多吃新鲜水果和蔬菜会让人更快乐

英国专家在一项新研究中发现，每天食用新鲜水果和蔬菜的人的精神状态会得到改善。科学家们在研究了超过8万名受访者的饮食偏好后得出了这一结论。如果每天至少吃七份水果（一份水果约80克），就能对心理健康产生积极的影响。

目前，英国居民几乎不吃水果和蔬菜，或者只吃少量（只有四分之一的人口将水果和蔬菜纳入日常饮食）。只有10%的英国人每天摄入的水果和蔬菜达到或超过规定量。科学家们并未对水果和蔬菜的种类进行任何区分。

新项目的作者们对水果和蔬菜的巨大潜力感到惊讶，所有数据都得到了统计学上的证实。但专家们并不打算就此止步，他们还计划探究新鲜水果和蔬菜的摄入究竟如何影响心理健康，即如何改善一个人的情绪，使他更快乐。

大多数西方营养学家无一例外地建议每个人多吃蔬菜和水果（至少400克），以预防癌症和增强心血管系统。

值得一提的是，日本科学家最近对人们的饮食习惯进行了分析，并根据研究结果得出结论：每日食用新鲜蔬菜和水果可以降低自杀率。东京的科学家分析了约十万人九年来的饮食偏好信息，得出结论：每日食用新鲜水果和蔬菜的人比少量食用（或完全不食用）水果的人自杀风险更低。科学家研究了不同收入水平的男女代表的饮食偏好，参与者的平均年龄约为50岁。专家发现，每日食用水果的志愿者组自杀风险降低了一半。与此同时，专家发现，食用更多脂肪和甜食的志愿者组自杀倾向更高。该项目再次证实，减少或完全拒绝食用有害产品，并在饮食中多摄入新鲜水果和蔬菜至关重要。

专家们尚未确定水果摄入与人的精神状态之间这种关联的具体原因，但他们确实提出了几种解释。其中一种假设是，专家们提出了一种理论，认为自杀倾向可能与慢性疾病有关，而饮食中含有更多新鲜蔬菜和水果的人患慢性疾病的可能性较小。水果还含有足量的抗抑郁成分，可以帮助人们更快地应对压力状态。

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