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脂肪和油炸食品导致前列腺癌
該文的醫學專家
最近審查：01.07.2025
英国科学家发现，经常食用油炸和高脂肪食物可能诱发肿瘤疾病。专家建议从饮食中剔除的食物主要包括快餐。薯条被单独列为一项，因为它既油腻又辛辣，而且油炸程度很高。医生警告说：薯条对中年男性尤其有害，因为经常食用薯条可能会引发前列腺癌。
在大量肿瘤疾病研究中，科学家发现，为了预防中老年男性常见的前列腺癌，男性最好避免食用快餐。研究结果表明，经常食用炸土豆、薯条和其他油炸食品的男性比不吃这些食品的男性更容易患前列腺癌。
科学家表示，油炸土豆和薯条对身体造成负面影响的主要原因是这些食品长时间浸泡在沸腾的植物油中。加热到沸点的葵花籽油会促进癌细胞的形成和发展。
专家开展了一项研究，采访了1500多名中老年男性。实验结果表明，每天食用油炸、辛辣食物的男性更容易患肿瘤疾病。每周至少吃一次薯片的男性患前列腺癌的风险是每两三个月吃一次薯片的男性的三倍。
调查结果得出以下结论：植物油炸食品通常口味过辣，但每隔几周食用一次即可，不会对健康造成危害。50岁以上的男性尤其容易患前列腺癌，因此风险更高。由于油炸食品在沸腾的植物油中经过长时间加热处理，因此观察到其与癌细胞形成之间存在直接联系。
不久前，美国科学家发现，蔬菜在长期煎炸过程中会生成大量致癌物，对人体健康造成负面影响。致癌物是指物理辐射，或者更常见的是化学物质，它会导致癌细胞出现，并最终导致难以治疗的恶性肿瘤。在植物油和工业油脂加热过程中生成的致癌物中，科学家将过氧化物区分开来。科学家还警告人们不要每天食用烧烤食品。尽管烧烤产品被认为是一种健康饮食产品，但值得注意的是，烹饪过程中存在生成苯并芘等致癌物的风险，这些物质也可能导致恶性肿瘤。
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