含益生元的食物：乳制品、发酵奶、膳食纤维

益生元是指能够刺激消化系统内健康菌群生长和活性，但不会被肠道吸收的食品成分。菊粉、低聚果糖、乳果糖、低聚半乳糖和乳糖醇都具有益生元特性。这些微量元素存在于许多天然食品中。

让我们来看看含有大量益生元的食物：

• 菊苣根原料 64.6%
• 菊芋 31.5%
• 蒲公英叶 24.3%
• 大蒜 17.5%
• 新鲜洋葱 8.6%
• 熟洋葱 5%
• 芦笋 5%
• 未加工麦麸 5%
• 小麦粉 4.8%
• 香蕉 1%

少量有用的微量元素存在于以下产品中：

• 水果：苹果、梨、柑橘类水果、杏、李子。
• 蔬菜：大豆、芦笋、卷心菜、大蒜、玉米。
• 乳制品和发酵奶制品：干酪、牛奶、开菲尔、发酵烤乳。
• 浆果：黑莓、覆盆子、草莓。
• 坚果：核桃、花生、杏仁、开心果。
• 谷物：荞麦、燕麦、小米、粗面粉。

所有益生元的化学结构均为具有分支化学式的复合碳水化合物。它们易于与各种物质发生反应，改善消化过程，并促进肠道内有益菌群的生长。

含益生元的发酵乳制品

大多数有益菌都存在于发酵乳制品中。益生元存在于牛奶、开菲尔、白软干酪、酸奶油、发酵烘焙乳和各种酸奶中。它们的主要益处取决于制备方法。例如，开菲尔或酸奶是在有益菌进入鲜牛奶后获得的。之后，发酵过程开始，旨在减少游离乳糖。这使得牛奶蛋白更易于消化。开菲尔、酸奶和白软干酪的营养价值远高于鲜牛奶。它们所含的乳糖有助于消化，不会引起喝完一杯鲜牛奶后经常出现的腹胀和胀气。

除了益生元外，发酵乳制品还含有完整的蛋白质。这种物质具有完整的氨基酸组合，能够促进组织再生。它们还含有健康的脂肪。可以通过购买低脂产品来调节脂肪含量。

含有益生元的发酵乳制品不仅能改善肠道菌群，还能清除致病微生物和机会性微生物。它们有助于缓解食物中毒后出现的各种胃肠道疾病，例如胃胀和胀气。发酵乳制品的另一个有益特性是具有温和的通便和利尿作用。这类食物被认为具有清洁作用，并被纳入许多饮食，包括食疗饮食。

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膳食纤维与益生元

植物性食物中，富含益生元且不被胃肠道酶消化的重要成分是膳食纤维。它们对身体的整体健康有益，可以预防各种疾病，并且是饮食疗法的一部分。最受欢迎的膳食纤维是纤维素和果胶，它们是由多糖链组成的复合碳水化合物。它们具有水溶性和高吸湿性，能够吸收大量水分，膨胀并增大50倍。这可以增强肠道蠕动，增加排便频率和排便量。

膳食纤维有两种类型：

• 不溶性成分——纤维素和木质素。它们遇水膨胀，增加排便量和排便频率，预防便秘、肠道炎症和痔疮。
• 可溶——遇水膨胀，形成胶状凝胶。所得物质由非纤维素碳水化合物、果胶、多糖和半纤维素组成。

膳食纤维能够维持消化道的正常状态，清洁消化道，降低患结肠癌的风险。它还能促进肠道有益菌群的生长，尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌。

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含覆盆子的益生元

Florina 推出一款美味健康的饮品，是一款富含覆盆子的益生元饮品。该饮品干粉混合物含有大豆分离蛋白、菊粉、果胶、小麦纤维、瓜尔胶、浓缩干果和果糖。该产品采用特制包装，每袋150克。

该饮料具有以下特性：

• 促进肠道机械清洁
• 刺激运动技能
• 清除体内毒素
• 使微生物群落正常化
• 减缓脂肪和碳水化合物的吸收
• 降低血液中的胆固醇水平
• 改善维生素的吸收
• 预防菌群失调
• 减少食欲，促进减肥

益生元每日服用两次，早上饭前和晚上睡前各服用一杯。连续服用两周后，体内双歧杆菌数量会有所增加，并会随着覆盆子饮品的持续服用而保持较高水平。

基于酵母菌的益生元

对肠道菌群有益的微量元素有多种物质。基于酵母菌的益生元可用于人类和动物的治疗。

• Eubicor 是一款广受欢迎的生物活性补充剂，含有酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。酵母进入人体时处于非活性状态，但苏醒后会补充维生素、氨基酸、微量元素和大量元素。这可以增强人体的整体免疫力，并增强对病毒、细菌和其他致病物质的抵抗力。
• Actisaf 是一种动物用药。其活性成分是酿酒酵母Sc 47菌株的活耐热酵母。该活性成分具有特殊的酶活性，可以提高胃液的pH值并降低胃液的酸度，促进胃肠蠕动和消化过程，并补充能量。

含益生元的凝乳甜点

最健康、最清淡、成人儿童都适用的零食是添加益生元的奶酪甜点。奶酪是一种发酵乳制品，富含有益菌、蛋白质和钙盐。它没有细胞或组织结构，这使其有别于其他益生元和动物蛋白来源。奶酪薄片易于吸收，不易消化。

在最受欢迎的凝乳甜点中，可以重点介绍以下几种：

• Ermann——奶酪甜点“益生元”3.5%。
• Biomax 是一种发酵乳甜点，含有凝乳奶油、草莓和麦片，富含益生元，脂肪含量为 2.8%。
• 达能——生物酸奶 Activia“麸皮和谷物”2.9%。
• Agusha——含益生元 4.2% 的白软干酪。

奶酪和以奶酪为原料的甜点，推荐用于治疗胃肠道疾病和节食。它富含维生素、矿物质和叶酸，易于吸收，能增强肠道菌群，并富含饱和脂肪。