节食

Crash 的英文意思是“摧毁”、“打破”。它指的是快速、极端的减肥。这种饮食法涵盖了任何严格限制每日卡路里摄入量（不超过 800 千卡）或将食物摄入量减少到 2-3 种的饮食法。这种闪电式减肥法（15 天减重 10 公斤）的创始人之一是运动生理学家 Lyle McDonald。

营养学家就此主题写了一本书，概述了快速摆脱多余脂肪的科学方法。饮食的本质是限制卡路里，但不要剥夺人体正常运作所需的蛋白质、维生素、矿物质和必需脂肪酸。这样，才能最大程度地发挥益处，并将健康损害降至最低。

其主要原理是减少碳水化合物的摄入。饮食中不包含可替代的营养素，蛋白质和ω-3脂肪酸则来源于食物。如果没有快速碳水化合物作为能量来源，身体就会开始燃烧自身的脂肪储备。将这种营养体系与体育锻炼相结合，可以减轻体重，但不会减少肌肉质量。

一般信息 崩溃饮食

速效节食法有很多种：浆果、酸奶、海鲜、柠檬水、生酮等等。具体类型取决于所选的营养体系，每种饮食都以与名称相符的产品为主。关键在于计算卡路里，避免食物能量过高。两周不太极端的节食菜单可能如下：

天	早餐	第二顿早餐	晚餐	下午茶点	晚餐
第一	水燕麦片（250克），半杯脱脂牛奶	苹果	四旬斋罗宋汤（250克）	香蕉	水煮鸡胸肉（100克）、新鲜蔬菜沙拉
第二	三谷粥	橙子	蔬菜汤	草莓	荞麦粥
第三	低脂奶酪煎饼	干果蜜饯、脆面包	蔬菜炖菜	梨	卷心菜肉饼
第四	酸奶配面包棒	柚子	自制鸡汤，汤质清淡	樱桃	水煮鱼
第五	硬奶酪、苹果	牛奶	香菇炖卷心菜	3个核桃	黄瓜、西红柿、辣椒沙拉，配酸奶油
第六	煮花椰菜	猕猴桃	四旬斋卷心菜汤	酸奶	煮牛肉，青豆
第七	干酪	苹果	烤肉、青豆	果盘	蔬菜蛋奶酥
第八	大力士粥	橙子	蔬菜饭	李子	柠檬烤鱼
第九	荞麦粥	梨	酸模罗宋汤配牛肉汤	酸奶	鸡肉西兰花
第十	奶酪，一片面包	水果沙拉	鱼汤	坚果	蔬菜蛋白煎蛋卷
第11届	硬质小麦面食配奶酪	柚子	鸡汤豌豆汤	干果蜜饯	卷心菜、胡萝卜、蔬菜、煮肉沙拉
第十二	燕麦粥	低脂干酪	蔬菜慕萨卡	牛奶、面包	鱼、西红柿
第十三	干酪	香蕉	蔬菜炖火鸡肉	苹果	煮鸡蛋、烤西葫芦
第十四	荞麦粥	牛奶	肉丸汤	橙子	肉蛋奶酥、蔬菜

这些节食法的难点在于大幅减少食物摄入量。正常人正常生存所需的平均能量摄入为2000-2500千卡，而节食法要减少三分之一，所以速效节食法只能维持短期效果。如果一个人的身体状况允许，可以坚持一个月，那么从第一周开始，可以每天重复节食计划。

食谱

减肥菜单中的菜品简单易做，食材选择有限。家庭主妇们都知道，长时间的精心烹饪，使用高热量食材、油脂和调味料，才能做出美味佳肴。即使是烹饪新手也能轻松应对快速减肥。以下是一些菜谱：

• 荞麦粥——将荞麦洗净放入保温瓶中，然后以1:2的比例倒入沸水，蒸一夜即可作为早餐食用。用荞麦做蔬菜沙拉也很美味，佐以橄榄油调味。大约10分钟后，荞麦就会流出汁液，可以淋在粥上。
• 煎蛋卷 - 在煎锅中翻炒洋葱、西葫芦、甜椒和番茄。打散鸡蛋，加入少许牛奶，倒入煎锅。蔬菜切碎后食用。
• 鱼——整条或块状，用柠檬角覆盖，用箔纸包裹，在烤箱中烘烤；
• 炖 - 切碎白菜，洋葱，胡萝卜，甜椒，西红柿，西葫芦，茄子，可以添加蘑菇，其他蔬菜可用，加少许盐，撒上葵花籽油，慢炖;
• 穆萨卡 - 将洋葱、胡萝卜、芹菜根片、鸡肉、茄子、甜椒、西红柿层层叠放，放入烤箱烘烤 40-60 分钟。

什麼可以和什麼不能？

节食期间推荐的营养产品清单包括以蛋白质为主、不含脂肪和碳水化合物的产品。您可以吃什么呢？您需要从蛋白质产品中选择：

• 瘦红肉；
• 鸡肉或火鸡肉；
• 瘦鱼（狭鳕、鳕鱼、无须鳕、大比目鱼）；
• 低脂肪含量的硬奶酪和白软干酪；
• 蛋清；
• 海鲜（鱿鱼、螃蟹）。

除了这些产品外，菜单中还应包含富含纤维的蔬菜：芦笋、白菜、抱子甘蓝、西兰花、芹菜、西葫芦、蘑菇、黄瓜、南瓜、甜椒。这些食物中的纤维能带来饱腹感，并促进肠道蠕动。每日进餐次数至少为4次，且每餐少量。每天必须摄入一勺鱼油或亚麻籽油。每周可以吃一次不包含在日常饮食中的美味食物，但不要过量。当然，你需要大量饮水来排出体内废物。

速效节食法会将碳水化合物（例如面粉、甜食和高脂肪食物）从菜单中剔除。与其他节食法一样，您不能吃辛辣、烟熏、罐头或油炸食品。

禁忌

只有健康的人才能采取节食疗法，尤其是这种严格的节食疗法。首先，消化道疾病、心血管疾病、肾衰竭等患者是禁忌的。

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可能的風險

快速节食会减慢新陈代谢，削弱免疫系统，导致脱水，并引发肝脏和肾脏问题。还可能引发与心脏活动和肠道功能障碍相关的并发症。皮肤、指甲和头发也可能受损。

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