土豆治疗胃炎

胃炎是一种常见病，很多人都有亲身经历。胃黏膜会因刺激物（例如化学物质、感染、高温或低温、压力、营养不良）而发炎。营养不良是导致胃炎的最常见原因之一。因此，为了治愈胃炎，首先需要调整饮食：戒除所有有害、难消化、低质量的食物。土豆是饮食营养方面备受争议的产品之一。它会损害胃部吗？事实上，土豆并非胃炎的禁忌。但是，您需要了解一些细节。[ 1 ]

有胃炎可以吃土豆吗？

土豆是胃炎患者的必需品。病情恶化期间，饮食应极其均衡，同时又要温和。土豆营养丰富，易于被胃肠道吸收。但需要注意的是，胃炎患者暴饮暴食尤其有害。因此，每天土豆的摄入量最好不超过200-300克。

胃炎患者不宜食用土豆泥等辛辣食物：食物宜温热，且份量应少。最佳饮食是分段式的。

此外，还需要考虑一些可能的禁忌症。例如，如果患者除了胃炎之外，还患有糖尿病、肥胖症、结石性胆囊炎，那么食用土豆可能有害。如果您对食用土豆菜肴的可能性存有疑问，请务必咨询医生，医生会为您量身定制合适的饮食方案，并制定营养计划。

如果可能的话，应在饮食中添加优质自产土豆。天然产品中的不良成分极少，甚至完全不含。

选择产品时，务必注意块茎的外观：它们不应柔软、绿色、发芽、腐烂或变黑。胃炎患者可以吃土豆泥、汤和砂锅菜。炸土豆（炸薯条）、薯片、炸土豆条和炸土豆泥尤其有害，会严重损伤已经受损的胃，因此严禁食用。

土豆可治疗高酸性胃炎

高酸性胃炎具有以下症状：

• 胃灼热（胸部灼热感）；
• 胃部疼痛（酸痛、痉挛）；
• “酸”的嗳气，喉咙有灼热感；
• 舌头表面有白色苔藓。

一般来说，胃酸过多性胃炎患者的饮食受到严格限制，不能吃浓稠的肉汤、蘑菇、生植物产品、肥肉和猪油、盐和腌料、熏制食品、黑面包等。但大多数情况下可以吃土豆，但只能煮、炖、烤，也可以做成汤。

土豆汤对胃炎尤其有效，可在胃炎发作初期服用。这种汤剂能温和地覆盖胃壁，保护受损的黏膜免受进一步刺激，并促进伤口甚至溃疡的愈合。

药汤的制备方法如下：取1公斤土豆、4根中等大小的胡萝卜、1个洋葱和1把欧芹。土豆洗净，无需去皮。胡萝卜和洋葱去皮清洗。将水倒在所有蔬菜上，不要加盐。煮45分钟。然后将蔬菜汤冷却至温热，过滤后，每天饭前给胃炎患者喝两口，每日数次。

優點

土豆含有大量的淀粉，简单和复杂的碳水化合物，蛋白质（白蛋白，球蛋白，蛋白胨，块茎蛋白），果胶，纤维素，有机酸（苹果酸，柠檬酸，草酸等），大量的钾（570毫克％），磷（50毫克％），抗坏血酸（约30毫克/ 100克），维生素K和B ₁（0.12毫克％），维生素B ₂（0.07毫克％），维生素B ₅（0.3毫克％），维生素B ₆（0.3毫克％），生育酚（0.1毫克％），胡萝卜素（0.02毫克/ 100克），叶酸（8微克/ 100克）。微量元素成分同样丰富，包括铝、硼、钒、铁、[ 2 ]碘和钴、锂和锰、铜和钼、镍和铷、氟和锌。植物的各个部位都不同程度地含有糖苷生物碱茄碱。

就抗坏血酸含量而言，土豆是所有已知蔬菜作物中含量最高的。例如，100克新鲜的秋季块茎约含30毫克维生素C。

如果土豆切面呈黄色，则表明该品种富含胡萝卜素（维生素原 A）。

碳水化合物主要包括葡萄糖，其次是蔗糖，果糖的含量甚至更少。[ 3 ]

带皮的土豆富含钾，钾对于维持正常的电解质代谢和心血管系统的正常功能至关重要。土豆皮还富含有助于消化和吸收土豆淀粉的酶。[ 4 ]

禁忌

医生表示，任何产品，即使是相对无害的产品，都有其自身的食用禁忌症。胃炎患者食用土豆也不例外。通常，如果必须减少食物中易消化碳水化合物的比例，例如，如果患者除了胃炎之外还患有糖尿病，则应限制土豆在饮食中的含量。然而，重要的是要了解土豆也含有吸收缓慢的复合碳水化合物，并且其在产品中的存在比例与烹饪准备的程度和方法有关。例如，完全煮熟的块茎 - 特别是土豆泥 - 具有很高的血糖指数，这意味着血糖水平会急剧升高。

除了糖尿病患者外，任何程度的肥胖者都应谨慎食用土豆。对于肥胖者，不应完全排除土豆，但应优先选择烤土豆或带皮煮土豆。

专家指出，食用过嫩（个头小）、过熟（长期储存、发芽）和未成熟土豆会导致最多危险情况。所有这些产品都可能含有大量的茄碱，这是一种有毒的有机化合物，可能导致严重中毒。在避光条件下储存的块茎中，这种有毒成分的含量会成倍增加。食用后出现苦味和喉咙痛表明茄碱含量高。

可能的風險

首先，对于胃炎患者来说，正确选择土豆至关重要。需要注意块茎的外观：块茎不应有腐烂或绿化迹象，颜色均匀，触感紧实。如果土豆上有绿斑，最好将其丢弃。关键在于，如果储存不当，土豆会积累一种有害成分——茄碱，这对健康有害。

烹饪前，应仔细检查所有块茎，清洗干净并去除芽。不建议胃炎患者食用陈土豆，因为陈土豆中也含有有害的茄碱。对于胃病患者，土豆菜肴最好采用煮或烤的方式烹制。蒸或炖也是可以的。尽量少加盐，甚至不加。

尽管土豆汁、土豆汤和其他菜肴有很多好处，但你不应该滥用和暴饮暴食。这对胃部健康极其有害。

在为胃炎烹饪土豆之前，您应该记住以下建议：

• 当出现胃炎的最初迹象时，您应该咨询您的家庭医生、胃肠病学家或治疗师，并询问他有关您的饮食的具体情况。
• 一开始应该少量饮用土豆汁或土豆汤，并密切观察身体反应。如果没有副作用，可以逐渐增加剂量。
• 肥胖症、碳水化合物代谢紊乱、糖尿病、肠炎、泌尿系统结石患者不建议“过量”食用土豆。
• 土豆菜肴和块茎汤应在同一天食用。胃炎是一种疾病，食用存放数天（即使在冰箱里）的不新鲜食物可能会加重病情。
• 带绿色边的块茎不能用来烹饪菜肴或榨汁。这些斑点是茄碱积累的迹象，茄碱是一种非常有害的物质。“老”土豆中可能含有大量的茄碱，所以最好也不要食用。