蚕对 1 型和 2 型糖尿病的益处和害处

桑葚是一种甜美且营养丰富的浆果，尽管如此，它并非糖尿病患者的禁忌。桑葚果实颜色各异：白色、粉色，甚至几乎是黑色，富含维生素。

桑葚可以鲜食或晒干食用。桑葚可以用来制作美味健康的果汁饮料、果冻、蜜饯、果酱、蜜饯茶，还可以用代糖或少量蜂蜜来增甜。

除了浆果，您还可以使用桑树的叶子、嫩枝、树皮甚至根来制作美味又健康的饮料。

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優點

桑葚富含7种B族维生素、维生素A、C、E、K以及所有对糖尿病有益的微量元素，其中包括硒。硒能够增强心肌功能，改善其对胰岛素的吸收，减少血糖对心脏的负面影响，并修复受损的肝脏和胰腺细胞。其高钾含量还能为心脏提供额外的保护，防止糖尿病并发症的发生。桑葚还有助于缓解各种原因引起的水肿。

桑葚还含有维生素B2（核黄素）。其他浆果中也含有这种成分，但含量较少。这种维生素有助于分解葡萄糖并刺激激素分泌，这对2型糖尿病尤为重要。1型糖尿病患者可以将浆果作为维生素和矿物质的来源添加到饮食中，但不应期望其具有治疗作用。

尽管如此，桑葚被认为是一种低热量浆果（约40-44千卡），每100克仅含8克碳水化合物。桑葚的血糖指数很低——仅为25个单位，因此适量食用不会对糖尿病患者造成危害。

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禁忌

这种浆果不酸，所以不会刺激胃粘膜。但它的种子仍然会损伤发炎部位，因此在胃肠道疾病恶化期间不建议食用这种浆果，除非将其制成果泥。

桑葚与其他浆果不同，它通常会降低血压，但相反，它反而会升高血压，尤其是在炎热的天气里。因此，高血压患者应尽量少吃桑葚，并监测血压。

过甜的成熟浆果对糖尿病患者来说可能很危险，因此值得关注的是低糖品种或未成熟的果实。但需要注意的是，大量食用未成熟的浆果会导致便秘，而成熟的果实则具有泻药的作用。

桑葚也被认为是一种相当强的过敏原，对于容易出现过敏反应的人来说可能是危险的。

桑葚堪称“独来独往者”，因为它们不喜与其他食物搭配。此外，也不宜空腹食用或用冷水送服，因为这种不慎食用容易引发胃肠道疾病，例如胀气、腹痛、腹泻等。

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