哺乳期妈妈能吃奶酪吗？

哺乳期食用奶酪可能非常有益，但在某些情况下也可能有害。年轻妈妈的饮食中完全不吃奶酪也是有害的，因为这会限制她和宝宝的钙来源。因此，了解哺乳期可以食用哪些奶酪，以及哪些奶酪有益于哺乳期至关重要。

奶酪的好处

母乳喂养是母亲和宝宝健康饮食的特殊时期。母亲健康饮食至关重要，因为她们摄入的食物会传递给宝宝。事实上，母乳能够提供宝宝所需的能量、水分和营养。此外，在母乳喂养期间，母亲必须注意饮食，以保持体重和泌乳功能。

妈妈不应该在母乳喂养期间节食，因为妈妈实际上需要的卡路里比怀孕期间更多。母乳喂养期间的健康饮食是您能给予宝宝的最好礼物，有助于妈妈保持良好的营养平衡。您可以吃各种各样的食物，但是，如果您的宝宝变得挑剔或腹绞痛，那么母乳喂养妈妈的饮食会有很大帮助。远离辛辣食物，例如某些香料，包括肉桂、大蒜、胡椒和辣椒。此外，您还应该避免食用某些会使宝宝更挑剔的蔬菜，例如卷心菜、花椰菜、西兰花、大蒜和黄瓜。富含铁的食物有益于宝宝健康，例如豆类、干果、绿叶蔬菜、坚果、肉类和鸡肉。但再次强调，豆类和坚果要少量食用。

奶酪在年轻妈妈的饮食中尤为重要，因为它富含钙，是重要的营养元素。其他含钙食物包括牛奶、强化钙的谷物食品、果汁、豆奶和米浆，以及面包。

奶酪在世界各地生产和消费。它是一种由压制的牛奶凝乳制成的乳制品。奶酪的种类繁多，有生奶酪（新鲜）和成熟奶酪（陈年）的。奶酪最基本的制作方法是将牛奶凝固，这与制作酸奶的过程相同，牛奶凝固后，其内部的物质便可分离出来。

固体（脂肪和蛋白质）从液体（乳清蛋白和水）中分解出来，接下来发生的过程决定了最终得到哪种奶酪。

奶酪美味又营养，用途广泛。你可以把它添加到其他菜肴中，也可以直接食用。奶酪种类繁多，超过300种，包括切达奶酪、马苏里拉奶酪、布里奶酪，其中许多奶酪有各种口味和形状（块状、丁状、条状、涂抹状）。

母乳喂养期间吃奶酪安全吗？

母乳喂养期间，保持健康均衡的饮食至关重要，这不仅对您和您的宝宝有益，也对宝宝的营养至关重要。母乳喂养期间，大多数类型的奶酪都是可以安全食用的。

奶酪富含营养，能够促进您的健康和母乳喂养宝宝的成长。这些营养素对于确保宝宝的全面发育至关重要。在饮食中添加蛋白质可以让您的肚子饱饱的，并防止您吃不健康的食物。蛋白质对于维持人体的多种功能至关重要，从健康的新陈代谢到肌肉再生。奶酪中的蛋白质易于消化，尤其有利于新陈代谢。蛋白质也是极佳的能量来源，是人体最重要的必需营养素之一。

奶酪是碳水化合物的重要来源。碳水化合物是人体的燃料。人体依靠碳水化合物运转，并需要它们来产生能量。奶酪含有牛奶碳水化合物，这些碳水化合物会分解成葡萄糖和糖。但你从奶酪中能获得的碳水化合物量取决于你吃的奶酪种类。

奶酪富含脂肪。奶酪中富含的欧米伽 3 和 6 脂肪酸以及氨基酸可以改善神经和大脑功能。人体需要以“好脂肪”形式存在的胆固醇来维持日常活动，保持健康并预防疾病。

根据我们的活动量，骨骼健康往往会迅速下降。在这种情况下，奶酪可以成为您饮食中的绝佳补充。这是因为有些奶酪不仅富含钙，还富含维生素B群。维生素B有助于钙在体内的分布。钙还能帮助强健骨骼和牙齿，预防骨质疏松症。

将奶酪作为均衡饮食的一部分将有助于您减少碳水化合物的摄入并控制血糖水平。

奶酪也富含锌和生物素。锌有助于组织生长和修复，因此，享用美味的奶酪不仅能满足您的味蕾，还能加速康复。奶酪还能预防黄斑变性，保持皮肤健康，并使指甲强韧。生物素有助于防止脱发，脱发是新妈妈们常见的问题。

我们都知道酸奶作为益生菌的益处，但它并非唯一含有益生菌的食物。奶酪中也含有益生菌，有助于维持肠道健康。

所有硬奶酪都可以安全食用，因为它们经过陈化处理并含有盐，从而降低了对婴儿的风险。未经巴氏消毒的软奶酪（以及其他未经巴氏消毒的乳制品）可能携带一种名为李斯特菌的细菌。奶酪应该用巴氏消毒牛奶制成（巴氏消毒可以杀死李斯特菌），但进口奶酪可能会带来问题。李斯特菌病在健康成年人中通常是一种轻微的流感样疾病，但对女性和幼儿来说可能造成严重问题。

因此，只要标明是用巴氏杀菌牛奶制成的，妈妈就可以吃软奶酪，例如 Feta、queso blanco、queso fresco、Brie、Camembert、蓝纹奶酪和 Panela。

哺乳期母亲可以吃多少奶酪？这是一个因人而异的问题。需要注意的是，大多数奶酪——包括布里奶酪、斯蒂尔顿奶酪、切达奶酪、双格洛斯特奶酪——每100克含有20至40克脂肪。每100克含超过17克脂肪的食物被认为是高脂肪食物。有些奶酪的盐含量也可能很高——每100克含盐量超过1.5克就被认为是高盐食物。摄入过量的盐会导致各种疾病。因此，最好将每日奶酪的摄入量限制在60克以内。

哪些奶酪是健康的？

奶酪的益处取决于其种类、食用量和食用方法。不同奶酪的维生素和营养成分含量不同，母亲在喂养孩子和选择饮食时需要考虑这些因素。

加工奶酪

它是最常见的奶酪，因为它最容易买到，而且味道也最好。你有没有想过为什么？当你翻开一包加工奶酪，看到一英里长的配料表时，你首先会感到担忧。这可不是那种只有三四种配料的农场新鲜奶酪。它含有乳制品副产品、乳化剂、饱和植物油、过量的钠、食用色素、防腐剂和糖。

许多制造商声称他们的产品是用真正的奶酪制成的，但加工完成后，原料成分会发生显著变化。加工奶酪本质上是一种精心制作、批量生产的产品，旨在以极低的价格在大众食品市场上提供美味、良好的功能。

有些加工奶酪的人工成分非常高，以致于不能按照惯例被标记为“奶酪”，因此被称为“奶酪凝乳”。

加工奶酪实际上除了奶酪本身之外还含有许多其他成分。乳化剂：添加这些成分是为了保持加工奶酪在整个产品过程中以及融化过程中的质地均匀。相反，天然奶酪在加热时容易分离成蛋白质块和液态脂肪。

有时也会使用淀粉来改善质地。加工奶酪会均匀地融化、铺展和拉伸，而不会改变质地或变硬。

植物油：各种植物油，例如大豆油、葵花籽油、菜籽油和玉米油，都用于加工奶酪产品中，以改善风味和口感。它们也作为廉价的填充物，增加产品的体积，从而减少使用真正的奶酪。

钠和糖：加工奶酪的钠含量通常至少是天然奶酪的两倍。这是因为食品制造商已经掌握了最能刺激味蕾和大脑的特定组合。除了乳化剂带来的风味和植物油带来的脂肪之外，加工奶酪本身就是一件精心制作的产品，深受人们的喜爱。

防腐剂。奶酪作为食品的主要吸引力之一是其较长的保质期。这得益于多种添加剂，这些添加剂可以延长奶酪的保质期，从而降低收益损失的风险。一些常见的防腐剂包括山梨酸和柠檬酸钠。一些加工奶酪含有大量的防腐剂，甚至无需冷藏。试想一下，把一块加工奶酪放在窗台上，几周后它就会变色并开始变干，但它不会像开菲尔那样变质。这是因为微生物知道这种产品中没有任何有用的成分。

考虑到所有这些因素，加工奶酪不建议喂食，因为它的益处微乎其微。如果加工奶酪是由不含添加剂的优质奶酪制成，那么它还是有用的。

香肠奶酪

它属于加工奶酪类型，因此对其使用的建议是相同的。

硬质奶酪种类繁多，代表着多种类型的奶酪。所有这些类型的奶酪对哺乳期母亲都非常有益，而且每种奶酪都富含多种有益元素。任何硬质奶酪都富含镁，并且富含微量元素锌和硒。由于奶酪中矿物质成分的特殊组成，餐后吃一块硬质奶酪在一定程度上有助于预防牙齿损伤或龋齿风险。

奶酪含有多种微量营养素——脂溶性维生素（A和D）相对较多，以及多种水溶性B族维生素。奶酪加工过程中的活性细菌会产生后者。

一块 100 克的奶酪至少含有每日推荐维生素 B12 摄入量的三分之一。

奶酪富含钙和磷的化合物，这些化合物易于人体吸收，并会通过乳汁传递。这两种元素之所以能够保留在奶酪中，主要是因为它们与乳蛋白结合。值得一提的是，奶酪的钙磷比和乳脂含量都有助于钙磷的吸收。

硬奶酪的所有其他有益特性也以不同的类型呈现。

阿迪格奶酪

这种奶酪由居住在土耳其、约旦、叙利亚、以色列和阿迪格共和国的切尔克斯人制作。如今，这种奶酪在许多城市的当地市场上都能找到。阿迪格奶酪含有所有乳蛋白成分，而且由于是用全脂牛奶制成的，因此脂肪含量相当丰富。奶酪干后可以长期保存，这也是其重要特点。

传统的阿迪格奶酪主要由家庭农场的牛奶和羊奶制成。这种传统的奶酪营养价值高，口味独特，香气浓郁。阿迪格奶酪富含蛋白质、钙、磷、核黄素、维生素B12和镁。因此，在日常饮食中加入这种奶酪，可以有效丰富母乳，使其富含有益营养成分。

蓝纹奶酪

它呈蓝绿色，因此也被称为蓝纹奶酪。奶酪中呈现的蓝色是由于细菌开始老化，从而赋予奶酪特有的蓝色色调。这些奶酪特有的斑驳蓝色外观来自注入奶酪或凝乳的青霉素培养物形成的霉菌条纹。奶酪中可以充满灰绿青霉菌或洛克福尔蒂青霉菌，以及乳酸菌。这种生产过程意味着成熟的霉菌奶酪富含其他奶酪所没有的各种真菌和细菌。无论您选择哪种品种，蓝纹奶酪都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。仅 25 克蓝纹奶酪就能为您提供 6.07 克蛋白质、8.15 克脂肪，但仅含 0.66 克碳水化合物，对于希望在产后恢复身材的哺乳期妈妈来说，蓝纹奶酪是一个不错的选择。

奶酪的种类繁多，例如洛克福奶酪、达纳布卢奶酪、戈贡佐拉奶酪和蓝纹奶酪。这些奶酪热量低，且富含人体所需的各种营养成分。

蓝纹奶酪脂肪含量高——每盎司约28克——但它也可以作为多种营养来源纳入健康饮食。蓝纹奶酪含有多种重要的维生素和矿物质，包括维生素A、维生素D、视黄醇、钠和锌。虽然蓝纹奶酪不一定是其中许多维生素和矿物质的主要来源，但它也含有有益的其他矿物质和维生素。一份蓝纹奶酪含有7毫克镁，镁可以强健骨骼并发挥其他重要作用。蓝纹奶酪还含有丰富的维生素B-12，有助于维持正常的神经系统功能。

钾是维持人体正常运作的必需元素。钾是肌肉收缩的重要组成部分，有助于心脏功能和消化功能。一份蓝纹奶酪含有73毫克钾，与其他来源的钾结合，可以帮助满足哺乳期母亲日益增长的钾需求，满足每日推荐摄入量。

在哺乳期母亲的饮食中添加蓝纹奶酪有助于降低患心脏病的风险。研究表明，经常食用蓝纹奶酪的人比不食用的人患心脏病的风险更低。蓝纹奶酪还有助于降低胆固醇，预防动脉炎症和静脉或动脉血栓。

在饮食中添加蓝纹奶酪可以降低患关节炎的风险，并有助于抵抗关节炎。

蓝纹奶酪

蓝纹奶酪富含钙。一份蓝纹奶酪含有约150毫克的钙。因此，食用蓝纹奶酪有助于骨骼健康，预防骨质疏松症等疾病。

蓝纹奶酪中的营养成分有助于增强记忆力。食用蓝纹奶酪可以改善脑细胞的功能。

蓝纹奶酪

蓝纹奶酪富含磷。它含有牛奶蛋白，因此乳糖不耐受者无法直接饮用牛奶，可以食用蓝纹奶酪来补充哺乳期所需的蛋白质。

研究表明，食用蓝纹奶酪可以增强免疫系统。蓝纹奶酪具有抗炎特性，有助于对抗体内各种炎症问题。

换句话说，它通过为我们提供强大的免疫系统在预防疾病方面发挥着重要作用。

鉴于蓝纹奶酪富含多种有益成分和特性，它绝对值得推荐，是一种理想的膳食产品。但重要的是，如果您正在哺乳，并且之前从未吃过蓝纹奶酪，请不要尝试食用。毕竟，由于其特殊的气味，您的孩子可能不太容易接受。因此，如果您的宝宝能够很好地适应，食用蓝纹奶酪是有益的。

烟熏奶酪

它散发着浓郁的烟熏香气，口感宜人，堪称美味佳肴。虽然在某些情况下可以食用，但长期食用可能不太健康，尤其是在喂养婴儿时。

什么是熏制食品？熏制食品是指暴露于烟熏源（通常是木材）的熏制食品。熏制食品通常是为了烹饪或长期保存。熏制食品通常未完全煮熟。熏制过程还会将亚硝酸盐和硝酸盐等有害致癌物质释放到奶酪中。这可能对宝宝有害。这种奶酪有强烈的熏制气味，众所周知，所有强烈的气味都会渗透到母乳中。因此，如果宝宝不喜欢母乳的味道或气味，他可能会拒绝吸吮。

猪尾奶酪属于烟熏奶酪，因此应限制食用。

苏鲁古尼奶酪

这是一种产于格鲁吉亚萨梅格列罗地区的软质腌制奶酪。它由牛奶、水牛奶、山羊奶或绵羊奶制成。也可以由这些奶混合制成。这种半硬质奶酪带有奶香，略带酸味和咸味。它被认为是最好的咸味奶酪。它的质地也略带凹痕。

这种奶酪保留了牛奶的所有有益特性，因为它只经过了极少的热处理。它富含维生素B1、B2、PP、E、C、D和硫。在格鲁吉亚，人们总是给生病的孩子吃这种奶酪，因为人们相信它能促进快速康复。因此，哺乳期的母亲可以食用这种奶酪，但要注意盐的平衡和新鲜度。

干酪

几十年来，它一直是一种传统食品，因为它用途广泛、蛋白质含量高、营养丰富，具有许多健康益处。

100克干酪含有86卡路里的能量，1.6克蛋白质，0.1克脂肪和4.4克碳水化合物。

奶酪中的宏量元素成分是年轻哺乳母亲及其孩子健康的主要吸引力之一。

与许多其他“培养”乳制品一样，白软干酪的膳食蛋白质含量相对较高，这与改善脂肪减少有关。100 克白软干酪（相对较小的一份）含有约 11-12 克蛋白质，约占哺乳期母亲每日需求的 20％。

白软干酪中的主要蛋白质类型是酪蛋白。酪蛋白是一种消化缓慢的蛋白质，存在于许多乳制品中，因其缓慢消化而备受推崇，许多人认为这使得它成为睡前极佳的蛋白质来源。酪蛋白能够在睡眠期间刺激肌肉修复，并补充能量。如果母亲在夜间哺乳，白软干酪可以提供均衡的健康蛋白质，为她提供所需的能量。

白软干酪的脂肪成分也是一大吸引力——虽然整体脂肪含量相对较低（有低脂和无脂选择），但它所含的脂肪是优质饱和脂肪和不饱和脂肪的良好混合物。

微量营养素通常决定哪些食物“健康”，哪些不健康。我们想象中的健康饮食通常富含色彩鲜艳的蔬菜、优质的动物蛋白和各种植物性食物。

与许多动物或乳制品一样，白软干酪富含多种B族维生素。这些维生素通常与酶的正常生成和功能相关，因此对于支持肌肉生长、减脂、免疫功能、血液健康以及许多其他重要生理过程至关重要。哺乳期妈妈可以从100克白软干酪中获取每日约7%的维生素B12（具体量取决于食用方式），而植物性食物中几乎完全不含这种维生素。白软干酪中维生素B2、维生素B5和维生素B9的含量与白软干酪相当，因此它是一种相对健康的低热量、营养丰富的乳制品来源。对于那些无法从植物来源中获取全谱B族维生素的素食妈妈来说，白软干酪是一个不错的选择。

奶酪中也含有适量的维生素A，100克适量的奶酪就能满足我们每日所需的5-7%。维生素A与正常的免疫功能以及皮肤和其他组织的健康息息相关。

维生素 D 是儿童在出生后头三年最常见的缺乏症之一。维生素 D 的来源有很多，其中最重要的一种是皮肤在阳光照射下合成。然而，所有儿童都需要从饮食中额外补充这种维生素，而母亲食用的白软干酪可以提供充足的维生素 D。白软干酪和许多乳制品都是膳食维生素 D 的极佳来源。维生素 D 对健康和体能的主要作用是维持骨密度和促进骨骼对钙的吸收。

白干酪富含钙，与维生素D一起，可以带来两种微量营养素的协同作用。另一种经常被忽视的矿物质是钾。钾与钙结合，与骨矿物质密度密切相关。钙和钾是构成骨骼坚硬“外层”的两种主要矿物质——为身体提供充足的这两种营养素，是确保宝宝在快速发育过程中获得所有必需矿物质的好方法。

白干酪富含硒，这是一种具有强大抗氧化功效的微量营养素。抗氧化剂可以保护细胞免受自由基的侵害，避免自由基损伤DNA。

奶酪的诸多优点以及其价格实惠的特点，应该会鼓励母亲在母乳喂养期间每周几次在饮食中加入奶酪。

奶油奶酪

奶油奶酪通常由水牛奶、奶牛、绵羊或山羊的奶制成，质地、风味和形状各异。制作过程中，务必将牛奶酸化，并加入凝乳酶使其凝固。凝乳酶将牛奶中的固体物质分离，然后压制成最终形状。因此，奶酪中含有牛奶中的脂肪和蛋白质。虽然奶油奶酪口感柔和，但脂肪含量很高。

普通奶油奶酪饱和脂肪含量高，这对心血管健康尤其不利。它还会导致关节炎、2型糖尿病和记忆力减退。如果您选择低脂奶油奶酪，一汤匙这种奶酪的热量会更低。它更健康，即使您喜欢奶油奶酪，也是一个不错的选择。

奶油奶酪富含维生素和矿物质。它含有维生素B12、维生素A和维生素K2。它还含有钙和锌。硒是一种膳食矿物质，对人体功能至关重要。

奶油奶酪含有共轭亚油酸。奶酪中的这种酸能将脂肪转化为能量，同时还具有抗氧化和抗炎作用。

由于奶酪是乳制品，它与酸奶或牛奶的营养成分相同。酪蛋白是一种优质蛋白质。大多数蛋白质都含有酪蛋白，而酪蛋白富含必需氨基酸。

因此，当选择脂肪含量最低的奶油奶酪时，它可以成为哺乳期母亲非常健康的营养来源。

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山羊奶酪

它由山羊奶制成，与其他奶酪一样，有软质和硬质两种形式，比牛奶奶酪更健康，对健康更有益。除了比其他奶酪营养成分更高之外，山羊奶酪还有其他一些令人感兴趣的健康益处。

山羊奶酪是一种低脂奶酪替代品。它比其他类型的奶酪脂肪含量更低，用山羊奶酪代替普通奶酪可以帮助你减少饮食中的饱和脂肪和胆固醇含量。山羊奶酪的脂肪含量仅为普通奶酪的一半多一点。而饱和脂肪含量也只有普通奶酪的一半。

山羊奶酪的热量比任何其他牛奶奶酪都要低。理想情况下，如果你用山羊奶酪代替切达奶酪，就能有效地减少200-300卡路里的饮食。

但对于哺乳期母亲来说，山羊奶的乳糖含量比普通牛奶低得多。乳糖通常在搅拌奶酪时会流失，因此山羊奶酪的乳糖含量极低。这使得它成为一种理想的奶酪，因为婴儿食用时不会出现腹绞痛。

山羊奶酪的钠含量不到普通奶酪的一半。过量的钠会导致慢性疾病，甚至致命疾病，例如心脏病发作甚至中风。

山羊奶酪的蛋白质含量不如普通奶酪丰富，但它提供了相当数量的营养，足以维持身体正常运作。

山羊奶酪比牛奶酪含有更多的矿物质和维生素。它尤其富含维生素D和维生素K，维生素A的含量与牛奶酪相同。山羊奶酪还含有B族维生素，例如硫胺素、烟酸和核黄素。核黄素是一种重要的维生素，有助于促进组织健康。由于您的身体无法自行产生这些必需的维生素和矿物质，因此山羊奶酪也可以为您的宝宝提供这些必需维生素的稳定来源。

山羊奶酪富含钙，其钙含量比牛奶酪更高。钙对人体尤为重要，有助于强健骨骼和牙齿，还能预防疾病。

因此，既然您已经了解了山羊奶酪的惊人健康益处，请考虑用山羊奶酪代替普通奶酪，尤其是在您哺乳期时。

自制奶酪，即用牛奶制成的白软干酪，虽然有其自身的益处，但它并不能取代某些类型的硬质奶酪。因此，你需要同时食用硬质奶酪和软质酸奶奶酪。

布里奶酪

对哺乳期妈妈非常有益。首先，它能为身体提供能量来源，供细胞用于日常活动。每份布里奶酪含有95卡路里，几乎占每日卡路里摄入量的5%。布里奶酪是一种高能量食品，这源于其碳水化合物含量。每盎司布里奶酪含有0.13克碳水化合物，全部以糖的形式存在。因此，布里奶酪是低碳水化合物饮食的美味补充。布里奶酪的乳糖含量也很低，因此轻度乳糖不耐受的人食用后可能不会出现任何严重的副作用。

布里奶酪的大部分热量来自蛋白质和脂肪。每份布里奶酪含有近6克蛋白质和近8克脂肪，其中包括5克饱和脂肪。布里奶酪中的蛋白质是完全蛋白质，能够提供人体所需的所有氨基酸。

食用布里干酪还能增加多种维生素的摄入量。布里干酪含有多种B族维生素，包括维生素B-12、叶酸、烟酸和核黄素。这些维生素共同作用，帮助身体分解蛋白质、碳水化合物和脂肪，从而从食物中获取有用的能量。布里干酪还含有维生素A，这对免疫功能以及健康的皮肤和头发至关重要。布里干酪还含有维生素D，这是一种对婴儿骨骼健康至关重要的营养素。

布里奶酪还含有多种有助于维持健康的重要矿物质。每份布里奶酪都含有钙、镁和磷——这些矿物质构成了骨骼组织。它还富含锌（一种支持细胞酶功能的营养素）以及硒（一种抗氧化剂）。

豆腐奶酪

豆腐是重要的蛋白质来源，尤其对纯素食者和素食者来说，而如今，纯素食者和素食者在年轻哺乳期母亲中很常见。豆腐的制作方法是将豆浆凝固成凝乳。凝乳经过压制，压实成凝胶状的白色块状，这就是我们熟知的豆腐。

它还含有异黄酮，这是一种植物雌激素。异黄酮既具有雌激素激动剂的特性，也具有雌激素拮抗剂的特性。它们可能有助于预防某些癌症、心脏病和骨质疏松症。然而，过量食用也可能带来一些风险。

因此，这种奶酪可能对有限数量的哺乳母亲来说是一种有用的蛋白质来源，但不应将其用作乳制品的替代品。

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俄罗斯奶酪

它是经典硬质奶酪的代表之一。它拥有所有奶酪的许多有益特性，但需要注意其中的盐和脂肪含量。因此，对于不喜欢异国奶酪的哺乳期母亲来说，这种奶酪可以作为替代选择，并且必须纳入日常饮食中。

母乳喂养期间，奶酪不仅是一种健康食品，也是饮食中必不可少的一部分。母亲的饮食必须包含硬奶酪和软奶酪，每周至少几次，以确保所有营养素和维生素的充分摄入。