维生素 E 可预防肝癌

饮食中多摄入维生素 E 可能有助于降低患肝癌的风险。

肝癌是全球第三大癌症死亡原因，也是男性第五大常见癌症，女性第七大常见癌症。近85%的肝癌病例发生在发展中国家，其中54%发生在中国。近年来，专家们开展了多项流行病学研究，探讨维生素E摄入量与肝癌之间的关系，但研究结果却相互矛盾。

在这项研究中，来自上海市肿瘤研究所和上海交通大学医学院的研究人员分析了参与“上海女性健康研究”（1997-2000年）和“上海男性健康研究”（2002-2006年）的132,837名中国受试者的数据。研究人员对每位受试者进行了访谈，收集了他们的饮食习惯信息。随后，研究人员比较了摄入大量维生素E和摄入少量或不摄入维生素E的受试者患肝癌的风险。

参与者包括在研究期间被诊断出患有肝癌的 267 名患者（118 名女性和 149 名男性）。

研究结果表明，摄入维生素E（无论是通过食物还是补充剂）与降低肝癌风险相关。这种关联在健康受试者以及肝癌患者或有肝癌家族史的人群中均有体现。