即使是廉价咖啡也有抗癌作用。

你喜欢咖啡吗？对于那些无法想象早晨没有咖啡的人来说，还有一个好消息：咖啡真的健康！西班牙一所大学的专家自信地指出：咖啡豆具有独特的抗氧化特性，即使在加工过程中也不会消失。

格拉纳达大学的科学家在《食品科学与技术》期刊上发表文章称，咖啡富含对人体健康非常有益的物质。科学家称，这些物质的功效几乎比众所周知的抗坏血酸和绿茶提取物高出500倍。

超强抗氧化剂存在于咖啡豆壳和咖啡渣中。研究人员发现，副产品中也含有有益成分，这些副产品通常用于生产廉价咖啡品种。但大多数消费者不屑于这类产品，而是选择更昂贵的咖啡品种。

抗氧化剂，或称抗氧化剂，是能够抑制体内氧化过程的独特物质。换句话说，抗氧化剂能够清除体内有害的颗粒——所谓的自由基。自由基的作用尤其会导致癌性肿瘤的形成。自由基的结构不稳定，对人体健康有害。

研究人员声称：“咖啡副产品含有大量其他有用成分，其中一些有助于稳定肠道菌群的平衡，而另一些则能抑制病原微生物的发展。”

说到优质咖啡豆——尤其是阿拉比卡咖啡豆的成分，专家们分析过——那么在老鼠身上进行的实验表明，除了强大的抗氧化剂外，咖啡豆中还含有大量的类黑素。类黑素是糖胺反应的产物——糖胺反应是蛋白质与碳水化合物结合的反应。科学家表示：这些化合物应该被积极利用来清除体内的病原体。

咖啡的另一个好处值得一提——这里最突出的不是产品的成分，而是它的香气。对很多人来说，吸入咖啡的香气会刺激大脑分泌愉悦激素。吸入这种香气时，往往会联想到温暖和舒适，这并非毫无道理。对于真正的咖啡爱好者来说，只需在正在冲泡的咖啡旁待上几分钟，感受它的香气就足够了——生活会因此变得更加美好！

与此同时，科学家们进行了一系列实验，发现咖啡香气会改变大脑中17种基因的功能和蛋白质的生成。尤其是咖啡豆的气味，它能激活体内抗氧化剂物质的合成。

因此，如果你不太喜欢喝咖啡，只需闻一闻咖啡的香味，就能恢复活力，预防肿瘤的发生。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]