皮肤酶

在生物体中，每秒都会发生许多化学反应——复杂分子分解成更简单的物质，简单物质合成复杂分子，化学反应释放的能量转化为热能或肌肉运动能等等。如果所有这些反应都自发发生，生物体就会变成炼金术士的烧瓶，随时可能爆炸。有些反应会进行得非常缓慢，而另一些反应则相反，会迅速演变成不受控制的爆炸。为了确保反应按正确的顺序、以正确的速度进行，并且不产生副产物，需要特殊的分子——酶——来监控。

酶就像一位经验丰富的媒人，在自然发展下不可能成功的婚姻中安排了它。每种酶都专注于一种特定的反应。在反应过程中，酶不会被消耗，而是通过引导分子沿着化学转化的路径最终恢复到其原始状态。皮肤中含有多种酶，这些酶的作用决定了皮肤的外观。

例如：

• 保护皮肤免受自由基侵害的抗氧化酶、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶；
• 酪氨酸酶，黑色素合成所必需的；
• 分解角质层中角质鳞片之间键的酶（皮肤表面鳞片脱落的速度取决于这些酶的活性）；
• 破坏真皮细胞间质的酶 - 胶原酶，弹性蛋白酶，透明质酸酶等。
• 还原酶——一种将睾酮转化为活性形式（双氢睾酮）的酶。

皮脂腺分泌的强度取决于这种酶的活性。通常，这种酶由一个大的蛋白质分子（脱辅基酶）和一个小的功能基团，或活性中心（辅酶）组成。许多酶的活性中心含有金属离子——锌、锰、硒、铁、铜。如果没有活性中心的离子，酶就无法发挥作用。例如，硒缺乏会导致抗氧化酶谷胱甘肽过氧化物酶的功能紊乱。许多维生素都是辅酶，因此即使是轻微的维生素缺乏症，更不用说严重的维生素缺乏症，也会导致重要酶系统的功能紊乱。

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