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菠菜增加肌肉力量，被科學證明
Alexey Portnov ，醫學編輯
最近審查：23.04.2024
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27 June 2012, 11:08
菠菜和其他蔬菜中含有的硝酸鹽可增加肌肉強度。瑞典斯德哥爾摩卡羅林斯卡研究所的科學家發現了兩種蛋白質，這種蛋白質的產生是由攝入這種硝酸鹽所刺激的。
實驗在小鼠中進行。囓齒動物分為兩組，其中一組為對照組，第二組七天接受加入硝酸鹽的飲用水。小鼠消耗的硝酸鹽的量相當於每天食用200-300克新鮮菠菜或兩或三甜菜的人得到的量。
菠菜和甜菜是硝酸鹽的主要來源，但在其他葉類蔬菜如萵苣和甜菜中也有發現。
一周之內，專家研究了老鼠肢體上的各種肌肉。原來，“硝酸鹽”組肌肉的動物均強：最好是“菠菜”上趾長伸肌工作（肌肉延伸的柄）和趾短屈肌肌（足蹠側的肌肉）。進一步檢查發現，在小鼠中的肌肉喝硝酸水，CASQ1濃度增加和DHPR - 其涉及鈣體內平衡，臨界決定性因素肌肉收縮蛋白質。
作者的作品正在準備繼續研究，以確定是否有可能將他們發現的效果應用於肌肉無力的人。
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