孕期吃草莓：有益还是有害？

这种香气扑鼻、美不胜收的浆果或许是地球上最美味、最受喜爱的浆果之一。或许正因如此，在过去，怀孕期间——尤其是在秋季或隆冬时节——草莓是女性最常“心血来潮”的美食……

但草莓也是最健康的浆果之一。据说，食用草莓可以增强人体防御能力，有助于强化血管壁，降低血压。草莓有助于维持健康的血糖水平（由于其多酚的存在），抗肿胀（由于其利尿特性），以及对抗炎症（由于其水杨酸的存在）。草莓在怀孕期间还有什么其他好处？又有什么危害？让我们来一探究竟。

怀孕期间可以吃草莓吗？

如果出现这样的问题，那么我们有理由怀疑草莓在孕期的绝对益处。而且，这个问题是正确的！好吧，草莓——无论我们多么希望如此——在它的“蜂蜜桶”里不可能有“美中不足”……

首先，众所周知，草莓在食物过敏方面名声不佳。怀孕期间应尽量减少任何过敏反应。如果女性有过敏倾向（以及任何过敏原），那么怀孕期间应完全避免食用草莓，以免孩子日后出现过敏体质。顺便说一句，医生建议不仅要考虑未来孩子的父母，还要考虑所有祖父母的过敏倾向。

怀孕期间可以吃草莓吗？草莓中的钾（含量高达150毫克）不仅能激活某些酶，确保神经冲动的传导，还能增强神经递质乙酰胆碱的合成强度。这反过来又能增强胃肠蠕动以及支气管和子宫肌肉的收缩。每个女人都知道，怀孕期间子宫收缩增加意味着什么……所以，经历过流产或至少有过流产威胁的人，千万不要轻易吃草莓！

草莓是少数除了柠檬酸和苹果酸外还含有草酸的食品之一。草酸盐和草酯会在体内形成，也就是草酸盐。如果体液中草酸盐过量，就会沉淀出草酸钙晶体，形成结石，堵塞肾脏或泌尿系统的管道。这并非“恐怖故事”，而是孕期过量食用草莓所导致的真实临床和形态学结果。

因此，医生强烈建议孕妇不要过度食用草莓。每周吃几次，每次10-12颗就足够了。同时，务必遵循以下规则：不要空腹食用草莓，也不要将其与发酵乳（酸奶油、酸奶、开菲尔、奶油、奶酪）搭配食用。

孕期草莓食谱

孕期最受欢迎的草莓食谱是甜点。我们建议按照烹饪艺术的所有准则来制作。

甜点“草莓凝乳甜点”

要准备这道美味的甜点，您需要：200 克新鲜草莓、350 克奶酪、100 克酸奶油、约两汤匙砂糖、一块巧克力。

需要用搅拌机将干酪打碎（或用筛子擦碎）并与酸奶油混合，然后还要将 100 克草莓和糖打碎。

首先，在每个碗底铺上酸奶油奶酪，然后放上新鲜草莓（切片或整个）。在草莓上面再铺一层酸奶油奶酪，最后再放上草莓泥。将甜点放入冰箱冷藏20-25分钟。食用前，撒上磨碎的巧克力。

草莓甜点

所需材料：新鲜或冷冻草莓（100克）、浓奶油（200克）、酥饼或海绵饼干（100克）、糖粉（50克）、香草糖（5克）。

将冷冻奶油、糖粉和香草糖打发；用手将饼干压碎成不太细的碎屑。将一半的打发奶油与饼干混合。用搅拌机将草莓打成泥，并与剩余的打发奶油混合。

用保鲜膜盖住容器（例如，一个宽大的圆形沙拉碗），放入：一层涂有奶油的饼干、一层涂有草莓的奶油等等。用保鲜膜盖住盘子顶部，放入冰箱冷冻2-3小时。由于盘子底部有保鲜膜，所以很容易将甜点转移到平底盘子上。

最后，草莓富含维生素、钾、铁、纤维、抗氧化剂和多酚，被认为是一种具有疗效的浆果。它还有着令人惊艳的口感和怡人的香气……但现在你知道了，孕期吃草莓不仅有益，也可能有害。

怀孕期间吃草莓的好处

孕期吃草莓的益处实在令人难以置信。您可以自行判断：

• 100克草莓（当然是新鲜的）仅含45千卡，即可满足人体每日所需维生素C的一半。虽然草莓的86%都是水分，但它富含缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和苯丙氨酸等必需氨基酸。其中，缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸和苯丙氨酸占肌肉组织蛋白质成分的35%。赖氨酸是酶、激素和保护性抗体合成所必需的。没有色氨酸，就不会产生血清素——众所周知的“快乐激素”，也是大脑的主要神经递质之一。

草莓还含有可替代的氨基酸：丙氨酸、精氨酸、组氨酸、丝氨酸、酪氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。例如，谷氨酸参与体内蛋白质的合成，丝氨酸则有助于从食物中吸收铁。

这些美妙的浆果富含强效抗氧化剂——鞣花酸、原花青素和儿茶素、花青素（山奈酚和槲皮素）、鞣花单宁和芪类化合物，以及 Omega-3 多不饱和脂肪酸。这种独特的植物营养素组合有助于抵抗自由基对人体细胞结构的破坏作用。正因如此，美国“世界最健康食品”基金会将草莓列为十大抗氧化能力最佳水果中的第四名（仅次于黑莓、蔓越莓和覆盆子）。

然而，现在是时候回到孕期草莓的营养需求了：维生素、常量元素、微量元素以及其他对准妈妈和宝宝有益的营养成分。同时，我们也将尝试解答这个问题：孕期可以吃草莓吗？如果不能，为什么呢？

维生素

草莓富含多种维生素，而且含量充足。我们已经谈到维生素C，因此只需少量补充即可。这种维生素可以保护组织免受损伤，帮助身体吸收铁，增强免疫系统，并具有抗诱变作用。这有力地证明了：草莓在孕期有益。毕竟，草莓还含有β-胡萝卜素（维生素原A），如果没有它，未来婴儿的视网膜就不可能形成视紫红质这种视觉色素。此外，β-胡萝卜素还能促进健康骨组织的生长。

接下来是B族维生素，草莓富含B族维生素。维生素B1（硫胺素）能促进碳水化合物的吸收，对心血管和神经系统的正常运作至关重要。它有助于预防孕期中毒，并激活孕期“超负荷”的外周血液循环。

维生素B2（核黄素）被称为最重要的“生长维生素”：缺乏它，正常的新陈代谢、酶和抗体的生成，以及骨骼系统、肌肉组织和神经系统细胞的形成都会受到干扰。孕期缺乏维生素B2会导致生长迟缓和胎儿发育迟缓。

维生素B3（PP，烟酸）是脂肪氧化和生化转化为胆固醇的活性成分；它能刺激胃肠道和肝脏，改善毛细血管血流和心血管系统。吡哆醇，即维生素B6，是血红蛋白生成和氨基酸（所有胎儿组织的“构建材料”）合成所必需的。缺乏吡哆醇会加剧孕妇的恶心症状。

另一种对孕期至关重要的维生素是维生素B9（叶酸），草莓中也含有（0.02毫克/升）。叶酸有助于主要胚胎器官——胎盘以及胎儿组织的形成。孕期摄入充足的叶酸，对于预防新生儿神经管缺陷（无脑畸形、脊柱完全闭合不全等）至关重要。

草莓富含维生素E，即生育酚（0.78毫克），这也证实了它在孕期的益处。这种抗氧化维生素能够确保正常的脂肪代谢（防止胆固醇积聚）、红细胞的生成、组织营养和呼吸，以及性腺的功能。维生素E在促进妊娠的激素生成中起着重要作用，因此缺乏维生素E会导致流产或早产。

大量元素和微量元素

现在，这种浆果中所含的化学元素将为孕期食用草莓提供“辩护”。我们先从常量元素开始：钾、钙、镁、硫和磷。

钾的作用是调节体内细胞内和水盐代谢，维持酸碱平衡，确保心肌功能以及神经冲动向肌肉的传递。钙不仅存在于胎儿的骨骼中，也存在于其肌肉组织（包括心肌）和神经纤维中。如果胎儿钙摄入不足，则会从……母亲的骨组织以及牙本质中的磷酸钙中获取。

镁能使中枢神经系统和许多生理功能正常化，参与血液凝固、心律调节和血压调节。所有蛋白质都含有硫，孕期食用草莓可以补充硫。这种微量元素有助于将蛋白质、脂肪和碳水化合物转化为能量，并影响胆汁和胰岛素的分泌。但孕期缺乏磷会导致胎儿生长发育不良和骨骼系统异常。

草莓中含有的微量元素包括：铁（6毫克%）、铜（0.3毫克%）、锌（0.44毫克%）、锰（0.95毫克%）、碘（0.002毫克%）、钴（0.003毫克%）、镍（0.002毫克%）、硒、钒和铬。铁的含量很明显：铁是血红蛋白，铁含量低（贫血）会导致婴儿体重过轻和早产。碘也没有问题，因为没有碘就不会产生甲状腺素——甲状腺的一种激素，参与中枢神经系统的形成。因此，不应该允许这种元素的缺乏（特别是在怀孕早期），这样孩子就不会出现任何先天性异常。

锌积极参与DNA合成、胰岛素生成以及一些对人体至关重要的酶，可以降低胎儿发生各种突变和异常的可能性。锰有助于胎儿的全面发育和正常妊娠，并能缓解孕妇的抽搐。铜、镍和钴参与血红蛋白和红细胞的形成，钼有助于清除体内毒素，硒具有抗氧化剂的作用，铬和钒则调节碳水化合物代谢并控制血糖水平。