛、关节疼痛和指甲易碎等症状。他们还会出现高血压、痛阈升高和心跳加快等症状。缺钙的症状之一是想吃白垩粉。

缺钙的女性会出现月经频繁、量多的情况。

缺钙的儿童可能患佝偻病，成人可能患骨质疏松症和骨质疏松症。血液中钙含量低会导致肌肉收缩力受损，出现抽筋和痉挛。

钙缺乏的人可能会出现情绪急剧下降的情况。他们可能会变得紧张、恶心，并且食欲不振。

钙过量的迹象

如果同时摄入过量的钙和维生素D，就会导致钙过量。长期只食用乳制品也会导致这种情况。过量的钙会沉积在器官、肌肉和血管壁上。当钙和维生素D过量进入血液时，会导致肌肉组织严重松弛。患者可能会陷入昏迷或昏睡状态。

什么影响食物中的钙含量？

在制作干酪的过程中，大量的钙会流失，因此通常会特别添加钙。

钙缺乏的原因

如果胃缺乏乳糖（一种处理乳汁的酶），钙的吸收可能会受到影响。月经前10天，女性体内的钙含量会急剧下降。月经期间，这会导致子宫收缩，并引起疼痛感。如果只吃植物性食物，维生素D几乎无法进入体内，从而降低钙的吸收。

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含钙产品

所有乳制品都含钙。有的钙含量高，有的低。奶酪的钙含量最高可达1000毫克。例如，加工奶酪含钙860-1006毫克，白软干酪含钙164毫克，羊乳酪含钙630毫克。酸奶油对身体非常有益，因为它含有90-120毫克的钙，我们最喜欢的鲜奶油含钙86毫克。各种坚果的钙含量在100到250毫克之间，所以喜欢“啤酒坚果”的人不会患骨质疏松症。

普通燕麦片含有高达 170 毫克的钙，如果您每天早上吃它，那么与其他产品一起它将为您的身体提供充足的钙。

钙与其他元素的相互作用

碳酸钙等药物与食物同时服用会干扰硫酸铁的吸收。即使空腹服用大量碳酸钙，铁（Fe）也能被完美吸收。补充维生素D有助于钙的良好吸收。