维生素 C 可防治老年痴呆症

瑞典隆德大学的科学家发现了维生素 C 的新功能：它能够溶解阿尔茨海默病期间大脑中形成的有毒蛋白质沉积物。

冷藏过夜的果汁中，维生素C会以脱氢抗坏血酸的形式被人体大量吸收。（图片：美食爱好者/Corbis） 冷藏过夜的果汁中，维生素C会以脱氢抗坏血酸的形式被人体大量吸收。（图片：美食爱好者/Corbis）

阿尔茨海默病患者的大脑中存在所谓的淀粉样斑块，它是由朊病毒蛋白的堆积物组成的。这些斑块会导致神经细胞死亡，而最先受到影响的往往是大脑中负责记忆的区域的神经。

研究人员用维生素C治疗阿尔茨海默病小鼠的脑组织，发现有毒的蛋白质沉积物被溶解了。另一个有趣的发现是，抗坏血酸并不一定来自新鲜水果。实验表明，冷藏过夜的果汁中，维生素C可以以脱氢抗坏血酸的形式被大量吸收。

像维生素C这样的抗氧化剂对多种疾病（从普通感冒到心脏病和痴呆症）具有保护作用，人们对此的研究已经持续了相当长一段时间。现在断言抗坏血酸对阿尔茨海默病有益还为时过早，但这项研究的结果为研究这种神经退行性疾病和维生素C的药用特性开辟了新的视角。