大蒜可防止抗药性细菌的滋生

某些类型的微生物能够形成特殊的生物膜，增强其抵抗抗生素作用的能力。

丹麦哥本哈根大学的一个科学家团队找到了一种使用大蒜提取物消除它的有效方法。

蒂姆·霍尔姆·雅各布森（Tim Holm Jacobsen）和迈克尔·吉夫斯科夫（Michael Givskov）此前发现，大蒜中的一种成分能够抑制控制细菌群落相互作用的基因表达。结果，细菌之间的连接被破坏，生物膜瓦解，微生物迅速死亡。在实验动物研究中，大蒜提取物能够迅速消除由铜绿假单胞菌引起的肺部感染。

最近，科学家们成功分离出大蒜中的活性物质——阿霍烯（ajoene）。阿霍烯是大蒜压碎后产生的多种含硫化合物的一部分。研究发现，阿霍烯能够抑制11种控制细胞间相互作用的基因，而这些相互作用是感染发展的关键。阿霍烯还能抑制鼠李糖脂细菌的合成，而鼠李糖脂可以保护细菌膜免受白细胞的侵袭。

科学家已经利用阿霍烯治疗囊性纤维化患者。对于这些患者来说，铜绿假单胞菌是一个非常严重的问题。囊性纤维化患者的预期寿命通常不超过40年，最常见的死亡原因是铜绿假单胞菌感染。

研究表明，阿霍烯与抗生素结合后，能够消灭生物膜中 90% 以上的细菌。

这项研究是一个更大项目的一部分，该项目旨在研究可以抵消致病微生物传播以避免抗药性效应的天然化合物。

这再次证实了大蒜强大的抗菌功效。此外，大蒜还以抗病毒、抗真菌和抗原虫而闻名。大蒜还有助于调节胆固醇水平并增强免疫力。

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