如何保护自己免受大肠杆菌感染？

炎热夏季，肠道细菌感染人数急剧增加。遵循以下建议，您可以保护身体免受危险微生物的侵害。

毫无疑问，夏季食物容易变质，所以每年这个时候，人们很可能会吃到劣质食品。细菌在高温下迅速繁殖，侵入肉类、奶制品甚至糖果制品。此外，人们急需水，但（在自然界中）并非总能获得安全清洁的水，也并非总能创造条件将水烧开。大肠杆菌是“脏手病”，这也是不争的事实。

为了保护您自己和家人免受大肠杆菌的侵害，请遵循以下规则：拒绝购买进口蔬菜和水果。为了完全确保您没有上当受骗，请索取进口水果的产地质量证书。尽量食用您亲手种植的蔬菜，这是您完全确保它们不含有害物质的唯一方法。同时，不要用从草地收集的牛粪浇灌苗床。这可能对您的健康有害。

购买或采摘的蔬菜和水果必须用流水彻底清洗。建议使用洗衣皂。生菜、欧芹或其他绿叶蔬菜在使用前应在冷水中浸泡数小时。

在市场上购买浆果、水果或蔬菜前，切勿先尝尝。拒绝购买切好的西瓜或甜瓜，也不要要求在街上切。务必（从街上回来后、上完厕所后、进食前）用肥皂彻底洗手。特别注意手指间的清洁，并剪短指甲。只饮用瓶装（工业用）或煮沸后的饮用水。即使出于技术目的，也不要使用水库中的水。

将肉类煎或煮，并彻底剁碎。切蔬菜和肉类时，请使用不同的砧板和刀具。厨房用具用后，请用热水和洗衣皂彻底清洗。不要咬指甲和笔。从幼儿园或街上带来的玩具应使用肥皂彻底清洗。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]