蛋白质有助于减肥

超重问题困扰着许多人，无论国籍、年龄和性别。各国营养学家长期以来一直致力于寻找一种适用于所有人的营养方案，帮助人们摆脱多余的体重，确保身体健康。美国科学家对此类研究感兴趣也就不足为奇了：美国居民理所当然地被认为是世界上超重人数最多的国家。

营养学家认为，减肥的关键在于限制卡路里的摄入。正因如此，许多人一头扎进卡路里的计算中，只关注数字，却忽略了自己究竟吃了什么。医生们发现，这种方法的效果并不理想，于是开始探究为什么那些摄入少量卡路里的人不仅没有减肥，甚至反而瘦了。答案其实很简单：要想真正减肥，不仅需要限制食物的营养价值和卡路里含量，还需要合理均衡饮食。

吃货们可以庆幸了：减肥根本不需要通过严格的节食来让自己挨饿。此外，营养学家坚持认为，缺乏蛋白质才会导致体重增加。当然，肥胖和体重过重的主要原因之一是暴饮暴食，但最重要的是注意饮食。

如果您摄入大量的简单碳水化合物和含脂肪的食物，那么您近期体重增加的可能性会比摄入等量蛋白质和膳食纤维的人高得多。研究人员已经证明，摄入蛋白质对减肥有积极作用，因为蛋白质食物热量低、营养丰富，而且不会让身体“长脂肪”。一个有用的减肥建议是：尽可能限制脂肪食物的摄入，但每天要通过蛋白质来补充身体所需的蛋白质，否则肌肉质量的损失和脂肪细胞的缓慢出现是不可避免的。

营养学家进行了一项小型实验，让几位体重和体型大致相同的参与者在一个月内遵循不同的饮食。这些饮食在人们食用的产品和每日卡路里摄入量方面有所不同。研究表明，遵循蛋白质饮食的人体重增加（由于肌肉量增加），但体积减少。而那些专注于碳水化合物和高脂肪食物的人体重增加明显更多。

营养学家为那些想要减肥又不损害健康的人们找到了最佳的均衡饮食方案。日常饮食应该包含大量的蛋白质、少量的复合碳水化合物、一些脂肪酸和膳食纤维。对身体来说，蛋白质的最佳“来源”是瘦肉、白鱼、豆类和蘑菇。复合碳水化合物最好在午餐前食用：谷物、干果。好消息是，蛋白质食物可以在一天中的任何时间食用，无需考虑后果，而且蛋白质比任何其他食物都更能有效地消除饥饿感。

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