油中毒：黃油、蔬菜、必需品

全世界每年都有大量的人遭受食物中毒。這是由於食用了被病原微生物污染或含有不同性質的有毒物質的食物。病原菌繁殖的對像是各種銷售期有限、需要一定的儲存和製備條件的產品。石油也不例外，中毒並不罕見。

流行病學

關於動植物油中毒的統計沒有單獨的統計數據，但所有食物的數據都具有威脅性。無論該國處於什麼發展階段，它們的地理範圍都很廣。

原因 油中毒

在動物源性黃油中，乳脂占主導地位（在包裝上我們看到脂肪含量的百分比，在大多數情況下在 69% -82.5% 之間波動）。產品可能會因以下原因變質：

• 沒有冰箱的儲存 - 致病菌大量繁殖；
• 暴露在陽光直射下並接觸大氣中的氧氣 - 油被氧化，形成有毒的醛和酮；
• 違反包裝完整性 - 黴菌滋生，產生黴菌毒素。

違反生產和提純技術的植物油含有致癌物質（苯並芘）、殺蟲劑、可引起中毒的重金屬。

風險因素

黃油中毒的可能性增加：

• 其生產工藝方法，違反衛生標準；
• 牛奶被沙門氏菌污染（細菌可以在油中儲存長達六個月）；
• 購買沒有質量證明文件的鬆散產品，尤其是在夏季。

食用植物油的風險因素包括：

• 塑料容器；
• 存放在陽光照射的地方；
• 在自發市場上購買匯票。

發病

油類中毒的發病機制分為微生物（毒感染、中毒、混合病因）和非微生物。在第一種情況下，病原微生物繁殖並釋放毒素，毒素在體內積累導致一般中毒綜合徵，胃腸道發生變化；其次 ， 化學雜質有不良影響。

症狀 油中毒

中毒的最初跡象表現為腹部和胃部的噁心、嘔吐、痙攣和疼痛。此外，嘔吐的發作可能是無法抑制的。病變嚴重，體溫升高，發冷，關節酸痛，肌肉酸痛，全身無力。

大多數情況下會出現腹瀉，有時會非常劇烈，糞便有時會含有血性粘液碎片並有惡臭。

用黃油中毒

我們大多數人（素食者除外）都離不開黃油。這是由於其口感極佳，含有大量人體必需物質（維生素A、K、E、D、PP，礦物質：鉀、鈣、磷、鎂、鈉、銅等）、高卡路里含量（長時間飽和），90 % 同化。

每天食用10-30克，只要新鮮，無疑對健康有益。變質的產品顏色發生了變化，發霉的氣味，含有各種添加劑，價格低廉，會導致最嚴重的中毒，並具有它們的所有症狀。 [1]

植物油中毒

在進入零售連鎖店之前，植物油要經歷從獲得油籽原料、提取、精煉、除臭到包裝的多階段過程。只有強大的生產設施才能滿足產品質量的所有要求，並通過測試。 [2]

我們的田裡開滿了向日葵，很多農場都有小油廠，但他們的產品安全嗎？有害雜質、不遵守儲存條件會導致植物油中毒，包括葵花籽油。

橄欖油是從國外進口到國內的，如果在國內進行包裝，很可能會有假冒產品進入消費市場。

另一個危險來自變質的產品。這從它的腐臭味中可以看出，感覺到了，你一定要把它扔掉，不再使用它。 [3], [4]

精油中毒

中毒特有的症狀不僅可以從內服中出現，也可以從外用時由於摩擦、按摩、沐浴而出現。最可能中毒：

• 雜醇油 - 碰巧喜歡廉價酒精，因為它們是酒精發酵的副產品。表現為口乾、腦血管急劇擴張引起的頭暈、咳嗽、流淚，可能會出現眩暈感；  [5]
• 蓖麻油 - 從蓖麻油植物中獲得，蓖麻油是一種劇毒植物。它用於製作藥膏和香膏，最常內服以治療便秘，但也有其他適應症。超過推薦劑量會導致中毒，表現為腹瀉、腹部絞痛，有時會出現幻覺直至失去知覺； [6]
• 凡士林油 - 一種油性物質，一種石油產品，內用於促進排便，外用於身體和頭髮護理。過量會導致消化不良、噁心； [7]
• 冷杉油 - 它具有豐富的化學成分，在醫學、美容方面具有廣泛的用途：用於吸入、沖洗、沐浴，作為香膏的一部分，用於傷口癒合的藥膏，擺脫關節疼痛。不遵守說明可能導致中毒及其固有表現;
• 樟腦油 - 用於肌炎、關節炎、風濕病、坐骨神經痛的外用。誤食可能引起嘔吐、腹瀉、腹痛； [8], [9]
• 亞麻籽油——它們很容易中毒，因為它的保質期只有1個月。起初，它有一種特殊的氣味，略帶苦味，但不適合食用，強烈腐臭，味道刺鼻。由於維生素 A、E、omega-3、omega-6（對心血管、神經、免疫系統、消化），它與許多對身體有益的特性一起，可能是有害的，造成嚴重的干擾； [10]
• 白屈菜油 - 該植物含有生物鹼，它含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、皂苷、黃酮類化合物、樹脂物質、有機酸。這使得可以使用草藥的不同部分來治療許多疾病。但它本身也帶有危險，因為白屈菜是有毒的。錯誤的處方，違反使用劑量會導致中毒，有時甚至會導致呼吸中樞麻痺。 [11]

機油中毒

發動機油對於汽車執行其功能至關重要。但有時，在某些不利情況的匯合下（可能與食物混淆，否則會落入兒童無法觸及的範圍內），則口服。

這種化學中毒不僅會導致石油產品進入人體，還會導致口腔、喉嚨和食道灼傷。在這種情況下，唯一正確的解決辦法是叫救護車。 [12]

並發症和後果

油中毒最常見的後果是腸功能障礙、腎功能衰竭和肝功能衰竭。胃炎和胃十二指腸炎等並發症，胰腺炎症也很真實。

診斷 油中毒

在進行診斷時，收集流行病學史非常重要，以確定是食物中毒還是化學品中毒。

疾病的情況得到澄清，在第一種情況下，重要的是確定可能的感染焦點以消除它並防止傳播，了解從食用該產品到出現第一個產品經過了多長時間中毒的跡象。

臨床症狀可以做出初步診斷，血液、尿液、嘔吐物和糞便的實驗室檢查將證實這一點。必要時連接儀器診斷：內臟超聲、胃鏡、心電圖等。

治療 油中毒

治療油中毒的第一步是洗胃。為此，您必須喝大量液體（高錳酸鉀或小蘇打的弱溶液）並催吐。如果它已經存在，則將程序推遲到以後的日期。

腸道吸附劑起著重要的作用，它可以從體內吸收和清除毒素。熱茶、大量飲用其他液體、腿部暖和——這些都有助於活動的進行。

如果病情惡化，表現為發燒、劇烈頭痛、腹瀉、糞便中出現血性分泌物、惡臭、抽搐，必須立即去醫院，並採取緊急措施：使用滴管清除血液中的有毒物質並補充液體（靜脈補液），如有必要 - 抗生素，組織膳食。

藥物

用於食物中毒的腸道吸附劑清單非常廣泛，分為幾組：

• 有機 - 由天然成分（multisorb、polyphepan）製成；
• 碳——活性炭的衍生物；
• 矽（聚山梨醇、思密達、腸凝膠）。

• Polyphepan 是一種來自水解木質素的粉末。飯前一小時將其溶解在水中或用勺子和液體一起服用。1 歲以下兒童 - 一茶匙，1-7 歲 - 甜點，年齡較大 - 每天 3-4 次，一湯匙。急性病症需要 3-10 天的治療期，但可以延長至 2 週。胃炎、分泌不足、便秘患者禁用。能夠引起過敏反應，長期使用會導致維生素缺乏症。

• 如果無法沖洗胃，則使用鹽酸阿撲嗎啡 - 皮下注射催吐劑，幾分鐘後會發生嘔吐。兒童劑量為 0.1-0.3 毫升，成人劑量為 0.2-0.5 毫升。

不適用於 2 歲以下、患有動脈粥樣硬化、潰瘍、肺結核、胃酸和鹼灼傷的嬰兒。從副作用來看，該藥物會導致血壓急劇下降、皮疹、瘙癢、神經系統疾病。

• 嚴重中毒可能需要增加心臟活動。為此，將考唑以 0.1 克的劑量用於片劑，每天 2-3 次（一歲以下兒童 - 0.005-0.010 克，2-5 歲 - 0.02-0.03 克，6-12 歲 - 0.03-0, 05g，成人單劑量 - 0.2g)。溶液形式的藥物也可皮下、肌內、靜脈內註射。它不適用於主動脈瘤，這是一種活動性結核病。

• 酶製劑有助於中毒後恢復腸道功能：gtenol，mezim, 節日，pangrol，克里昂。

Pangrol 以具有不同脂肪分解活性的膠囊形式提供，以歐洲藥典 (ED EF) 的單位表示。由豬的胰腺產生。該藥物有 2 個劑量：10,000 和 25,000 ED EF，每種劑量的適當性由醫生根據適應症確定。將膠囊整個吞下並用大量水沖洗。

由於缺乏關於藥物對胎兒和嬰兒影響的足夠測試數據，不建議孕婦和哺乳期婦女使用。Panrol 很少引起噁心、腹部不適和過敏反應。

維生素

由於嘔吐和腹瀉導致中毒期間發生的體液流失導致維生素和礦物質從體內流失。為了恢復健康，有必要在飲食中加入更多的食物，這些食物含有有用的成分，並服用維生素和礦物質複合物。

維生素A、C、PP、B組能增強免疫力，改善新陳代謝，修復消化器官受損的黏膜。

理療治療

礦物質鹼性水有助於清除體內有毒物質，以健康的方式改善消化系統。治療水只能由醫生開處方，但飲用醫用飲用水（礦化度低）不用擔心會傷害自己，它們有助於恢復水的平衡和強度。

替代治療

幫助克服食物中毒，無法控制的腹瀉，包括油，這樣的食譜：

• 將開水倒在幹石榴皮上，煮20-30分鐘，每天喝3杯的三分之一；
• 打和喝幾個雞蛋的蛋白；
• 在室溫下將一茶匙馬鈴薯澱粉溶解在一杯水中，一次飲用；
• 將一包明膠浸入溫水（1 杯）中直至溶解，飲用。

草藥治療

在草藥師的武器庫中，有許多植物可以幫助應對油中毒。其中有：

• 加入蜂蜜煎蒔蘿種子；
• 聖約翰草茶；
• 輸注蓍草和艾草；
• 收集金盞花、洋甘菊、車前草（可在保溫瓶中釀造）。

順勢療法

對於食物中毒，順勢療法可以通過以下方式提供幫助：

• 石松;
• 欽霍納；
• 碳水化合物蔬菜;
• 吐蕃茄;
• 砷專輯。

顆粒在舌下溶解，通常在急性情況下，隨著病情好轉而減少。預約將由順勢療法醫師進行。

預防

食物中毒預防是關於改善食物衛生。購買石油時，您需要對其生產日期和銷售期限感興趣，不要在自發市場上按重量計算。使用精油時，請嚴格按照說明進行操作。

預測

及時和充分應對中毒，通常可以避免危及生命的後果。在絕大多數情況下，預後良好。