地中海饮食可将女性死亡风险降低 20

布莱根妇女医院的研究人员已经确定并评估了可能解释地中海饮食导致女性全因死亡风险降低 23% 的机制。

地中海饮食的健康益处已在多项研究中得到证实，但关于其对美国女性影响的长期数据有限，而且关于该饮食为何能降低死亡风险的了解甚少。布莱根妇女医院的研究人员在一项新研究中对超过2.5万名最初健康的美国女性进行了长达25年的跟踪调查，发现遵循地中海饮食的参与者的全因死亡风险降低了23%，包括因癌症和心血管疾病死亡的人数减少。

研究人员发现了可以解释这种效应的生物学变化证据：他们记录了代谢、炎症、胰岛素抵抗和其他过程的生物标志物的变化。研究结果发表在《美国医学会杂志》（JAMA ）上。

“对于想要长寿的女性，我们的研究建议：注意饮食。好消息是，遵循地中海饮食可以在25年内将死亡风险降低约四分之一，并且对癌症和心血管疾病都有益处，而癌症和心血管疾病是美国乃至全球女性（和男性）死亡的主要原因，”资深研究作者、布莱根妇女医院脂质代谢组学中心主任、心脏病专家萨米亚·莫拉医学博士说道。

地中海饮食以植物为主，富含坚果、种子、水果、蔬菜、全谷物和豆类。其主要脂肪来源是橄榄油（通常是特级初榨橄榄油），并适量食用鱼类、禽肉、奶制品、蛋类和酒精，偶尔也食用肉类、甜食和加工食品。

这项研究通过女性健康研究项目招募了一批美国人群，考察了遵循地中海饮食的长期益处，并探索了可能解释该饮食健康益处的生物学机制。研究人员评估了一组约40种生物标志物，这些标志物代表了各种生物学途径和临床风险因素。

代谢和炎症生物标志物的贡献最大，其次是富含甘油三酯的脂蛋白、肥胖和胰岛素抵抗。与支链氨基酸、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、血糖指数和高血压相关的其他生物途径的贡献较小。

“我们的研究提供了重要的公共卫生信息：即使已知的代谢性疾病风险因素（尤其是与小分子代谢物、炎症、富含甘油三酯的脂蛋白、肥胖和胰岛素抵抗相关的因素）发生轻微变化，遵循地中海饮食也能带来显著的长期益处。这一发现凸显了鼓励更健康的饮食习惯在降低总体死亡风险方面的潜力，”该研究的主要作者、瑞典乌普萨拉大学流行病学副教授、布莱根妇女医院脂质代谢组学中心和预防医学部研究员Shafqat Ahmad博士说道。

这项研究确定了一些重要的生物学途径，可能有助于解释全因死亡风险的降低。然而，作者指出了一些关键的局限性，包括研究对象仅限于受过良好教育的中老年女性，她们大多为非西班牙裔白人。该研究依赖于食物频率问卷和其他自我报告的指标，例如身高、体重和血压。但该研究的优势在于其规模大和随访期长。

作者还指出，随着地中海饮食概念的普及，这种饮食已在不同的国家和文化中得到适应——但传统饮食的改变可能会改变其对健康的影响。

莫拉说：“健康专家认识到地中海饮食的健康益处，我们的研究也揭示了这种饮食为何如此有益。公共卫生政策应该推广地中海饮食的健康营养品质，并阻止不健康的饮食习惯。”