低脂饮食可降低罹患肺癌的风险，尤其是吸烟者

佛罗里达大学开展并发表在《营养、健康与衰老杂志》上的一项研究发现，低脂饮食与降低肺癌风险相关。

中国研究人员分析了一项美国癌症研究中超过9.8万人的数据，发现饮食中脂肪含量最低的人患肺癌的风险降低了24%。吸烟者患肺癌的风险更低：低脂饮食者的风险降低了29%。

研究参与者于 1993 年 11 月至 2001 年 7 月期间招募，并于 2009 年至 2018 年期间收集癌症发病率和死亡率数据。随访时参与者的平均年龄为 65 岁，大多数为白人（47.96% 为男性）。

研究人员使用饮食问卷收集了卡路里摄入量、常量营养素摄入量以及不同食物类别食物摄入量的信息。然后，他们将这些数据与癌症发病率、分期和类型的数据进行了比较。

研究结果显示，饮食中脂肪含量最高的参与者患肺癌的风险高出35%，尤其是小细胞肺癌。同时，低脂饮食的参与者体内的钠和胆固醇含量较低。

饮食对肺癌风险的影响

该研究的作者强调，他们的研究结果与其他研究一致，表明低脂饮食可以降低某些癌症的风险。他们指出，饱和脂肪尤其与肺癌风险的增加相关，而多不饱和脂肪和单不饱和脂肪则没有这种影响。

丹佛营养学家凯瑟琳·拉尔 (Katherine Rall) 未参与这项研究，她认为饱和脂肪酸会引发体内的炎症反应，从而可能导致癌症。

专家评论

加利福尼亚州长滩纪念护理托德癌症研究所所长、肿瘤内科医生尼莱什·沃拉 (Nilesh Vora) 博士 (未参与这项研究) 表示，研究结果很有趣，并补充说，需要进一步研究以在随机对照试验环境中证实这些发现。

马萨诸塞州营养学家雷切尔·凯夫斯也同意这项研究的结果，并指出低饱和脂肪的食物通常是健康的，可能有助于预防癌症。

一项研究发现，低脂饮食或可降低肺癌风险，尤其对吸烟者而言。该研究结果凸显了饮食建议在癌症预防中的重要性，并需要进一步研究来证实这些发现。