土豆治胃炎

胃炎是很多人都知道的常見疾病。胃粘膜因刺激因素的作用而發炎 - 化學物質、感染、高溫或低溫、壓力、營養不良。順便說一句，營養是最常見的病理原因之一。因此，要想治好它，首先要做的就是調整飲食：排除一切有害的、易消化的、低檔的。在飲食營養方面提出問題的食物之一是土豆。它會傷害生病的胃嗎？事實上，用於胃炎的土豆並非禁忌。但是，您需要注意許多細微差別。 [1]

胃炎可以吃土豆嗎？

土豆是胃炎患者的必備品。疾病惡化期間的飲食應該非常完整，同時也要節食。同時，土豆還有很多有用的特性，很容易被胃腸道感知。然而，重要的是要記住，胃炎暴飲暴食尤其有害。因此，每天最好吃不超過 200-300 克的土豆。

胃炎患者不宜吃土豆泥等熱菜：食物要溫熱，份量要小。最佳電源方案是分數。

此外，必須考慮可能的禁忌症。因此，如果患者除了胃炎外，還患有糖尿病、肥胖症、結石性膽囊炎，土豆可能是有害的。如果您對吃土豆菜餚的可能性有任何疑問，那麼您絕對應該諮詢醫生，他們會單獨考慮合適的飲食並製定營養計劃。

如果可能的話，應該在飲食中使用高質量的自製土豆。天然產品含有最少的不良成分，或者它們完全不存在。

選擇產品時，重要的是要注意塊莖的外觀：它們不應該是軟的、綠色的、發芽的、腐爛的、變黑的。對於胃炎，允許使用土豆泥、湯、砂鍋菜。炸土豆（炸薯條）、薯條、炸薯條和土豆煎餅，尤其有害，對已經受損的胃造成嚴重傷害，屬於絕對禁令。

高酸度胃炎土豆

對於高酸性胃炎，以下症狀是特徵性的：

• 胃灼熱（胸部燃燒）；
• 胃痛（疼痛，痙攣）;
• “酸”的噯氣，在喉嚨裡燃燒；
• 舌頭表面有白色塗層。

通常，胃酸過多性胃炎患者嚴格限制飲食，不包括濃湯、蘑菇、生蔬菜製品、肥肉和豬油、鹽和醃泡汁、熏肉、黑麵包等。但大多數情況下允許吃土豆，但僅限於煮、燉、烤以及湯中。

對胃炎特別有益的是土豆煎劑，可以從惡化的第一天開始飲用。湯劑輕輕包裹胃壁，保護受損粘膜免受額外刺激，促進傷口甚至潰瘍形成疤痕。

該藥湯製備如下。取 1 公斤土豆、4 根中等大小的胡蘿蔔、一個洋蔥和一束歐芹。把土豆洗乾淨，不要去皮。胡蘿蔔和洋蔥去皮洗淨。所有蔬菜都倒入水，不加鹽。煮沸45分鐘。接下來，將得到的蔬菜湯冷卻至溫熱狀態，過濾並在飯前給胃炎患者喝兩口，每天數次。

優點

馬鈴薯含有大量的澱粉、簡單和復雜的碳水化合物、蛋白質（白蛋白、球蛋白、蛋白腖、塊莖素）、果膠、纖維、有機酸（蘋果酸、檸檬酸、草酸等）、相當多的鉀（570 mg% )、磷 (50 mg%)、抗壞血酸 (約 30 mg/100 g)、維生素 K 和 B ₁  (0.12 mg%)、維生素 B ₂  (0.07 mg%)、維生素 B ₅  (0.3 mg%)、維生素B ₆  (0.3 mg%)、生育酚 (0.1 mg%)、胡蘿蔔素 (0.02 mg / 100 g)、葉酸 (8 μg / 100 g)。微量元素成分同樣豐富，以鋁、硼、釩、鐵、 [2] 碘和鈷、鋰和錳、銅和鉬、鎳和銣、氟和鋅為代表。植物的所有部分都含有不同量的配糖生物鹼茄鹼。

由於抗壞血酸的存在，馬鈴薯是所有已知蔬菜作物中最先出現的地方之一。例如，100克新鮮的秋季塊莖含有約30毫克的維生素C。

如果馬鈴薯有一個黃色的切口，那麼這個品種富含胡蘿蔔素（維生素原 A）。

碳水化合物主要以葡萄糖（葡萄糖）為代表，少量 - 蔗糖，甚至更少 - 果糖。 [3]

土豆皮中含有大量鉀，這是正常電解質代謝和心血管系統正常運作所必需的。果皮還富含有助於馬鈴薯澱粉消化和吸收的酶。 [4]

禁忌

醫生說，任何產品，即使是相對無害的產品，都有自己的使用禁忌症。治療胃炎的土豆也不例外。通常，如果有必要減少食物中易消化碳水化合物的百分比，例如，如果患者除了胃炎之外還患有糖尿病，那麼它在飲食中的存在就會受到限制。但是，您需要了解馬鈴薯還含有吸收緩慢的複合碳水化合物，並且它們在產品中的存在比例與其烹飪準備的程度和方法相關。例如，煮過頭的塊莖——尤其是土豆泥——具有高血糖指數，這意味著血糖水平會飆升。

除了糖尿病患者，如果一個人有任何程度的肥胖，土豆都應該小心食用。有了這樣的診斷，不值得將產品完全排除在飲食之外，但應優先考慮烤土豆或帶皮的煮土豆。

專家指出，最大數量的危險情況是由使用太年輕（小）、太老（長期儲存、發芽）和綠色土豆造成的。所有這些產品選項都可能含有大量茄鹼，這是一種有毒的有機化合物，會導致嚴重中毒。在光照下儲存的塊莖中，有毒成分的含量會增加很多倍。高含量的茄鹼表現為苦味，食用該產品後喉嚨痛。

可能的風險

首先，胃炎患者選擇合適的土豆很重要。有必要注意塊莖的外觀：它們不應有腐爛和綠色的痕跡，它們應顏色均勻且觸感緻密。如果土豆上有綠點，最好扔掉。底線是，如果儲存不當，馬鈴薯會積累有害成分——茄鹼，對健康有害。

烹飪前，您應該徹底檢查所有塊莖，洗淨並取出豆芽。不建議使用舊土豆治療胃炎，因為有害的茄鹼也會積聚在其中。為病人烹製馬鈴薯菜餚最好煮沸或烘烤。也可以蒸和燉。鹽以盡可能少的量添加，或者根本不加鹽。

儘管馬鈴薯汁、湯劑和其他菜餚有諸多好處，但您不應濫用和暴飲暴食。這對胃病非常有害。

在烹飪土豆治療胃炎之前，您應該記住以下建議：

• 當胃炎的最初跡像出現時，有必要諮詢家庭醫生、胃腸病學家或治療師，與他一起澄清飲食的特點。
• 應從少量開始使用果汁或土豆煎劑，並仔細遵循身體的反應。如果沒有不良表現，則可以逐漸增加劑量。
• 不建議肥胖、碳水化合物代謝受損、糖尿病、小腸結腸炎和尿石症患者“依賴”土豆。
• 煮熟的土豆菜餚和塊莖湯應在同一天食用。胃炎是一種可以通過食用存放數天（甚至在冰箱中）的陳舊食物而加重的疾病。
• 你不能做飯，也不能從綠色的塊莖中榨汁。這些斑點是茄鹼積累的標誌，茄鹼是一種非常有害的物質。“老”土豆中可能含有大量茄鹼，因此最好不要食用。

用於胃炎的生土豆汁

由於酸度高，馬鈴薯汁被認為特別有用。在主餐前半小時每天兩次服用 100 毫升。營養學家指出，帶有粉紅色果皮的馬鈴薯品種對胃酸過多症的治療效果最好。

使用馬鈴薯汁對胃潰瘍和高酸度胃炎患者顯示出穩定的良好效果。這種補救措施通常用作替代治療的一部分。果汁可以穩定胃中的酸度。要準備飲料，請將幾個土豆沖洗乾淨，用果皮將它們磨碎，然後立即擠出液體。從一個中等大小的塊莖中獲得約 60 毫升的汁液。你可以自己喝，也可以加1茶匙。澱粉增強效果。在適當節食的背景下，馬鈴薯治療療程為兩週。之後，他們休息一周並再次重複治療。

但由於鹽酸分泌減少，馬鈴薯汁很少使用，儘管這是可能的。在這種情況下，錄取規則有些不同：

• 飯前一小時喝果汁；
• 第一劑 - 早上空腹，第二劑 - 晚餐前晚上（1小時），100-150毫升;
• 療程為10天，之後休息10天，再次重複治療。

除了土豆，對於酸度低的胃炎，建議使用蘆薈汁和蜂蜜，比例為1：1。補救措施以 1 茶匙服用。飯前半小時。他的葉子取自3歲的蘆薈，之前在冰箱裡保存了兩個星期，然後才開始準備藥物。

煮土豆治胃炎

煮土豆的基礎是澱粉，雖然也有一些維生素和礦物質。因此，即使經過熱處理，膽鹼、B、A 組維生素、葉酸、菸酸也會保留在塊莖中。存在的礦物質包括鉀和鈉、鎂和鈣，以及磷、鐵、鈷、銅、鉬、鋅和氟。水煮產品富含抗氧化劑，可保護血管壁免受膽固醇沉積，並具有抗腫瘤活性。你可以用它治療胃炎。

最好將土豆與果皮一起煮（在“均勻”中），或預先剝皮並煮沸，放入冷水中。

胃炎患者可以吃很多土豆菜。其中包括土豆泥、砂鍋菜、蛋奶酥、湯（包括泥湯）、蒸汽炸肉排和 zrazy。

煮土豆是一道既實惠又令人滿意的菜。如果您明智地使用它，那麼對胃炎的好處將是顯著的：消化道的工作將得到改善，炎症過程將停止，胃粘膜將恢復。出於治療目的，營養學家建議按照以下方法烹飪土豆：

• 沖洗一些塊莖，切掉“眼睛”；
• 放入一鍋水，煮至熟，加少許鹽；
• 研成半液態，煎湯，涼；
• 溫飲約100-150毫升，一日3次，代替進食。

這樣的食譜對患有急性胃炎的患者特別有用：從疾病惡化的那一刻起，這道菜在不加油的情況下食用了幾天。

烤土豆治療胃炎

如果烹飪得當並適量食用（每天約 250 克），烤土豆是一種非常健康的產品。它含有大量人體必需的物質，有助於抑制炎症反應和進一步恢復胃黏膜。最好將塊莖與果皮一起烘烤：其中存在大多數抗氧化劑，可防止惡性細胞的形成並支持胃腸道的功能。但是，僅依靠該產品是不值得的：重要的是要堅持一般飲食，不要違反醫生的處方。

烤土豆是最正確的烹調方法，但在胃炎發作後的前2-3天不宜使用：在此期間，最好優先選擇搗碎的蔬菜或湯。在疾病的主要症狀消失後，允許在飲食中添加烤蔬菜：

• 選擇大小大致相同的土豆，洗淨並晾乾；
• 每個塊莖都用箔紙包裹起來，放在烤盤上；
• 烤箱預熱至180°C，烤半小時左右。

上桌時，將土豆切成兩半，加入少量油（最好是蔬菜）和鹽。烘焙後的產品熱量低，吸收好，烹調也不會造成困難。

每天的詳細菜單

以土豆為基礎，可以為胃炎患者製作每天的大概菜單。

• 週一，他們早餐吃土豆湯配餅乾，晚餐吃土豆湯配麵條和烤蘋果。下午點心，您可以提供蒸蛋白煎蛋捲，晚餐則提供土豆泥和肉丸。
• 週二，他們早餐吃燕麥果凍和餅乾，晚餐配米飯和土豆湯。小吃 - 烤土豆配白乾酪，晚餐 - 土豆湯配肉蒸汽炸肉排。
• 星期三，他們用土豆湯煮的蕎麥粥吃早餐。他們午餐有鱈魚和土豆湯。下午點心，他們準備了西葫蘆-土豆砂鍋，晚餐-用碎雞肉蒸zrazy。
• 星期四，早餐供應一個煮雞蛋和一點蔬菜湯，午餐供應土豆泥和胡蘿蔔配肉丸。下午點心，蔬菜蛋奶酥是合適的，晚餐，土豆泥配魚片。
• 週五，他們用蔬菜湯和餅乾吃早餐。吃燉菜。下午點心，準備了燕麥果凍和餅乾餅乾。晚餐是蒸土豆炸丸子和碎肉。
• 星期六從燕麥片開始。午餐 - 蕎麥土豆湯，下午點心 - 土豆餃子（餃子），晚餐 - 帶有蒸汽炸肉排的蔬菜泥。
• 週日，他們早餐吃土豆和奶酪砂鍋，午餐吃魚湯。下午點心，他們準備土豆湯和乾麵包，晚餐 - 雞肉蛋奶酥配蒸土豆。

推薦飲用淡綠茶、草本浸液（洋甘菊、金盞花）、玫瑰果湯、乾果蜜餞、果凍。允許使用用水稀釋的新鮮蔬菜汁（胡蘿蔔、南瓜）。未稀釋的酸性果汁會刺激胃黏膜。最佳飲料是涼茶和果凍，它們輕輕包裹胃壁，保護它們免受破壞性影響。

可接受的乳製品包括：不含填料的新鮮酸奶、白軟乾酪。

如果要烘烤土豆，則不應在盤子上形成緻密的外殼，這會刺激胃壁並加劇炎症過程。

食譜

要為胃炎準備土豆，您應該遵循某些規則，以便您保存產品的最大有用成分並且不會傷害生病的胃。菜餚準備如下：

• 熬;
• 烤;
• 撲滅;
• 為一對夫婦做飯。

不允許在飲食中加入油炸蔬菜：它們會引起疾病的惡化。

• 袖子裡的烤土豆。選用相同大小的優質塊莖，徹底洗淨，切成四等份。放入烤盤，加入少許植物油和鹽，搖勻。袖子用特殊的領帶係好，然後放在烤箱的烤盤上，加熱到 180°C。烘烤至嫩（約30-40分鐘）。可搭配燉蔬菜、少許酸奶油或天然酸奶。
• 土豆泥是推薦給胃炎加重患者的基本菜餚之一。烹飪只用優質土豆，不要太年輕（不要小），不要太老（不要發芽）。烹調過程一般很簡單：將選定的塊莖洗淨，去皮，再次洗淨，切成條狀。放入平底鍋，倒入水（應覆蓋土豆約 1-2 厘米）。煮沸，用小火煮至變軟。然後瀝乾少許水，將土豆搗碎，加入少許油（如果醫生允許，也可以加入煮牛奶）。果泥的稠度應該是半液體。這道菜是熱的。
• 燉土豆。這道菜是在準備時加入胡蘿蔔、南瓜、西葫蘆（根據您的喜好）。蔬菜在平底鍋或平底鍋中用水和少量植物油和鹽烹製。允許在“淬火”模式下在慢燉鍋中烹飪。
• 土豆配雞肉碎。將約半公斤的成品碎肉舖在平底鍋中，加入少許水，以小火慢燉約60分鐘至熟，並定期攪拌。幾個土豆煮熟，搗碎，加入熱牛奶，加少許鹽拌勻，裝盤。煮熟的肉末和一塊黃油放在上面。在餐桌上服務。

允許在患有胃炎的土豆菜餚中添加雞肉片：煮熟，在烤箱中烘烤，切成碎肉或煮熟的蒸汽炸肉排，肉蛋奶酥，肉丸。你可以煮砂鍋、蒸肉丸、自製香腸。這不是可能的菜餚的全部清單。

在選擇食譜時，建議不僅要關注好處，還要關注產品的簡單性。菜餚中的成分越多，胃的感覺就越差，消化的時間就越長。

還有一個更重要的規則：烹調時，產品應盡量壓碎，這將極大地促進消化系統的工作。這就是為什麼營養學家建議優先選擇蔬菜泥，而不是燉菜或砂鍋菜，尤其是在疾病惡化的階段。幾天后，在消除疼痛症狀後，菜單擴大了。建議煮豆腐、土豆飯、肉、粗麵粉、蕎麥、燕麥砂鍋。你也可以做蛋奶酥：

• 在淡鹽水中煮土豆；
• 將土豆湯瀝乾，將塊莖通過篩子放入碗中；
• 將少許黃油、熱牛奶和打好的蛋清加入所得果泥中；
• 將質量轉移到模具中並在180-190°C的烤箱中烘烤至金黃色。

成分的大致比例：1公斤土豆 - 50克黃油，250毫升牛奶，4個蛋清，少許鹽。

患有胃炎的土豆可以被身體以不同的方式感知。您需要監控自己的健康狀況並對胃部的任何負面表現做出反應。根據此，應得出結論：繼續使用該產品，或拒絕該產品。