食用包裝材料是科學家發明的
最近審查：16.10.2021
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來自印度和俄羅斯的一組科學家發明了一種可以食用的特殊保鮮膜。這種薄膜可用於包裝幾乎所有產品——從蔬菜和水果到肉類和魚類。該包裝僅包含不會對健康造成危害且不會污染環境的天然成分。在潮濕條件下，薄膜在 24 小時內幾乎完全分解。
研究人員在科學出版物《食品工程雜誌》上發表了這項工作的結果。
印度教育機構 Sri Padmavati 和 Sri Venkateswara 的員工，以及烏拉爾聯邦大學和俄羅斯科學院烏拉爾分院有機合成研究所的代表開發了三種食品包裝方案，該方案基於天然聚合物海藻酸鈉 - 一種藻類產品。海藻酸鈉的分子組成能夠形成薄膜，在抗氧化劑阿魏酸的幫助下，分子的額外“強化”導致薄膜變得堅固、均勻，甚至能夠增加產品的保質期。
“由於添加成分的抗氧化特性，可以減緩氧化反應並延長包裝產品的新鮮度。此外，還可以在薄膜中額外添加抗病毒成分，這將對食品保存一詞產生更積極的影響，”該作品的作者之一、化學家 Grigory Zyryanov 解釋說。
本發明的主要成分是什麼？它是一種天然來源的可食用聚合物。它通常用於藥品、食品、化妝品的生產，因為海藻酸鈉是一種極好的天然增稠劑和穩定劑。膜的輔助成分是阿魏酸，一種具有抗氧化性能的物質，肉桂酸的產物。它的特點是具有廣泛的藥理活性，具有抗炎、抗毒、抗病毒、抗菌甚至抗腫瘤作用。
新天然薄膜的生產成本相當低廉，因為它不需要特殊的技術設施。天然包裝的生產可以在專業生產食品和聚合物的企業中建立。主要的是，這樣的企業符合適用於食品行業的既定規範。
新型包裝的量產問題尚處於解決階段。專家們還不能說出確切的日期。然而，鑑於消費者對可持續保鮮膜選擇的需求正在穩步增長，這很可能很快就會發生。
主要信息來源：食品工程雜誌