导致过敏的 8 种常见食物

花生

这些坚果包括花生酱、混合坚果、啤酒坚果和花生酱。专家经常建议花生过敏者避免食用树坚果，因为存在交叉污染的风险。此外，三分之一的花生（豆类或落花生）过敏者也对一种或多种生长在树上的真坚果过敏。

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亚洲、非洲和墨西哥民族菜肴中使用的酱汁、糖果、巧克力、种子和坚果酱（通常在共用设备上加工，因此请仔细阅读产品标签）、一些天然和人工香料以及许多其他产品（阅读所有加工食品的标签）。

美味的替代品

• 将苹果轻轻浸入蜂蜜中，而不是花生酱中。
• 当您想吃一些脆脆的、咸咸的东西时，就给自己做些爆米花吧。
• 考虑一下花生酱三明治的替代品：尝试一下火鸡和蔓越莓三明治、切达干酪和酸辣酱三明治，或者用山羊奶酪煎的红辣椒三明治。

鸡蛋

有些人对鸡蛋蛋白质非常敏感，以至于煮鸡蛋的气味就会引起过敏反应。

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冰淇淋、鸡蛋替代品、意大利面、糖果、热狗、肉丸、面包、小圆面包和其他烘焙食品、蛋黄酱、蛋白酥皮、棉花糖、牛轧糖和杏仁蛋白软糖。

美味的替代品

• 不要添加蛋黄酱，而是在三明治中添加鳄梨泥、鹰嘴豆泥或橄榄酱。
• 将豆腐与辣酱、黑豆和少许奶酪混合。
• 自己制作冻酸奶，而不是从商店购买冰淇淋。

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牛奶

牛奶和所有乳制品——包括黄油、酪乳、奶酪、奶油奶酪、奶油、混合牛奶和奶油、冰淇淋、白软干酪、酸奶、布丁和酸奶油。此外，许多（但并非所有）对牛奶过敏的人也对山羊奶和绵羊奶中的蛋白质过敏。

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熟食肉类、热狗、素食汉堡、冰棒、金枪鱼罐头、巧克力、非乳制奶精、商店购买的面包和卷饼、沙拉酱和蛋黄酱。

美味的替代品

• 用米浆、豆浆或杏仁奶代替牛奶。
• 在果汁饮料中添加豆奶酸奶。
• 制作香蒜酱时无需添加奶酪。
• 使用非氢化人造黄油、豆浆/米浆和不含乳制品的巧克力片制作饼干。

鱼

各种鱼类，如金枪鱼、鲑鱼、鲶鱼等。专家经常警告对鱼类过敏的人不要食用贝类和其他海鲜，因为存在交叉污染的风险。

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凯撒沙拉酱（其中许多含有凤尾鱼酱）、伍斯特沙司、鱼露、茄子酱、仿制蟹肉（鱼糜）。

美味的替代品

• 不要在百吉饼上放一片熏鲑鱼，而是在百吉饼上涂上奶油奶酪、橄榄和晒干的西红柿的混合物。
• 可以用鸡肉代替金枪鱼。

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榛子

核桃、杏仁、腰果、开心果、山核桃、巴西坚果、榛子、栗子、澳洲坚果、松子等。专家经常建议对坚果过敏的人也要避免食用花生。

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谷物、巧克力、糖果、杏仁糖、牛轧糖、博洛尼亚香肠、香蒜酱和一些天然和人工香料（检查产品包装）。

美味的替代品

• 自制无坚果麦片。你可以用自己喜欢的麦片、葡萄干和香蕉片。
• 尝试在沙拉中添加全麦面包块，其具有类似坚果的松脆口感。

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软体动物

虾、蟹、龙虾、小龙虾等。专家经常警告对贝类过敏的人不要吃鱼和其他海鲜，因为存在交叉污染的风险。

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鱼制品、调味品（任何天然或人工调味品都可能含有鱼类副产品）。

美味的替代品

• 不要做蟹饼，试着做意大利烩饭饼。
• 使用各种肉类和蔬菜代替贝类来制作节日海鲜饭。

小麦

由小麦制成的意大利面、谷类食品、面包和麸皮；小麦胚芽、小麦粒、粗面粉（一种用于制作意大利面的小麦）、碾碎干小麦（煮熟并干燥的小麦粒）和小麦面筋。

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冰淇淋、肉汤块、薯片、熟食肉类、酱油、各种加工零食（不胜枚举）、面包屑、蒸粗麦粉、斯佩耳特小麦和热狗。

美味的替代品

• 尝试不同的糊状物，包括玉米糊。
• 用玉米粉而不是小麦粉制作玉米饼。
• 使用米粉来制作亚洲菜肴。

大豆

豆浆、豆腐、豆豉、毛豆、大豆分离蛋白、大豆、酱油、大豆坚果、结构性植物蛋白（结构化大豆）、味噌。

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金枪鱼、熟食肉类、蔬菜汤、植物淀粉、结构性植物蛋白、谷物、婴儿配方奶粉、酱汁、汤和各种素食产品。

美味的替代品

• 用面筋（小麦面筋）或鸡肉、蔬菜、姜和大蒜快速翻炒（不要加酱油！）
• 尝试在咖喱中添加印度奶酪（paneer）。
• 将强化米浆添加到谷物中。