第 10 号饮食表:允许和禁止的食物清单、菜肴食谱
該文的醫學專家
最近審查:03.07.2025

这种饮食被称为“10号饮食”,专门针对心血管疾病患者,尤其是I-IIIA级循环衰竭患者。它没有太多限制;事实上,10号饮食表是一项适合所有人的健康饮食计划。少盐、少液体、少刺激性食物,适度烹饪,不吃油腻食物——如果您能拥有健康的心脏和血管,同时拥有苗条的身材,那么这些代价并不算太大。
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適應症
膳食表选项10适用于患有心脏和血管疾病的患者。使用指征如下:
- 高血压;
- 循环障碍(缺血);
- 心律失常,心脏缺陷;
- 心脏病发作后的恢复;
- 高胆固醇;
- 与心脏和肾脏衰竭相关的组织液体积聚;
- 血管动脉粥样硬化。
第10号议案具有以下特点:
- 由于减少脂肪和碳水化合物,降低了卡路里含量;
- 严格限制食盐和粗纤维;
- 将饮酒量减少到1.1升;
- 排除引起胀气的辛辣、刺激性、难以消化的食物;
- 通过增加钾和镁的含量,使食物碱化。
在烹饪过程中,建议采用温和处理,即煮肉和鱼,不加盐,吃温菜但不吃烫菜,每天吃五顿饭,分次食用。
饮食的能量值取决于病理阶段和症状、患者的年龄和体重。蛋白质、脂肪和碳水化合物的最佳比例为80:70:350克。
每日进食量应至少分为五餐,最后一餐应在睡前约三小时进食。之后,您只能喝一杯开菲尔。
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心脏病饮食#10
心脏作为生理器官的重要性无人不知。因此,它需要格外谨慎周到的治疗。毕竟,不幸的是,发达国家的主要死因仍然是心脏病。
食物以不同的方式影响心脏活动,因此,针对心脏病患者的营养提出了专门的建议,这些建议构成了心脏病饮食10号的基础。由于心脏病的种类繁多,且病因各异,因此饮食表10号会根据具体情况进行调整。如果将心绞痛、心脏病发作、心律失常和心力衰竭等疾病视为最常见的疾病,那么针对这些疾病的饮食10号会有所不同。
- 心绞痛是由冠状血管痉挛或狭窄引起的,冠状血管是血液进入心肌的通道。为了预防心绞痛,需要摄入足量的钾和镁。坚果、谷物、土豆、南瓜、草莓、芒果和大麦都能为人体提供这些微量元素。在这种情况下,所有高脂乳制品和肉类产品、快餐、咸味菜肴和酒精饮料都被认为是有害的。
心肌梗塞是指冠状动脉阻塞导致部分心肌不可逆性坏死。为了恢复心肌,必须减少心脏和血管的食物负荷。为此,应食用水果、坚果、蔬菜、土豆、麸皮、橄榄油和鱼类。禁忌包括各种动物脂肪、各种香肠、油炸食品和快餐、甜食、酒精和咸味食物。
- 心律失常是指心律紊乱。严重心力衰竭会导致供血不足,最终导致心脏骤停。最佳的预防性食物是富含钾、镁和钙的食物,例如干果、醋栗、香蕉、土豆、欧芹、种子、蜂蜜和卷心菜。禁止饮酒、能量饮料和高脂肪食物。
心力衰竭的本质是身体的主要肌肉无法泵出足够的血液。为了纠正这种情况,身体需要补充维生素B1以及一系列“心脏”微量元素:钾、钙、镁。同时,饮食应有助于排出多余的液体。为了刺激心脏活动,应在饮食中加入干果、玫瑰果、柑橘类水果、卷心菜、谷物、醋栗、樱桃、覆盆子和发酵乳制品。此外,还应尽量减少盐和糖的摄入,并彻底戒酒。
高血压饮食#10
对于高血压患者,建议遵循第10号饮食表,并严格限制饮水量:每日最多800毫升。患者必须戒掉汤类,并饮用奶茶、玫瑰果饮料、果汁和清水等流质饮品。
饮食以素食为主。这并非非常严格的营养体系,而是以合理的比例搭配植物和瘦肉。虽然不太健康,但偶尔可以吃一些患者喜欢的菜肴。10号饮食的每日菜单包含每日5餐:第一顿和第二顿早餐、午餐、下午茶、晚餐以及晚上的开菲尔。每日饮食大致如下:
- 1. 燕麦粥或荞麦粥、蛋清煎蛋卷(或软干酪)、奶茶。
- 2. 酸奶和饼干或烤苹果。
- 3. 蒸鸡排、煮花椰菜、西葫芦或其他蔬菜、新鲜浆果蜜饯。
- 4. 干酪、苹果、胡萝卜和果冻砂锅。
- 5. 鱼(煮或烤)、蔬菜炖菜、玫瑰果汤。
- 100 克开菲尔(睡前不久)。
蒸蛋卷是许多人的最爱,也是高血压和其他心血管疾病患者饮食指南10号推荐的食谱,用两个鸡蛋和120毫升牛奶制作而成。将打发好的鸡蛋和一茶匙油放入蒸锅或蒸汽锅中,也就是将煎锅放在沸水沸腾的炖锅上。大约15分钟后,煎蛋卷就做好了。为了增加多样性,可以加入一些蔬菜或绿叶蔬菜。
如果出现高血压危象,在危急情况后的最初几天应减少饮食,只吃蔬菜、谷物和水果。尽量少吃盐,烹饪时也不要加盐,在食用前立即加盐。危象过后,应补充富含健康脂肪酸的海鲜。液体摄入量应控制在1升以内。
动脉粥样硬化饮食第10条
针对动脉粥样硬化的10号食谱旨在恢复正常代谢,特别是心肌代谢,减少血液凝固,增强血管和神经系统。您可以使用10号食谱推荐的健康产品,为全家人准备美食,让孩子和成人都能享受其中的乐趣和益处。
抗硬化饮食10号的一个重要方面是所有营养成分和重要成分的调整和最佳比例。基本规则如下:
- 按照时间表进食,两餐之间有短暂的休息。
- 所有标准均达到平衡。
- 采用炖煮的方式,而不是煎炸和熏制。
- 优先考虑清淡、不辣的菜肴。
- 不要用浓汤,而要用蔬菜汤。
- 为蔬菜和乳制品开绿灯。
- 卸货日期,需与医生协商。
动脉粥样硬化患者“不喜欢”许多健康人喜欢的东西。例如,所有甜食、香肠和其他熏制肉类、内脏、含糖量高的水果、蘑菇和豆类汤、粗粒小麦粉和米饭、工业酱料、海鱼、鱼子酱、罐头食品都被排除在饮食之外。对于动脉粥样硬化患者来说,碳酸饮料和热饮(包括可可)尤其有害。
另一个问题是酒精和烟草制品,它们是男性疾病的常见诱因。吸烟、酗酒、久坐不动的生活方式以及压力都会加重病情,并导致无法挽回的后果。因此,患有心血管疾病的人必须戒除不良习惯,控制饮食和运动。
心脏病发作后的饮食#10
以字母“I”开头的10号饮食有助于心肌梗塞后恢复健康。心脏病发作患者的饮食取决于恢复期和身体状况。心脏病发作后10号饮食的目标是减少卡路里、盐和液体的摄入量、脂肪和糖的摄入量,排除引起胀气、刺激神经系统和血管的食物,并制定易于消化的分餐制。
急性期第一天或第二天的饮食建议表10主要包含饮料。合适的饮料包括柠檬半甜茶、稀释的橙汁或醋栗汁、果汁饮料、果冻、蜜饯、非碳酸碱性水。饮料应选择温热的,因为冷饮可能会引起心脏疼痛。患者在自愿进食之前,不应强迫其进食。
此后,医生会开出1种饮食处方。该处方包含以下成分:
- 将蔬菜和谷物制成泥状;
- 蒸肉片、肉丸、煎蛋卷;
- 水煮鱼、牛奶粥;
- 蔬菜泥、布丁、舒芙蕾;
- 发酵乳制品;
- 干果、果汁、其他饮料。
植物油、黄油和牛奶直接加入菜肴中。食物应制成糊状,且不宜食用过热的食物。
2. 亚急性期(即发病的第二周或第三周)建议进行梗塞后饮食。在之前的饮食基础上,添加150克干白面包、稀粥、砂锅菜、花椰菜泥、生浆果、磨碎的新鲜胡萝卜和烤苹果。建议食用煮熟的食材汤、肉和鱼(块状或碎状)、蔬菜和牛奶酱。您可以用果汁、煮熟或略煎的洋葱来改善无盐食物的口感。饮料和脂肪——与方案1相同。
在疤痕修复期间,建议选择方案3。与前两种相比,这是一种营养更丰富的饮食,包括炖胡萝卜和甜菜、瘦火腿、冻菜、自制奶酪意面、粗粒小麦粉砂锅菜和荞麦粥。面包值得特别推荐。方案3建议食用250克小麦或200克小麦加50克黑麦面包。
三次定量餐后,饮食会有所增加,如果体重过重,则需要额外禁食几天。如果患者的病情有所好转,但食欲仍然下降,则可以在菜单中添加高热量食物,例如鸡蛋、奶油。
心绞痛饮食#10
心绞痛被称为冠心病(CHD)的临床表现。第十条饮食原则,加上健康的生活方式和戒除不良习惯,有助于改善患者的病情和生活质量。毕竟,精心挑选和烹制的食物能够促进新陈代谢正常化,强化血管壁,并帮助神经系统抵御压力。
心绞痛是由于心肌营养不足而引发的。第十号饮食表旨在预防心绞痛发作,确保脂肪代谢和正常的凝血功能。毕竟,凝血功能增高会增加血栓形成的风险,从而导致心脏血流和营养供应困难。
- 心绞痛饮食10号含有富含矿物质和维生素的产品。维生素C在冠心病治疗中占有重要地位,它能强化血管,防止血管管腔变窄,还具有抗氧化作用。
食盐几乎不包含在饮食中;身体需要从允许的食物中摄取天然量的盐。患者应避免食用浓缩肉汤、内脏、甜面制品、猪油和其他动物脂肪、所有腌制、熏制或罐装食品以及高脂肪全脂奶制品等食物。
超重可以通过调节饮食中的热量来减轻,但必须咨询医生后才能实施。膳食中热量的大致数值如下:体重正常时,最高不超过2900千卡;体重增加时,最高不超过2100千卡。
建议所有人进行分段式营养,这对于心绞痛患者来说是必需的。每日进食量不超过六次,每次少量。新鲜蔬菜、不加糖的水果和干果、鸡蛋、坚果、豆类、植物油、全麦面包、多脂鱼、瘦肉(兔肉、火鸡肉)、海鲜——允许食用的食物种类繁多,确保康复者能够吃得美味、营养均衡、营养均衡。
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治疗肾绞痛的饮食#10
腰部急性疼痛是由所谓的肾绞痛引起的。它可能是泌尿系统结石的先兆。据统计,这种疾病在男性中更为常见,这可能是因为女性更注重健康和饮食。
如果肾绞痛反复发作,则在检查后,除治疗外,还会给患者开具10号饮食疗法。这是一套有助于恢复正常代谢过程的产品。为了避免暴饮暴食和消化器官负担过重,建议坚持分段式饮食,每四小时进食一次。10号饮食疗法的另一个原则是尽量减少碳水化合物、脂肪和难消化食物的摄入量。
- 总的来说,第 10 条饮食表提倡一种对所有情况都有益的饮食方式,因为适当的营养可以最大限度地降低患任何疾病的风险。
鱼类和肉类以水煮或炖煮的方式烹饪,油炸和熏制食品以及烘焙食品和面食制品完全从菜单中剔除。粥、蔬菜汤、加水的果汁、发酵乳菜肴、奶茶和水果沙拉都很受欢迎。植物性食物最好炖煮,并根据当季蔬菜和水果的维生素含量进行选择。
- 肠绞痛的饮食建议表10取决于引发肠绞痛的结石类型。检查时,最常诊断的是草酸盐结石、磷酸盐结石或尿酸盐结石。
对于草酸盐,重点是限制蛋白质食物和尿液排泄。禁止食用富含维生素C和草酸的植物产品、糖果、酸浆果和水果。建议食用维生素B、甜水果、谷物(粗面粉除外)、瘦鱼和瘦肉、黄油、果冻和蜜饯。
尿酸升高后,饮食也没什么不同。蛋白质、咸味食物和熏制食物也应限制摄入。粥(荞麦除外)、全麦面包制品、甜浆果、蔬菜和各种乳制品也包含在内。
由于含有磷酸盐,除了腌制和熏制菜肴外,鱼类、牛奶、土豆、甜水果和凝乳类菜肴也禁止食用。允许食用的食物包括蛋清、豆类、禽肉、猪油、黄油、糖、蜂蜜、所有水果蔬菜、南瓜和玫瑰果汁。
一般信息 的饮食 #10
在治疗师佩夫兹纳的指导下,科学家们开发了15种饮食方案,旨在改善某些疾病患者的健康状况。第10号饮食表是专为心血管疾病患者,尤其是循环功能不全患者设计的营养系统。
饮食的本质是通过调整饮食,改善血液循环和心血管系统的其他功能,同时为身体提供全面而美味的营养。
- 健康食品有助于使新陈代谢正常化,改善健康并增强身体的防御能力。
- 避免食用不健康的食物可以保护消化器官、肝脏和肾脏免受刺激和毒素的积累。
这种饮食是一系列治疗措施的重要组成部分,在医院、疗养院和家中,都为患有心血管疾病的患者开具处方。第十号饮食法建议的饮食可以减轻心脏负担,因此对高血压患者、心脏病患者、高胆固醇患者以及心脏病发作后的恢复期都很有益。这种饮食法有助于清除组织中积聚的多余液体,并改善肾脏功能。因此,人们的生活质量将得到显著改善。
降胆固醇、降血脂饮食10号
根据佩夫兹纳的说法,低胆固醇、低血脂饮食10号是针对心脏病患者的处方营养方案,旨在稳定血液循环,恢复正常心律。低胆固醇饮食严格限制动物脂肪、蛋黄和其他高脂肪食物的摄入。
饮食表10包含“a”、“b”、“g”、“i”、“r”、“c”等变型,可根据具体疾病使用。也就是说,这些变型的原理和任务相同,但各有特点。
第十号膳食旨在舒缓血管和心肌,刺激肾脏功能,并清除组织中多余的液体。因此,它可以减缓血管和心肌中病理过程的扩散。第十号膳食的能量值可满足人体对能量和营养成分的生理需求。菜单将根据病理性质、病情严重程度以及患者的口味偏好进行个性化定制。
在治疗饮食期间,允许食用:
- 干饼干,黑面包;
- 谷物(大米和粗面粉除外)、硬质小麦粉制成的面食;
- 瘦鱼和瘦肉、博洛尼亚香肠;
- 蛋白质,每周最多 10 种;
- 清淡汤——蔬菜、牛奶、蘑菇和肉类;
- 低脂乳制品;
- 软的或去皮的水果;
- 每隔一天——果酱或果冻;
- 一点黄油;
- 草药茶、蜜饯、果冻、静水。
禁止食用富含胆固醇、刺激神经系统、血管和心肌的食物。以下产品属于此类:
- 白面包和甜糕点;
- 所有豆类;
- 蛋黄;
- 腌制和熏制产品;
- 萝卜、酢浆草、洋葱、大蒜、菠菜;
- 咸味高脂肪奶酪;
- 富含粗纤维的浆果和水果;
- 巧克力、冰淇淋;
- 碳酸饮料、酒类;
- 咖啡、茶、酸果汁。
与其他情况一样,为了避免胃部负担过重,需要少量多次进食。建议以玫瑰果汤或开菲尔来结束一天。通常一周后就能看到积极的效果:心脏和肾脏功能稳定,体重减轻,睡眠和情绪恢复正常。
无盐饮食#10
众所周知,盐能将水分滞留在组织中,减缓新陈代谢。然而,没有盐就无法生存:身体缺乏盐会导致神经和精神紊乱、厌食症、骨质疏松症。因此,无盐饮食10号并非像乍看起来那样完全拒绝盐。
无盐饮食表10号意味着在家烹饪时尽量少用含盐食材,并且不使用原本就含盐量高的工业产品。这种饮食方式不能长期坚持。有4天、7天、14天和15天的选项。严格遵循10号饮食表,身体可以减掉多余的体重和脂肪团,恢复水盐平衡。
日式无盐饮食是流行的一种。这种饮食以大量米饭、海鱼、绿茶以及所有不含甜味和辛辣成分的食物为基础。所有菜肴均采用蒸或煮的方式。必须拒绝长期储存的食物,因为其安全性的保证恰恰在于高浓度的盐。好处之一是:你可以不受限制地享用自己喜欢的饮料,包括咖啡(但不能加糖)。
- 无盐食物有助于治疗高血压和水肿。习惯无盐饮食的人说,随着时间的推移,无盐食物不再显得寡淡无味。而这种天然的咸味在蛋白质类食物中尤为明显,例如肉类、鱼类和乳制品。
然而,这种饮食方式并非适合所有人。食盐中缺少钠元素,会对心血管系统产生不利影响,因此心脏病患者不应采用这种危险的减肥方法。
并非所有营养学家都对无盐饮食充满热情;有些人认为,仅仅通过去除多余水分来减肥并非“真正”的减肥。那些有助于燃烧脂肪而非仅仅去除多余水分的方法更有效。
一周饮食食谱#10
在制定“10号饮食疗法”时,建议一次性列出一周所需的菜肴清单。注重实践的人可以参考“10号饮食疗法”一周菜单的现成示例,并在此基础上制定自己的营养治疗方案。
饮食表10号,每日六餐,可能包括以下菜肴:
- 早餐:小米粥加牛奶、蛋清煎蛋卷、浆果饮料。
- 第二顿早餐——烤苹果或梨,可能加蜂蜜。
- 午餐:半份植物油调味的罗宋汤;火鸡肉片配菜泥、果冻。
- 下午点心——嗜酸乳杆菌200克,米饭布丁。
- 晚餐:自制奶酪砂锅配酸奶油和果酱、奶酱梭子鱼片、蔬菜炖菜、玫瑰果饮料。
- 睡前——菊苣饮料和干饼干。
以下第 10 种饮食的菜单选项提供了五餐方案:
- 早餐:南瓜小米牛奶粥、饼干、茶(绿茶)。
- 午餐——蒸蛋卷、梅子汁兑水。
- 午餐:米饭和蔬菜汤、西葫芦鱼子酱、花椰菜、牛奶炖兔肉、乌兹瓦尔。
- 下午点心:杏干玫瑰果饮料。
- 晚餐:锡纸烤鲭鱼、瘦土豆泥、菊苣饮料。
如果愿意的话,睡前可以喝点小饮料——开菲尔、酸奶、蜂蜜牛奶。
饮食食谱10
10号膳食不仅能够减轻心脏病的强度,还被认为是预防心绞痛、心肌梗死、动脉粥样硬化、冠心病、中风和冠心病的有效方法。10号膳食的有效性已经过时间的检验,并经过了数代患者的验证,这些患者将药物治疗与健康营养相结合。
除了对血管、心脏和其他重要器官有积极作用外,膳食营养还能改善外貌和整个身体,促进新陈代谢和体重的正常化。网上有很多关于“饮食#10”的食谱,而且健康食品的价格并不比其他食品贵。无需医生特别建议,直接食用这类食物也无妨。一些简单的健康食谱:
- 酱汁炖花椰菜
将卷心菜头用不加盐的清水煮熟,切成小朵,然后放入另备的牛奶酱汁中。酱汁需要200毫升牛奶、一勺面粉和欧芹。将卷心菜放入酱汁中慢炖约五分钟。食用时只需少量盐即可。
- 肉丸配米饭和酱汁
肉末由0.5公斤鸡柳(鸡肉或火鸡肉)制成。将肉末与3勺米饭和一个鸡蛋混合。加少许盐后,捏成小球,放在模具上,用锡纸包好。放入预热好的烤箱烘烤约40分钟。佐以牛奶或酸奶油酱即可享用。
- 苹果南瓜砂锅
每200克苹果,取600克南瓜。将去皮的南瓜粗磨碎,放入煎锅中,用黄油慢炖几分钟,揉搓至顺滑。倒入100克牛奶,加入60克粗粒小麦粉,搅拌约10分钟。将一个鸡蛋打入冷却至60摄氏度的混合物中,放在涂油并撒上面包屑的烤盘上。在表面涂抹酸奶油和融化的黄油。将黄油或酸奶油倒入从烤箱中取出的砂锅上。
什麼可以和什麼不能?
有些不太注重健康饮食的人,读了10号食谱的建议后,会惊讶地问:不加盐和香料,还能吃什么?这不好吃吗?而且,只有在强制坚持10号食谱的过程中,他们才对这种饮食方式表示赞赏。许多人尤其对它的副作用——体重减轻——感到满意。
适合饮食法 10 的健康食品和菜肴:
- 素食和牛奶汤;
- 干白面包;
- 不加糖的烘焙食品、饼干、糖果(非巧克力);
- 瘦肉、家禽——预先烹饪后烘烤或煎炸;
- 鱼类、海鲜;
- 溏心蛋、煎蛋卷;
- 布丁、加水或牛奶的粥;
- 新鲜、煮熟、烤制的蔬菜;
- 果冻菜肴、果冻、果冻;
- 水果沙拉、蔬菜鱼子酱;
- 面食;
- 无盐奶酪、低脂乳制品;
- 用蔬菜汤、酸奶油和番茄制成的肉汁;
- 软水果、果酱、蜂蜜、干果;
- 淡茶、加牛奶的咖啡饮料、果汁、玫瑰果茶;
- 植物油、黄油和低脂酥油;
- 香兰素、肉桂、柠檬酸。
建议限量食用:酸奶油和奶油、青豆、卷心菜、香肠(如医生香肠)、生蔬菜、莳萝、欧芹、葡萄汁。
关于第十条饮食法中不能吃什么,简而言之,就是不能吃不健康的食物。这条建议不仅对循环系统疾病患者适用,对所有自认为健康的人也适用。
当处方第10号饮食表时,患者必须准备放弃以下产品:
- 新鲜面包、糕点和酥皮糕点产品、煎饼、油炸饼;
- 蘑菇、鱼、肉汤;
- 肥禽、罐头食品、熏肉、肝脏;
- 熏制、腌制、罐装鱼、鱼子酱;
- 各种口味辛辣、油腻的硬质奶酪;
- 煎蛋和煮鸡蛋;
- 豆类汤剂和主菜;
- 盐渍、腌制、腌制蔬菜;
- 菠菜、大蒜、萝卜、洋葱、酢浆草;
- 含粗纤维的水果;
- 巧克力、蛋糕、食用油脂;
- 胡椒、辣根、用肉和鱼汤制成的酱汁;
- 猪油,快餐;
- 咖啡、可可;
- 酒精饮料、能量饮料、碳酸饮料。
不可能列出所有禁用产品。更容易集中讨论允许食用的产品,未列入清单的产品则被视为禁用。不必担心饮食清淡无味;事实上,用10号食谱中的产品,您可以每天烹饪出丰富多样且营养丰富的食物。重要的是要使用温和的烹饪方法,并坚持规律的饮食——在固定的时间食用新鲜的菜肴。
可能的風險
高血压患者无疑会从降低食物咸度中受益。然而,无盐饮食10号(每天摄入少于3克盐)却可能导致心脏病发作、中风以及其他与血管和心脏相关的病理状况。
如果您仅根据专业专家的建议而非出于个人原因而采取此饮食,则可以最大程度地降低与此饮食相关的风险。并且,请偶尔遵循第10号饮食表的建议,但不要一直遵循。
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手術後的並發症
无盐饮食10号由于流失大量盐分,造成虚弱、冷漠、头痛、不愿主动活动等症状。
可能出现的并发症不允许孕妇和哺乳期母亲单独求助于第 10 条饮食表。
完全拒绝盐摄入会导致心血管疾病。即使尝试无盐饮食减肥,恢复之前的饮食习惯也会导致体重反弹。
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