胃炎患者食用的 Kisel：燕麦片、亚麻籽、牛奶、水果

基塞尔（Kissel）一直以来都是斯拉夫人饮食传统中不可或缺的一部分。这种饮品在各种节日和葬礼的宴会上都堪称点睛之笔；它一上桌，在场的人就明白该告辞了。在日常生活中，它曾非常受欢迎。在现代生活中，它的作用已大大减弱，不再承担任何语义负担。它已被果汁、雪碧、百事可乐、各种鸡尾酒——所有那些因胃炎而禁忌的饮品——所取代。那么，对于消化道疾病患者来说，将基塞尔引入饮食是否值得呢？

有胃炎可以喝果冻吗？

分析了饮料的特性后，我们可以自信地说，果冻不仅可能用于治疗胃炎，而且是必需的。由于该疾病的病因和发病机制多种多样，我们将考虑其个体类型：

• Kissel 适用于高酸度胃炎——胃炎的特征是胃液分泌过多，包括盐酸，这些盐酸会侵蚀胃壁，导致炎症和其他损害。空腹饮用粘液，可以保护胃部器官，改善再生过程，缓解痉挛，增强免疫系统，促进新陈代谢和排便，降低胃部蠕动；
• 低酸度胃炎患者服用Kissel——这种病症的特征是分泌腺功能下降，这意味着为病原微生物的繁殖创造了有利环境，并容易出现炎症灶。饮食应以清淡为主，避免粗糙、难以消化的食物。浆果Kissel最适合这种情况，它们可以增加胃酸，尤其推荐在晚上饮用；
• 糜烂性胃炎患者服用果冻——糜烂性胃炎是由于胃自身的消化液侵蚀胃壁，尤其是在胃平滑肌无力的情况下发生的。在这种情况下，患者的日常饮食中可以加入果冻，前提是患者不以酸味的浆果和水果为主食，而是选择燕麦片和牛奶。
• 胃炎加重期间服用Kissel——其临床病理表现非常糟糕：上腹部疼痛、恶心、经常呕吐、口干、嗳气、便秘或腹泻、食欲不振、全身乏力。药物治疗和严格的饮食控制可以使身体恢复正常状态。如果处理得当，Kissel会对胃黏膜产生积极作用。

病情恶化时，喝什么果冻？最好用干果和燕麦做。温热饮用，不要过热或过冷。急性病需要少量多次、温和的营养补充，所以可以把一杯果冻当零食，或者在正餐时少量饮用。

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優點

Kissel 是一种添加了淀粉（无论是土豆还是玉米）增稠的饮料。由于其凝胶状结构，它能够包裹胃粘膜，从而保护胃粘膜免受机械损伤，中和胃酸的侵蚀，促进组织愈合，减轻疼痛，并改善营养吸收。

果冻的原料是谷物、水果或浆果，因此它富含维持人体酸碱平衡所需的钾，以及多种B族维生素，包括参与代谢过程的维生素B2，以及修复黏膜的维生素B5。烟酸、蛋氨酸和卵磷脂可影响胆固醇的浓度，胆碱有助于维持正常的胰岛素水平，赖氨酸有助于修复组织。

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果冻为何有害？

Kissel 含有大量碳水化合物，因此超重或易过敏的人不宜过量食用。甜味的 Kissel 对糖尿病患者完全有害，但适量食用燕麦片是可以接受的。