胰腺炎患者食用奶制品

牛奶及其各种制品不仅因其口味而备受喜爱，还因其营养价值而备受青睐，它们富含生命必需的蛋白质，包括白蛋白和球蛋白、必需脂肪酸、乳糖、维生素、矿物质，尤其是钙。蛋白质对胰腺至关重要，它能确保胰腺酶的正常合成。然而，并非所有乳制品都对胰腺炎有益。

哪些是允许的，哪些是不允许的？

最常见的是牛奶。牛奶的脂肪含量和加工方法各不相同，还有很多其他乳制品是用牛奶制成的。胰腺炎患者可以食用哪些乳制品，哪些不可以食用？

胰腺炎患者严格禁忌饮用全脂牛奶。然而，在疾病急性期，饮食中应至少包含每日摄入量的三分之一，在缓解期，则应包含高达60%的牛奶蛋白。

因此，在病情恶化期间，经过三天的治疗性禁食后，医生会引入第一种乳制品——低脂牛奶制成的稀粥。为此，医生会使用一种脂肪含量为2.5%、用水稀释一半的产品。

即使在急性胰腺炎发生几个月后，他们也不会改喝脂肪含量更高的牛奶，除非用更少的水稀释。

山羊奶可治疗胰腺炎

它被认为是最有益的，它含有溶菌酶，可以促进因炎症受损的器官组织的再生。山羊奶不会引起过敏，能中和盐酸，并为人体提供维生素、微量元素和大量元素。[ 1 ]

由于脂肪球较小且彼此不相连，其脂肪更容易被人体吸收，其必需脂肪酸含量也比牛油高。然而，如果发生胰腺炎，建议将其稀释后用于菜肴，而不是直接饮用。

发酵乳治疗胰腺炎

低脂乳制品对胰腺受损者更有益；它们是针对这种疾病的饮食指南5p的一部分。商店货架上摆满了低脂乳制品，种类繁多，往往让人眼花缭乱。但最需要注意的是脂肪含量和生产日期。为了确保安全，最好自己生产。

酸奶治疗胰腺炎

酸奶是由牛奶与特殊微生物相互作用而制成的。它对消化道的微生物群落有积极的影响，增强免疫力，从而能够更快地应对炎症过程，改善肠道蠕动并消除便秘。酸奶中的细菌有助于将乳糖和蛋白质分解成氨基酸，从而减轻肠道负担。[ 2 ]

病情缓解后，酸奶便被纳入菜单。酸奶的脂肪含量不得超过3%，且不得添加任何填充剂。最好使用商店出售的发酵剂，用酸奶机在家制作。如果感觉良好，还可以添加各种水果和浆果，使其更加美味。

治疗胰腺炎的Ryazhenka

斯拉夫人传统的发酵乳饮料，由烘焙牛奶制成。其奶油色泽源于黑色素，黑色素是由蛋白质和乳糖在高温作用下产生的。

里亚热卡富含钙、磷、镁、钾、钠、维生素A、C、E、PP、B1、B2、β-胡萝卜素以及单糖和双糖。250克里亚热卡饮料可提供人体每日所需钙的四分之一和磷的五分之一。它易于吸收，有助于维持消化器官的正常功能，并帮助恢复酸碱平衡。

胰腺炎患者在病情稳定缓解期间可以饮用低脂发酵烘焙牛奶。建议饮用时应与其他蛋白质食物分开食用。

酸奶油可治疗胰腺炎

我们国家的许多菜肴中，酸奶油是必不可少的。病情加重时，酸奶油是绝对不能使用的，但在病情平复期间，该怎么办呢？如果胰腺炎疼痛症状稳定，您可以少量食用低脂乳制品。一开始应该从一茶匙开始，然后根据病情逐渐增加。最好不要直接食用，而是用来调味沙拉、加入酱汁和汤中。

胰腺炎血清

乳清是通过加热凝固从酸奶中分离出来的。乳清富含低脂肪和易消化的蛋白质，对人体有益。它还富含其他宝贵的营养成分，例如矿物质：钙、钾、磷、铁、镁；以及多种维生素，包括B族、A族、C族、PP族和E族。

该血清可在夏季有效解渴，并可消除饥饿，不会引起体重增加，改善血液循环，治愈消化道炎症病变，增强身体抵抗力，并防止动脉粥样硬化的发展。

胰腺炎患者服用此饮料的缺点是含有乳糖，且会增加胃酸。如果患者病情稳定，可以将其纳入饮食。最好在早晨饮用，从半杯开始，逐渐增加到满杯。建议优先选择自制产品。

酸奶可治疗胰腺炎

酸奶是牛奶发酵而成。由于乳糖更容易被乳酸菌分解，酸奶更容易被人体吸收。但正因为乳酸含量高，不建议在病情加重后一个月内饮用。此外，酸奶应新鲜饮用，因为存放时间越长，味道越酸。

酸奶应作为独立产品使用，并可用蜂蜜或甜浆果来调味。

治疗胰腺炎的马奶酒

我们商店的货架上很少看到马奶酒，因为它是用马奶制成的，而马奶的种植方式在我们畜牧业中并不常见。事实上，马奶酒营养丰富，对许多器官，包括胰腺，都有益处。它能使胰腺分泌活动正常化，缓解炎症。

奶昔可治疗胰腺炎

这种饮料的配方本身就不适合胰腺炎患者，因为它使用了冷牛奶、冰淇淋、浆果和水果。即使使用低脂食材，其低温对于胰腺病变患者来说也是不可接受的。

胰腺炎药膏

另一种不适合胰腺炎患者食用的食品是奶油。原因在于奶油的脂肪含量很高。虽然脂肪含量从9%到58%不等，但即使是最低量的脂肪也会损害胰腺。只有在胰腺炎持续且长期缓解的情况下，你才能允许自己每天吃一勺脂肪含量最低的奶油。