荨麻疹的饮食

荨麻疹的饮食是治疗的一个组成部分，因为这种疾病属于一类异质性皮肤病，在大多数情况下，它是对各种诱发因素的过敏反应而发展的。

这些因素包括：服用药物、感染、接触生产和家用化学品中的化学物质、阳光照射和体温过低、昆虫叮咬和花粉。但荨麻疹饮食疗法主要适用于因食用人体无法耐受的食物而导致皮肤发红并出现瘙痒水疱的情况。

需要强调的是，这种疾病的饮食的特殊性在于它是一种针对荨麻疹的低过敏性饮食。

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荨麻疹的饮食治疗

医生应该为荨麻疹患者开具饮食疗法。您可能会问，是皮肤科医生还是过敏症专科医生？这个问题问得好，因为就其定位而言，这种疾病与皮肤病学相关；而如果考虑到其病因，则与过敏性疾病相关。因此，必须准确确定引发荨麻疹的病因。而且，这里也并非一切都那么简单：医生们自己也承认，目前还没有统一的荨麻疹治疗方法和诊断方法，只有50%的急性荨麻疹病例能够确定真正的病因。在其他情况下，这种疾病的病因尚不清楚，医生会将其诊断为“特发性荨麻疹”。

此外，荨麻疹可能不仅仅是身体的独立反应，也可能是感染的症状、自身免疫系统疾病（系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎、干燥综合征等）或消化系统和胃肠道病变。因此，针对荨麻疹的具体饮食方案取决于病因。

在临床实践中，人们普遍认为急性荨麻疹最常见的病因是食品（尤其是含有各种添加剂和防腐剂的食品）。虽然皮肤反应是人体对某种产品过敏的指标，但这种反应并非免疫反应（即由IgE介导），而是看起来像是明显的过敏反应。因此，专家们称之为“假过敏”。但大多数人认为，遵循低致敏性饮食是荨麻疹康复的主要条件之一。

急性荨麻疹的饮食

在为急性荨麻疹制定饮食方案时，建议在饮食中加入以下食物：

• 谷物，粗面粉除外；
• 发酵乳制品（不含任何添加剂）；
• 温和的奶酪；
• 瘦肉（牛肉、兔肉、火鸡）；
• 所有类型的卷心菜（红卷心菜除外）、西葫芦、南瓜、新鲜青豆和青豆、莳萝和欧芹；
• 苹果（绿色或黄色皮）、梨、黄樱桃、白醋栗和醋栗；
• 黄油、精制植物油；
• 谷物面包或脆面包。

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慢性荨麻疹的饮食

许多过敏症专科医生认为，慢性荨麻疹常伴有胃肠道、胆囊和肝脏的病变。荨麻疹的出现往往与原发疾病的恶化同时发生。因此，在这种情况下，医生会开出“5号治疗性饮食”，限制脂肪、食盐和液体的摄入。事实上，患者也将其视为慢性荨麻疹的饮食。

饮食 5 允许以下食物：瘦牛肉和鸡肉（煮或烤）；瘦鱼（煮或蒸）；低脂干酪和低脂酸奶油；黄油（每天 50 克）；含蔬菜、谷物或意大利面食的粥和素汤；豆类和蔬菜；非酸性水果和浆果。

此饮食不允许食用：肥肉和鱼类；肉类、鱼类和蘑菇汤；新鲜面包和糕点；葱、菠菜、萝卜、辣根和酢浆草；熏制食品和罐头食品；辛辣香料（胡椒、芥末、辣根）。此外，还禁止食用冰淇淋、奶油糖果、黑咖啡、可可、巧克力，当然还有酒精饮料。

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荨麻疹后的饮食

低过敏性荨麻疹饮食应至少坚持一个月，或者正如过敏症专家指出的那样，直到荨麻疹症状完全消失。只有在这之后，才能逐渐（并少量）恢复之前禁忌的食物。但前提是，这些食物不会导致疾病复发。

医生建议记录饮食日记。患者需要记录自己吃了什么、什么时候吃的，以及最重要的是，是否出现荨麻疹。这样才能准确识别过敏原，并最准确地确定荨麻疹发作后应从饮食中排除哪些食物。

荨麻疹后的饮食也与烹饪技术有关：烹饪食物的首选方法是煮或蒸。

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荨麻疹的饮食菜单

尽管遵循荨麻疹饮食疗法时需要避免的食物清单很长，但菜单上还是包含了足够多的菜肴。

例如，早餐菜单可能包括：

• 燕麦片配苹果和绿茶配饼干；
• 一块煮熟的火鸡，配上新鲜卷心菜和苹果汁制成的沙拉；
• 荞麦或小麦粥和一杯开菲尔；
• 两个烤苹果、奶酪和一杯绿茶。

荨麻疹饮食的午餐菜单可能如下所示：

• 豌豆汤、煮土豆配酸奶油酱或植物油和香草、绿茶；
• 土豆泥汤、蒸丸子、炖蔬菜和矿泉水；
• 肉丸汤、炖西葫芦和干果蜜饯。

晚餐您可以准备莳萝土豆砂锅、苹果酱或奶酪酱意大利面、蔬菜米饭酿西葫芦、奶酪砂锅和许多其他饮食菜肴。

荨麻疹的食疗食谱

• 奶油土豆汤食谱

您需要：3 个大土豆（去皮）、2 根韭菜、2 汤匙橄榄油、水和盐。

将橄榄油倒入平底锅，加入切碎的韭葱（只取葱白部分），慢炖，不断搅拌。当洋葱变透明时，将切丁的土豆放入平底锅中，慢炖5分钟。之后，倒入500-600毫升沸水，加盐，煮约15分钟。当土豆变软时，将汤搅拌至顺滑。上菜时，可以在盘子里放少许黄油，并撒上欧芹碎。

• 苹果酱或奶酪酱通心粉食谱

你可能知道怎么煮意大利面。所以我们提供两种完全营养的煮意大利面酱（或其他任何意大利面酱）的食谱。

• 芝士酱

在厚底平底锅中加热一汤匙黄油（或融化的黄油）和两汤匙奶油。加入两汤匙磨碎的淡味奶酪，搅拌至顺滑，根据口味加盐。将酱汁淋在意面上，撒上欧芹碎、莳萝碎或少量磨碎的奶酪碎。

• 苹果酱

取几个苹果去皮去核，切块，倒入水，水没过苹果。煮至苹果变软。然后捣碎，加入一汤匙糖和少许肉桂粉，继续煮几分钟，不断搅拌。

这种芳香且非常美味的酱汁不仅适合意大利面，也适合粥，营养学家建议每个人都食用，特别是那些需要治疗荨麻疹的人。

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患有荨麻疹时不应该吃什么？

如果出现由某种食物引起的荨麻疹症状，应完全停止食用该食物。营养学家也强烈建议遵循低致敏性饮食，以预防荨麻疹，也就是说，从饮食中排除那些容易引起过敏反应（包括荨麻疹）的食物。这些食物包括：

• 肉、鱼和蘑菇汤；
• 鸡肉、肝脏和内脏；
• 所有油炸、辛辣和熏制的食物；
• 腌料和泡菜（包括酸菜）；
• 香料、芥末、蛋黄酱和其他现成的酱料以及番茄酱；
• 香肠（煮香肠和熏香肠）、热狗、法兰克福香肠等；
• 半成品（饺子、肉末等）；
• 鱼、鱼子酱和任何海鲜；
• 鸡蛋、浓烈的奶酪；
• 人造黄油和涂抹酱；
• 西红柿、甜椒、萝卜、菠菜、酢浆草、芹菜、辣根；
• 蘑菇；
• 天然蜂蜜和所有类型的坚果；
• 所有柑橘类水果、杏、桃、葡萄、草莓、覆盆子、黑醋栗、甜瓜、西瓜、菠萝、石榴、猕猴桃和柿子；
• 含果香精和酒精的碳酸饮料；
• 咖啡、可可、巧克力；
• 糖果、棉花糖、现成的蛋糕、糕点和松饼。

鸡肉、羊肉、黄油、粗粒小麦粉、白面包（由高级面粉制成）、白软干酪、酸奶（含添加剂）、胡萝卜、甜菜、洋葱、大蒜和香蕉等食物应少量食用。全脂牛奶和酸奶油只能用于烹饪。

患有冷性荨麻疹或热性荨麻疹时，饮食限制包括食用食盐。因此，不建议食用咸味、辛辣和熏制食物。但可以食用发酵乳制品，因为它们含有钙，有助于强化血管壁。

患有荨麻疹可以吃什么？

过敏性荨麻疹的饮食建议清单涵盖了荨麻疹患者可以食用的食物。这些食物包括瘦牛肉、鸡肉、兔肉（煮熟）；素汤；炖或水煮蔬菜；各种粥（粗粒小麦粉除外）；意大利面；精制植物油（葵花籽油或橄榄油）。发酵乳制品应低脂，面包应为全麦或含麸皮的面包，新鲜蔬菜（即未经预煮的蔬菜）包括黄瓜、生菜、莳萝和欧芹。此外，您还可以食用卷心菜（白菜、花椰菜、抱子甘蓝）、西葫芦、青豆和土豆，但土豆不应煎炸，而应煮熟、炖煮或捣碎。

过敏性荨麻疹可以吃苹果，但必须吃表皮发黄或发绿的苹果，并且必须烤熟。可以喝绿茶和果干蜜饯，搭配原味或饼干食用。

日常营养中不添加或限制上述产品，仅使用推荐产品，这就是成人荨麻疹的饮食。儿童荨麻疹的饮食与之完全没有区别。