胃癌饮食

许多患者想知道饮食如何帮助治疗胃癌？然而，有科学证据表明，患者食用的食物可以帮助加速组织再生，甚至减缓癌症的生长。

当然，单靠饮食不太可能对癌症有所帮助。但以饮食为依托的复杂手术、外科手术和治疗措施，却能显著提高患者康复的机会。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

胃癌患者的饮食有哪些？

大量医学研究表明，经常食用水果和蔬菜对细胞代谢过程有益，并能防止癌细胞退化。植物性食物有助于增强免疫系统，缓解体内炎症过程。

在为胃癌性肿瘤患者制定菜单时，要考虑患者的年龄、生理和心理状况以及肿瘤进展的程度。

在主要治疗措施前的准备阶段以及化疗、放疗和其他治疗程序期间，必须遵循饮食建议。专业选择的饮食营养方案将加速整体状况的改善，并减少放射线和化学物质暴露带来的副作用。

在制定饮食菜单时，您应该考虑以下建议：

• 需要减少脂肪的消耗（不超过每日菜单总能量值的30％）；
• 少食多餐；
• 尽量多吃植物性食物，喝鲜榨的果蔬汁；
• 从菜单中删除甜食、烘焙食品和糖；
• 限制淀粉类食物（土豆、香蕉、玉米）的摄入；
• 限制每日食盐量为5克；
• 彻底戒掉酒精和低酒精饮料，以及黑咖啡；
• 改喝绿茶、番茄汁（不加盐）、蔬菜汤。

胃癌饮食应包括减缓癌性肿瘤生长的食物，同时也应避免食用会促进癌性肿瘤生长的食物。

胃癌手术后的饮食

胃癌手术后的饮食应尽可能温和；手术后的头几天，甚至可以进行治疗性禁食（遵照医生的建议）。

由于手术后胃的消化能力通常会受损，未消化的食物颗粒会进入肠道，表现为胃部不适、恶心和其他消化不良症状。

为了防止这种情况，您需要吃很少的份量（每次不超过 2 道菜）并且每次喝不超过 150-200 毫升的液体。

饮食中应增加蛋白质食物的比例，并保证足够的维生素摄入。相反，应大大限制碳水化合物和盐的摄入量。

手术后日常饮食大致如下：

• 早餐吃肉丸子、稀饭、喝茶；
• 我们吃了一份苹果泥；
• 午餐我们吃半份素菜汤、一点开菲尔或酸奶；
• 下午点心——半份奶酪小粉丝；
• 晚餐我们吃了炖蔬菜和一块煮鱼片；
• 睡前——喝 150 毫升开菲尔或一些新鲜的奶酪。

几个月后，可根据医生的建议逐渐增加饮食量。1-1.5岁后，如无禁忌症，可恢复正常饮食。恢复正常饮食后，饮食量会显著增加，但建议继续少量进食并限制碳水化合物的摄入。

[ 6 ]、[ 7 ]、[ 8 ]、[ 9 ]

胃癌饮食菜单

我们来尝试制定一个胃癌患者7天饮食的大概菜单：

周一。

• 早餐。一份燕麦片（水和脱脂牛奶的比例为 1:1），茶。
• 小吃。200 毫升鲜榨橙汁，面包丁。
• 午餐。一份豌豆汤、炖蔬菜、果汁。
• 下午点心。茶和饼干。
• 晚餐。一份稀饭，一块煮熟的肉，果盘。
• 睡前——150毫升低脂牛奶。

周二。

• 早餐。煎蛋卷、果汁和饼干。
• 零食。果冻，面包丁。
• 午餐。一份蔬菜汤、南瓜粥、果汁。
• 下午点心。奶酪和酸奶。
• 晚餐。荞麦粥配蔬菜，茶。
• 睡前——酸奶。

周三。

• 早餐。果汁和燕麦饼干。
• 零食：麦片加脱脂牛奶。
• 午餐。牛奶汤，一份蔬菜砂锅，茶。
• 下午点心。烤苹果。
• 晚餐。一份奶酪土豆泥，一杯果盘。
• 睡前——150毫升开菲尔。

周四。

• 早餐。煮鸡蛋，果汁。
• 小吃。一份水果蛋奶酥。
• 午餐。一份扁豆汤，一份蔬菜饭，一杯绿茶。
• 下午点心。奶酪配酸奶油。
• 晚餐。鱼肉酱，番茄沙拉。
• 睡前——150毫升酸奶。

星期五。

• 早餐。一份奶酪砂锅，一杯绿茶。
• 小吃。浆果慕斯。
• 午餐。甜菜根汤，一份米饭砂锅，一杯番茄汁。
• 下午点心。水果泥。
• 晚餐。一份荞麦粥，配蔬菜和果盘。
• 睡前——150毫升开菲尔。

周六。

• 早餐。通心粉砂锅配酸奶油，一杯绿茶。
• 零食。果汁和饼干。
• 午餐。一份豆汤、油醋汁、果盘。
• 下午点心。蒸奶酪煎饼，茶。
• 晚餐。蔬菜炖菜，一杯绿茶。
• 睡前——一杯酸奶。

星期日。

• 早餐。米饭布丁，绿茶。
• 零食。干果蜜饯，饼干。
• 午餐。一份面条汤、蒸西葫芦煎饼、果盘。
• 下午点心。浆果果冻。
• 晚餐。一份番茄酱豆子，一杯绿茶。
• 睡前——150毫升牛奶。

为了增加菜单的多样性，我们推荐了几种可以在计划饮食时使用的食谱。

胃癌的饮食食谱

• 希腊风味卷心菜饭

我们需要：600-700 克卷心菜、1 个洋葱、2 根胡萝卜、100 毫升番茄汁、100 克大米、100 克植物油、少许欧芹或莳萝、少许盐和葱。

将卷心菜切碎，洋葱切块，胡萝卜切圆。用植物油炒洋葱至透明，胡萝卜也一样。加入葱和卷心菜，大火慢炖，不断搅拌。卷心菜变软后，倒入番茄汁、米饭和水（米饭的两倍）。盖上锅盖，慢炖至米饭煮熟。上菜前撒上香草。

• 土豆很辣

你需要：六个土豆、一汤匙酱油、100 克磨碎的硬奶酪、香草、大蒜、植物油。

将土豆煮熟（无需去皮），冷却后用平盘压扁（使其变软）。放入模具中，在每个土豆上抹油，撒上香草、蒜末，淋上少许酱油。撒上磨碎的奶酪。以180°C烘烤约15分钟。

• 蒸燕麦片

我们需要：一杯燕麦片、半杯开水、一个土豆、一个洋葱、两瓣大蒜、香草、盐、葵花籽油。

将肉末倒入锅中，倒入沸水，盖上锅盖，静置15-20分钟使其膨胀。同时，将土豆去皮，用细擦丝器擦成丝，将洋葱也擦成丝，将绿叶切碎，压碎大蒜。将所有材料与膨胀的肉末混合，加盐，做成肉饼。如果肉末的稠度不适合做成肉饼，可以加一个鸡蛋。放入蒸锅中蒸5-8分钟。

胃癌患者的饮食需要多样化，但要温和地进行：食物应易于消化，且在胃中消化。制定菜单时应考虑到这一点。如果您不确定是否可以食用某种食物，请不要急于将其纳入饮食——请咨询医生。

[ 10 ], [ 11 ]

胃癌可以吃什么？

1. 海藻、莳萝、欧芹、荨麻、莴苣叶、西兰花、皱叶甘蓝和大白菜。
2. 以不加糖的水果和蔬菜形式存在的植物性食物。
3. 洋葱、大蒜、芥末。
4. 绿茶（淡）。
5. 将汤和煮熟的粥捣碎。
6. 低脂鱼肉酱。
7. 以蔬菜泥形式呈现的蔬菜配菜。
8. 液体汤。
9. 煮鸡蛋或蒸煎蛋。
10. 低脂干酪。
11. 果冻、果泥。
12. 植物油。

菜肴食材应尽量切碎，蒸熟或煮熟。食物应趁热食用（禁止食用热菜）。

菜单应以植物和乳制品以及谷物和面食（最好由硬质小麦制成）为主。

胃癌不能吃什么？

首先要记住，吃煎炸、辛辣、热性、熏制的食物，以及含有色素、防腐剂、调味剂、乳化剂等潜在致癌物质的食物，会加速肿瘤的生长，使病情恶化。

胃癌患者菜单中还应排除哪些食物：

• 任何由肉、蘑菇或鱼制成的浓汤；
• 香料、肉汁、酱汁；
• 熏制和腌制产品；
• 粗糙和坚硬的食物；
• 罐头和腌制食品；
• 未成熟的果实；
• 酒精饮料；
• 动物脂肪，黄油；
• 快餐、半成品；
• 巧克力;
• 苏打水和黑咖啡、包装果汁、浓茶。

食用的食物应切碎，以免刺激胃壁，造成消化困难。汤、果泥和果冻均可。