软骨、关节和韧带修复产品

什么情况下，人们需要一份特别的膳食，尤其需要注重软骨组织修复的产品？通常情况下，随着年龄增长，软骨会磨损，关节不再能够正常运作。关节的不良变化、损伤或疾病也容易在年轻时出现。通过合理的营养可以缓解这种情况吗？

软骨修复主要依靠主要的软骨细胞——软骨细胞。专家指出，自然修复需要两个条件：足够数量的软骨细胞和关节活动度，从而刺激滑液的产生——滑液是软骨表面的润滑剂。这意味着营养必须提供这些条件。

在修复身体的产品中，软骨“构建材料”被单独列为一类。其中，首推的是含明胶的菜肴：

1. 肉冻、肉汤、肉冻——保持弹性。
2. 甜椒——激活滋养软骨的血管。
3. 大蒜——借助植物杀菌素缓解炎症。

1. 菠菜、欧芹——促进组织更新。
2. 鳄梨——防止软骨层变薄。
3. 山羊奶酪、白软干酪——补充钙质。
4. 樱桃——用于去除盐分。
5. 果冻甜点和果酱是胶原蛋白的来源。
6. 食用明胶（以夜间敷料的形式）。
7. 膳食补充剂。

关节修复产品

仅靠饮食不太可能摆脱关节炎和其他关节问题。然而，营养可以帮助身体补充必要的物质——借助关节修复产品。

要恢复关节，您需要：胶原蛋白、硫、硒、欧米伽 3 脂肪。

1. 蛋白质胶原蛋白是软骨的基础；它存在于肉冻、鱼冻和果冻中。
2. 硫——存在于牛肉、鸡肉、鳕鱼、鲈鱼、大马哈鱼、鸡蛋、豆类、萝卜、卷心菜、洋葱、苹果、醋栗、李子中。
3. 硒——海鲜、椰子、巴西坚果、牛奶、大蒜、鸡蛋、鳕鱼、海藻。

1. 多不饱和脂肪酸——富含脂肪的海鱼（烘烤或蒸制）、亚麻籽油、坚果。
2. 钙——发酵乳制品、亚麻籽。

用于身体修复的产品可以外用，例如，食用明胶可以敷在疼痛的关节上。非食品产品中，软骨保护药物可以内服。

但同样不受欢迎的产品包括快餐、熏制食品、油腻食品和腌菜、酸性水果和果汁、鱼子酱、高浓度钠的矿泉水、精制植物油、冰淇淋、糖果、酒精。

韧带修复产品

为了使韧带具有弹性和强度，身体需要足够的物质，如粘多糖、胶原蛋白、透明质酸、维生素复合物、钾、钙、碘、铁、镁、氨基酸和健康脂肪。

磷是有害的，过量会导致骨质疏松。酒精饮料、白面包、香肠、加工奶酪和泡打粉中都含有磷。这些食物不利于身体恢复。

用于韧带修复的产品种类繁多。建议用它们来制作煮、炖、烤的菜肴、果冻和果冻甜点。

1. 蛋黄。
2. 豆类，大豆。
3. 荞麦和燕麦片。
4. 麸皮，黑面包。
5. 枣、杏干、梅干。

6. 新鲜鱼（海鱼和淡水鱼）。
7. 低脂牛奶（鲜牛奶和酸牛奶）、奶酪。
8. 绿色蔬菜。
9. 琼脂、明胶。
10. 可可、巧克力、绿茶。

鸟类和动物的软骨、骨骼以及鱼头和鱼尾，是修复身体（尤其是韧带和肌腱）的良方，却常常被人们忽视。你可以用它们来制作美味的鱼汤或鱼肉汤。这类食物的好处在于，软骨和结缔组织富含透明质酸和粘多糖；这些物质有助于强化和滋养关节、肌腱和韧带。