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反式脂肪酸污染：欧洲面临禁用威胁的长寿命化学物质
最近審查：03.08.2025
反式脂肪酸（TFA）是一种普遍存在且几乎坚不可摧的工业副产品，它会在环境、水体、食物甚至人体中积累。尽管科学家们对此存在分歧，但欧洲监管机构仍在讨论是否禁止使用反式脂肪酸。
每当下雨或下雪，人类活动的产物——三氟乙酸（TFA）就会从空中落下。这种分子已经在河流、湖泊、饮用水、啤酒、谷物、动物肝脏，甚至人类血液和尿液中被发现。环境中的TFA含量持续上升。
浓度增加
过去40年，德国树叶、北极冰川和丹麦地下水中的反式脂肪酸（TFA）含量增加了5-10倍。由于碳和氟之间的强键，TFA不会自然分解，属于所谓的“永久化学物质”（PFAS）。
安全争议
虽然部分PFAS已被发现有毒并被禁用，但TFA对人体健康的影响尚不明确。动物研究表明，高剂量TFA可能产生毒性，包括对大鼠和兔子的胎儿发育产生不良影响。然而，造成这些影响的浓度比饮用水中的浓度高出数十万倍。
然而，2024年6月，两家德国机构向欧洲化学品管理局（ECHA）提交了一份申请，要求将TFA归类为生殖毒性物质以及高持久性和流动性污染物。该提案的讨论将持续到2025年7月25日。
科学界的争议
包括美国环保署在内的一些科学家认为，反式脂肪酸（TFA）不应与其他全氟辛烷磺酸（PFAS）等同，因为它不会在体内积聚，易于通过尿液排出，其作用更像盐。然而，另一些人警告说，如果持续从食物和水中摄入反式脂肪酸，人体内的浓度可能会升高。此外，小鼠实验显示出意想不到的生物学效应，包括对胆固醇水平的影响。
环境影响
TFA 易溶于水，可被植物吸收，但不会蒸发或逸出，而是在土壤中积累。研究表明，TFA 能减缓叶片分解，降低土壤 pH 值。这可能会影响森林生态系统的养分恢复。
下一步是什么？
一些国家已采取行动。德国和荷兰已规定饮用水中反式脂肪酸（TFA）的最高含量，丹麦则已禁止使用某些可生成反式脂肪酸（TFA）的农药。作为对全氟烷基化合物（PFAS）法规审查的一部分，欧洲化学品管理局（ECHA）可能将反式脂肪酸（TFA）列入彻底禁用的物质之列，这将对制冷剂、农药和药品造成沉重打击。
我们需要答案
研究人员呼吁进行更多的毒理学研究，特别是对长期低剂量 TFA 暴露的研究，并仔细考虑其释放到环境中的所有来源。
时间不站在我们这边
分析化学家F. Freeling指出，即使部分三氟乙酸（TFA）是自然产生的，其含量近几十年来的急剧上升显然是人类活动造成的。而且由于没有天然的分解机制，TFA的浓度只会持续上升。“时间不等人，”他警告说。