如何冷冻浆果以保存维生素？

夏季是享受新鲜浆果的美味和香气，同时补充身体所需天然维生素的最佳时节。可惜的是，这个季节过得太快了，你肯定想在冬天补充“活”维生素。有个办法：你可以把浆果准备好以备将来食用。

准备一个容器来储存冷冻浆果。你可以使用玻璃纸袋（带夹子的袋子特别方便）以及带盖的塑料盒或杯子。最重要的是容器密封性好。用袋子储存的水果在冰箱里占用的空间更小。用塑料容器冷冻浆果撒上糖或淋上糖浆也很方便。选择最方便的方式。

准备水果：过熟或略有腐烂的水果不适合冷冻。挑出所有浆果，去除残渣，去蒂，轻轻清洗。建议将覆盆子和黑莓在稀盐溶液中浸泡一分钟，以去除果实上可能存在的虫子及其幼虫。将洗净的浆果平铺在托盘（烤盘）上晾干。

将准备好的浆果平铺在托盘上，放入冰箱冷冻，直至完全冷冻。如果您的冰箱有“速冻”功能，那就更好了——冷冻时间越短，浆果中保留的维生素就越多。浆果冷冻后，将其转移到容器中以便长期保存。放置浆果时，尽量减少空气流通，但不要过度压实浆果，以免损坏。务必确保所有装有浆果的包装都密封。然后放入冰箱冷冻室。

你也可以用糖冷冻浆果，这样可以保留其中的维生素。原理和普通冷冻一样，只需先用糖覆盖新鲜浆果即可。用糖浆冷冻的水果非常美味，而且健康益处不减。冷冻前，将浆果放入冷冻容器中，倒入糖浆（每升水加200克糖），然后将容器放入冰箱冷冻室。

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