玉米品种

大多数消费者逛商店时，甚至不会想到玉米品种的多样性。有些玉米只适合罐装，有些则只能煮熟食用。为了选择最适合自己的玉米，你必须了解主要的玉米亚种。

玉米穗粗壮，主要用于制作面粉、谷物，也用作动物饲料。虽然不建议人们煮熟食用，但长期以来，煮熟的玉米一直被认为是玉米的标配。

人类最容易接受的玉米品种是甜玉米，它有多个亚种。它们都含有少量淀粉，但都以浓郁的甜味和入口即化的软糯口感而著称。与马齿玉米不同，甜玉米棒的烹煮时间不超过一小时。这一点足以证明你选择了正确的品种。如果你碰巧买到了马齿玉米，也不要失望！这种玉米非常适合罐装。

甜玉米

与其他品种不同，甜玉米几乎立刻就受到了国内消费者的青睐。它香甜酥脆的口感使其不仅可以煮着吃！它还经常被用来制作沙拉、汤、配菜，甚至砂锅菜！而甜玉米在每一种类型中都展现出其最佳的一面。

最近，一种完全由糖类制成的玉米泥也开始流行起来。将煮熟的玉米泥放入搅拌机彻底研磨，必要时还可以加黄油调味。

此外，甜玉米在生长阶段极其朴素。与其他品种不同，该品种不需要经常浇水，并且可以承受较大的温度波动。

这种植物只需要及时防治病虫害，并至少每周浇水一次。用这个简单的方法，就能获得丰收。当然，这对全家来说都很有吸引力。

邦杜尔玉米

夏季是温暖、欢乐和阳光的季节，而邦杜尔玉米与这一切完美契合。在许多文化中，太阳受到崇敬，因为它带来温暖、光明和生命。许多崇拜太阳的国家，也尊崇和尊重与这颗星球息息相关的文化。从这次拍摄中，你可以创造出许多美味的菜肴、沙拉、粥、汤和其他独特的烹饪杰作。

最好的品种之一是“邦杜埃尔”（bonduelle）——一种白色长粒玉米，因其口味而受到许多土地所有者的青睐。这种玉米是高档餐厅供应的品种，国内消费者也对其青睐有加。

法国“邦杜埃尔”玉米销往全国各地，有罐装的，也有盒装的。种植“邦杜埃尔”玉米，首先需要像育苗一样，按照番茄种植的原理，在盒子里进行催芽。幼苗发芽后，需要将玉米苗移植到准备好的土壤中。像所有生物一样，玉米也喜欢浇水，而且一开始是浇叶面水。

爆米花

像膨化玉米这样令人惊奇的产品，被发现的时间比大多数人预想的要早得多。早在上世纪中叶，一群科学家和研究人员就发现了一处古代人类居住在洞穴中的遗址。

随着一系列新发现，科学家们证实玉米粒曾是古人最喜爱的美食之一。在专家们认定距今五千年的遗迹中，发现了烤膨化的玉米粒。后来被称为“爆米花”的玉米粒，在定居和开发新地方的时期，成为英国人在新大陆的第一个冬天的发现和救赎。

它做法简单，而且与许多其他产品不同，它的能量值很高。这道菜的独特之处在于，加热后，谷物不会让水通过，从而产生压力，爆裂，翻面，变成一朵奇异的花朵。

膨化玉米在世界各地如此受欢迎并不奇怪，因为世界上现有的任何其他蔬菜都无法实现这种变形。

牛奶玉米

牛奶玉米是大多数家庭消费者最爱的菜肴，也是夏季午餐中不可或缺的一部分。然而，它却可以同时以多种不同的方式烹制。

其中一种方法是加黄油煮玉米，最多需要一个小时。将嫩玉米棒用水彻底清洗干净，放入沸水中，按照煮玉米的原理煮熟。玉米棒浮到水面后，必须再在沸水中煮10分钟。然后调低火候，继续煮5分钟。煮好后，将玉米棒从水中捞出，撒上融化的黄油，撒上盐即可上桌。

当然，牛奶玉米也可以用经典食谱制作，但味道会略有淡化。还要注意的是，选择玉米时，要注意玉米粒的颜色。玉米粒应该是白色或淡黄色，呈圆形。玉米棒上的叶子应该是纯绿色。叶子变黄表明玉米已经变老，这肯定会影响口感。遵循这些简单的技巧，你就能选择到最合适的产品，让所有家庭成员都满意。

饲料玉米

消费者在市场或商店购买玉米时，往往很少能分清楚它是食用玉米还是饲料玉米，这很不明智。最初，这种植物只是野生的嫩芽，后来人们在其基础上培育饲料，最后才将其用作食用玉米。

饲料玉米的养护要求较低，生长速度较快，产量较高。而食用玉米则完全在温室条件下生长，而温室条件则需要人工创造。饲料玉米的穗较长，籽粒口感较差，呈微红色，这与食用玉米不同——籽粒较大，口感甜美，入口即化。

如果论益处，食品级玉米更健康，因为它含有更多的蛋白质和葡萄糖。虽然饲用玉米适合人类食用，但在大多数情况下，它仍用于喂养牲畜或磨成谷物。对于人类来说，有更多优良品种，如今世界上有很多这样的品种。

红玉米

红玉米，一个真正的世界奇观，如今并非每家商店都有售，但绝对值得一尝。高含量的花青素赋予了它浓郁的紫色，使其独一无二。

其所含的维生素是抗氧化剂，可以延缓衰老，预防多种疾病。食用它可以防止血液中胆固醇升高，并使血压恢复正常。应将其与普通嫩芽分开种植，最好在单独的花园或田地中种植。

为了获得丰收，充足的阳光和优质的黑土必不可少。每两到三周，应给幼苗浇水并施肥。红玉米在沸水中煮熟后不会失去其颜色和特性，尽管许多厨师为了保存这些特性，会将其蒸或烤。所有这些特性都表明玉米是一种独特的产品，包括从美学角度来看。

转基因玉米

近年来，转基因玉米的概念逐渐为普通俄罗斯民众所熟知。据称，转基因玉米几乎占据了俄罗斯玉米种植面积的一半。

这类产品对现代社会来说简直是一场灾难，因为它们会对身体造成严重损害。科学研究表明，经常食用这类产品的人患癌症的风险更高，而且可能会出现周期性的四肢疼痛。

然而，可惜的是，国内农学家并不急于放弃种植此类作物。关键在于，转基因玉米能够抵抗多种疾病，种子发芽速度很快，而且耐热性几乎完美。

此外，改良产品在口感上也更胜一筹。它的玉米棒色泽鲜艳，谷粒口感香甜浓郁。这些品质正是主要消费者群体所关注的，因此他们犯了一个大错！毕竟，健康至上。因此，所选用的玉米必须符合一定的安全标准。