胃酸过多性胃炎患者喝粥：燕麦粥、大米粥、珍珠粥

胃炎等疾病长期以来一直被认为是世界上最常见的病症之一。高酸性胃炎尤其常见——这是一种胃粘膜炎症，伴随胃酸浓度升高。任何做出此类诊断的医生都会指出需要遵循特殊饮食。在众多建议中，医生可能会建议食用粥来治疗高酸性胃炎——这不仅有益，而且还可以帮助缓解疾病的主要症状。

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適應症

医生向所有胃炎患者推荐的第一道菜或许就是各种谷物制成的粥。然而，并非所有类型的粥都适合胃炎患者。有些粥是理想的选择，而有些则必须戒掉。我们将在下文中讨论这个问题。

对于几乎所有类型的胃炎，都建议食用荞麦、燕麦、大米和粗粒小麦粉等谷物。这些谷物不会对发炎的胃壁产生刺激或损伤作用，相反，它们会保护胃壁，形成一层保护膜。此外，这类谷物对整个身体都大有裨益：它们提供充足的营养，补充能量并保持饱腹感。

许多患者认为谷物只是配菜，需要搭配肉类或鱼类。但事实并非如此：粥本身就是一道完整且自给自足的菜肴。如果您每天规律地摄入约250克粥，身体就能获得足够的维生素和微量元素。

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優點

粥对高酸性胃炎的益处可以详尽地描述。因此，我们将重点介绍粥的主要有益特性：

• 胃炎粥可消除疼痛，增强体质，防止炎症复发；
• 粥可以恢复体内维生素的水平（特别是维生素A，K，生育酚，烟酸）；
• 粥中含有大量重要的微量元素，如锌、铁等；
• 燕麦的收敛特性有助于加速受损胃组织的愈合；
• 绝对所有谷物都适合在一天中的任何时间食用，并且可以与任何其他产品搭配食用。

胃炎患者服用的粥酸度较高，需要特别谨慎选择，因为这种病并不简单。所有粥的煮制时间都必须比平时更长，以确保谷物充分煮熟。煮粥时，可以使用水或50%水稀释的牛奶。

• 荞麦具有多种治疗功效：

1. 减轻压力的影响；
2. 促进粘膜再生；
3. 增加血液中的血红蛋白量；
4. 预防危险的并发症（例如胃癌的发展）。

荞麦能使肠道蠕动正常化。这种粥永远不会引起过敏，因此在怀孕、哺乳期和幼儿时期都可以安全食用。

• 燕麦片是最适合治疗胃酸过多性胃炎以及其他消化道疾病的膳食谷物之一。

1. 燕麦具有以下特性：
2. 编织，包裹粘膜，减轻疼痛；
3. 消除长时间饥饿感；
4. 防止因压力大的情况而引起的胃炎复发；
5. 消除排便问题；
6. 有助于恢复胃组织。

• 粥状大米富含B族维生素、生育酚和维生素PP，以及多种微量元素。米粒是唯一具有显著吸收特性的谷物。正因如此，大米在最严重的中毒事件中可以用作吸收剂。

米粥对肠胃粘膜炎症有益；儿童、孕妇或哺乳期妇女均可食用。

• 粗粒小麦粉粥富含碳水化合物，易于人体吸收，因此常被推荐用于长期患病后恢复期的患者。胃炎患者也可以用酸性较强的粗粒小麦粉煮粥——这种粥不伤胃，吸收性也很好。

然而，不建议大量食用粗粒小麦粥——它的热量非常高，所以经常食用会导致体重增加。

• 玉米糁的研磨程度各不相同——如果胃酸过多，则只能使用最细的玉米糁。对于胃酸过多的胃炎，玉米粥应适量食用——用大量液体冲泡并长时间煮熟。每周一到两次就足够了。

当然，玉米是一种健康食品。它富含叶酸、泛酸、B族维生素、生育酚、视黄醇、β-胡萝卜素和生物素。它还含有足量的纤维、双糖和单糖、多不饱和脂肪酸和淀粉。然而，玉米粥对胃来说有点太重，胃炎患者可能会难以消化。

• 薏米粥是用大麦粒制成的，因此它的另一个名字是薏米粥。很多人不喜欢它——而且毫无意义：薏米可以完美消除炎症迹象，可用于治疗胃酸过多的胃炎、消化性溃疡和胰腺炎。此外，薏米粥还能增强免疫系统，降低胆固醇，对抗贫血，促进肠道蠕动，并排出体内毒素。

不过，也不宜过量食用珍珠大麦：对于胃酸较多的胃炎，最好每周食用不超过3次，且量不要太大。

• 扁豆在过去十年里越来越受欢迎，这并不奇怪——毕竟，它们非常健康，而且价格实惠。扁豆粥可以“刺激”新陈代谢，改善泌尿系统功能，增强免疫系统。科学家从扁豆中分离出血清素——这解释了该产品具有消除抑郁、焦虑和改善情绪的特性。此外，扁豆还含有相对丰富的钾和铁——这种组合有助于改善心血管系统功能并预防贫血。

如果您患有胃酸过多的胃炎，可以吃小扁豆，但要谨慎——每周不要超过 1-2 次，而且量不要太大，以免增加消化系统的负担。

• 对于因疾病而疲惫不堪的人来说，小米粥是极佳的能量来源。小米富含消化缓慢的碳水化合物，这些碳水化合物会逐渐被释放，为身体提供能量。小米粥可以改善肠道功能，促进新陈代谢，并清除体内多余的物质（例如，强烈建议在长期抗生素治疗后将小米粥纳入饮食中）。

对于胃酸过多的胃炎，可以用牛奶煮小米粥，每天服用一次，最好在早上服用。甲状腺功能减退症和碘缺乏症患者禁用。

• 胃炎发作期间不建议食用小麦粥和玉米粥，只能用磨碎的谷物制作。这种粥营养丰富，低过敏性，有助于病后恢复。除幼儿外，所有人都可以食用。

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禁忌

一般来说，谷物的相对禁忌症很少：

• 有时 – 怀孕期间；
• 有时是糖尿病和甲状腺疾病。

在胃炎发作期间，尤其需要注意食用粥类——通常在最初2-3天，医生可能会建议禁食，并建议饮用凉茶和米汤。在此期间，食用某种粥类的可能性应事先征得主治医生的同意。

胃酸过多的胃炎患者，应选择营养丰富、口感美味的粥。粥的稠度不应刺激胃黏膜组织。因此，治疗胃炎的粥切勿煮得太稠。任何粥都应该新鲜煮熟并温热，这样才能最大程度地改善胃部健康。

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可能的風險

粥对高酸性胃炎的危害仅在某些情况下表现出来，例如以下情况：

• 如果用于煮粥的谷物磨得太粗（这适用于碎谷物 - 大麦，小麦，玉米）；
• 如果粥没煮熟（应将谷物煮至完全煮熟）；
• 如果喝的粥太热或太冷；
• 如果使用所谓的速食粥 - 一种半成品，其中通常含有人工香料和调味添加剂；
• 如果喝粥的次数过多、量过大。

早餐最好喝粥，而且建议交替吃不同类型的谷物。今天可以喝燕麦粥，明天可以喝荞麦粥。

粥可以用水煮，也可以用牛奶和水各煮一半。这种方法更容易消化。

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