抗氧化保護

氧佯謬

每個人都知道氧氣對生命至關重要，因此每個人都害怕缺氧。事實上，沒有氧氣是不可能的，即使空氣中的氧氣含量略微下降，也會瞬間影響我們的健康，同時對生物而言也是危險的（這就是“氧氣悖論”）。使他如此必要的同樣的特性也使其變得危險。

所有需氧（呼吸）的生物通過用氧氣氧化有機分子來接收能量，並且所有這些生物都必須受到保護以免氧氣具有高氧化能力。嚴格來說，氧化是同樣的燃燒。就在身體裡，物質逐漸“分解”，分階段釋放能量。如果有機分子快速燃燒，如烤箱裡的木頭，那麼細胞就會因熱休克而死亡。分子被氧化後，它會發生變化。這不是之前的分子。例如，在燃燒木材的過程中，木漿被氧化成二氧化碳和水 - 它變成了煙。氧化反應可以想像為選擇的東西。例如，如果你在街上拿走了你的錢包，那麼你就被“氧化”了。在這種情況下，擁有錢包的人“恢復”。在分子的情況下，氧化物質從另一種物質中獲取電子並被恢復。氧氣是一種非常強的氧化劑。更強大的氧化劑是氧自由基。

自由基

自由基是具有高反應能力的分子的片段。氧自由基缺少一個電子，並且它傾向於從其他分子中獲取電子。當它成功時，激進成為一個分子並離開遊戲，但被剝奪電子的分子變成了一個激進分子，走上了搶劫的道路。

這在以前是惰性的，做了反應，現在的分子來最異想天開的化學反應。例如，兩個膠原分子成為自由基，面對氧自由基變得如此活性與彼此通信以形成二聚體，而正常的膠原纖維是不能夠互相通信。交聯的膠原是比正常膠原彈性更小，而且，它不能用於基質金屬蛋白酶（即降解膠原的時候，他的地方是採取的新合成酶），所以膠原在二聚體的皮膚的累積導致皺紋和皮膚失去彈性的外觀。

在DNA分子中，自由基甚至可以變成單鏈DNA的兩部分 - 在這種情況下，它們可以相互交流，在一個DNA分子內或兩個DNA分子之間形成交聯。DNA分子中的交聯和其他損傷導致細胞死亡或癌變。游離氧自由基與酶分子的會議結束時不會顯著降低。損壞的酶不能再控制化學轉化，並在細胞中完成混亂。

過氧化物氧化 - 它是什麼？

自由基在細胞中出現的最嚴重後果是過氧化氫氧化。過氧化物被稱為是因為它的產品是過氧化物。最常見的是，過氧化物機理氧化不飽和脂肪酸，其中活細胞的膜組成。類似地，過氧化可以在含有不飽和脂肪酸的油中發生，然後油裂（脂質過氧化物具有苦味）。過氧化的危險是它流經鍊式機構，即 這種氧化產物不僅是自由基，還有脂質過氧化物，它們很容易轉化為新的自由基。因此，自由基的量以及因此氧化的速率以雪崩方式增加。自由基與途中遇到的所有生物分子發生反應，如蛋白質，DNA，脂質等。如果雪崩的氧化不停止，那麼整個生物體可能會死亡。如果大自然沒有註意為它們提供強有力的防禦 - 一種抗氧化系統，那麼氧氣環境中的所有生物都會發生這種情況。

抗氧化劑

抗氧化劑是能夠阻斷自由基氧化反應的分子。與自由基會面時，抗氧化劑會自動給它一個電子並將其補充到一個完整的分子。在這種情況下，抗氧化劑本身成為自由基。然而，由於抗氧化劑的化學結構的特殊性，這些自由基太弱而不能從其他分子中獲取電子，因此它們不是危險的。

當抗氧化劑將其電子釋放到氧化劑併中斷其破壞性加工時，其自身氧化並變為無活性。為了將其恢復到工作狀態，必須再次恢復。因此，像經驗豐富的操作工一樣，抗氧化劑通常以成對的或成組的方式工作，以使其能夠支持氧化的同志并快速恢復它。例如，維生素C可以恢復維生素E，穀胱甘肽可以恢復維生素C.最好的抗氧化劑指令可以在植物中找到。這很容易解釋，因為植物不能逃避和躲避破壞性影響，必須能夠抵抗。最強大的抗氧化系統是可以在惡劣條件下生長的植物 - 沙棘，松樹，冷杉等。

身體中的重要作用是抗氧化酶。這是一種超氧化物歧化酶（SOD），過氧化氫酶和穀胱甘肽過氧化物酶。SOD和過氧化氫酶形成抗氧化劑對，可以抵抗游離氧自由基，阻止它們啟動鏈氧化過程。穀胱甘肽過氧化物酶中和脂質過氧化物，從而打破鏈脂質過氧化。對於穀胱甘肽過氧化物酶的工作，需要硒。因此，含有硒的膳食補充劑可增強身體的抗氧化防禦能力。許多化合物在體內具有抗氧化特性。

儘管具有強大的抗氧化保護作用，自由基仍然對生物組織，特別是皮膚具有足夠的破壞作用。

其原因是顯著增加體內自由基產生的因素，這導致抗氧化系統超載和氧化應激。這些因素中最嚴重的是紫外線輻射，但過多的自由基可能出現在皮膚中，並且由於炎症，暴露於某些毒素或細胞破壞。

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化妝品中的抗氧化劑

現在很少有人懷疑皮膚應該被保護免受自由基的侵害。因此，抗氧化劑已成為化妝品中最受歡迎的成分之一。但並非每種抗氧化霜都能保護我們的皮膚。製作一種好的抗氧化劑雞尾酒是一件棘手的事情，製作一種混合物是很重要的，在這種混合物中不同的抗氧化劑會相互恢復。

例如，眾所周知，維生素C可以恢復維生素E，但是要創造一種化妝品組合物，其中這種抗氧化劑配對可以一起工作並不那麼簡單。維生素E是脂溶性的，而維生素C是水溶性的，所以在活細胞中，他們執行複雜的雜技技巧，在膜和細胞質的邊界相會。另外，由於抗壞血酸很容易分解，所以很難將其引入化妝品組合物中。目前，使用更穩定的抗壞血酸衍生物。例如，抗壞血酸棕櫚酸酯 - 脂溶性，穩定，便於在製劑中包含在製劑中。在皮膚中，棕櫚酸酯（脂肪酸）被抗壞血酸棕櫚酸酯酶切割，具有生物活性的抗壞血酸酯被釋放。還使用了兩種其他衍生物：抗壞血酸磷酸鎂和抗壞血酸磷酸鈉。兩種化合物均可溶於水，並具有良好的化學穩定性。製造含有維生素C和維生素E的有效面霜的一種方法是使用脂質體。在這種情況下，將維生素C置於脂質體內的含水介質中，並將維生素E插入脂質體的脂肪殼中。

抗壞血酸在美容霜中被迅速破壞，儲存在蔬菜和水果中。其他抗氧化劑也一樣。這意味著植物的抗氧化劑雞尾酒比所有人造的抗氧化劑混合物都要好。

事實上，植物中的一組抗氧化物質比動物和人體組織中的富含多得多。除維生素C和E外，植物還含有類胡蘿蔔素和類黃酮（多酚）。單詞“多酚”用作在苯環中具有至少兩個相鄰羥基的物質的通用名稱。由於這種結構，多酚可以作為自由基的陷阱。在這種情況下，通過進入聚合反應，多酚本身是穩定的。黃酮類物質具有很強的抗氧化性能，此外，它們還支持主動和防止維生素C和E的破壞。由於需要打所面臨的所有植物的自由基，有沒有這樣的植物提取物不具有抗氧化特性（所以吃蔬菜和水果很有用）。然而，還有植物含有最成功的抗氧化劑成套工具。

幾年前，有人表示，經常食用綠茶可以顯著降低惡性腫瘤的風險。發現這一發現的科學家們對他感到非常震驚，從此他們開始每天喝幾杯綠茶。綠茶的提取物已成為化妝品中最受歡迎的草藥抗氧化劑之一也就不足為奇了。純淨的多酚綠茶具有最顯著的抗氧化作用。它們保護皮膚免受紫外線輻射的有害影響，具有防輻射作用，消除由有害化學物質引起的皮膚刺激。已經發現，綠茶多酚抑制透明質酸酶，因為老化的皮膚中透明質酸的量降低，活性增加。因此，綠茶推薦用於治療皮膚老化的藥物。

最近，科學家們取得了許多有趣的發現，分析了各國心血管疾病和腫瘤疾病的統計數據。例如，地中海民族消耗了大量的橄欖油，對腫瘤疾病不太敏感，而東方美食則是對心血管疾病和激素依賴性腫瘤的極好保護。由於自由基在腫瘤和心血管疾病的發展中發揮重要作用，類似的觀察結果使科學家們發現了許多新的抗氧化劑。

例如，眾所周知，美麗的法國每天吸收非凡的葡萄酒，對心血管和腫瘤疾病的統計數據非常有利。有一段時間科學家解釋了“法國悖論”小劑量酒的有益作用。然後發現高貴紅葡萄酒的紅寶石顏色可以解釋為高含量的黃酮類化合物 - 最強的天然抗氧化劑。

此外黃酮類化合物，其可以在其他植物中找到，在紅葡萄含有獨特化合物白藜蘆醇，其是有效的抗氧化劑，防止某些腫瘤的發展，動脈粥樣硬化減緩皮膚的老化。一些充滿對葡萄酒藥物性質信心的科學家建議每天飲用200-400毫升紅葡萄酒。誠然，在遵循這一建議之前，應該考慮到，在這種情況下，我們的意思是指通過純葡萄汁發酵獲得的非常高品質的葡萄酒，而不是代用品。

仍然是最重要的抗氧化劑的維生素E也可以以純形式引入到化妝品中，但是在植物油中。油中含有大量的維生素E：大豆，玉米，鱷梨，琉璃苣，葡萄，榛子，小麥胚芽，米糠。

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你需要多少抗氧化劑？

問題出現了：如果抗氧化劑如此有用，你不需要將它們注入高濃度的化妝品中嗎？事實證明，抗氧化劑的“越多，越好”這個公式不起作用，相反，它們在足夠低的濃度下是最有效的。

當抗氧化劑太多時，它們變成相反的 - 它們變成促氧化劑。因此，另一個問題出現了：皮膚總是需要額外的抗氧化劑，或者如果添加過量的抗氧化劑會破壞皮膚的自然平衡？科學家們對此頗有爭議，關於這個問題還沒有最後的澄清。但是你可以肯定地說，在沒有穿透角質層的日霜中，需要抗氧化劑。在這種情況下，他們扮演反映外部攻擊的盾牌角色。適用於含有精確調節濃度的抗氧化劑的皮膚天然油，以及消耗新鮮蔬菜和水果，甚至喝一杯好紅葡萄酒總是有用的。

應用營養霜抗氧化作用在殼體合理當天然抗氧化劑皮膚系統上的負載中優選應用的是含有天然的抗氧化劑組合物，霜劑任何情況下急劇增大 - 植物提取物中的維生素C的含維生素E和富含類胡蘿蔔素的生物類黃酮，天然油。

抗氧化劑有效嗎？

科學家們對於抗氧化劑的用途是否被誇大以及化妝品與抗氧化劑是否對皮膚非常有用仍存在爭議。只顯示抗氧化劑的直接保護作用 - 它們通過紫外線輻射減少皮膚損傷的能力（例如，防止曬傷），以預防或減少炎症反應。因此，抗氧化劑無疑可用於防曬組合物，日霜以及各種皮膚損傷後使用的產品，如剃須，化學剝離等。科學家們的信心不足是，通過定期使用抗氧化劑，你可以真正減緩衰老。但是，這種可能性不能否認。了解抗氧化劑的有效性取決於抗氧化劑雞尾酒是否適當組成，抗氧化劑名稱在配方中的存在並不意味著補救措施將有效。

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