對蕎麥過敏：原因，症狀，治療
最近審查：18.10.2021
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過敏症 - 過敏症 - 不僅可能由化學物質，開花植物或藥物引起，也可能由食物引起。
對蕎麥的過敏遠不如對雞蛋，牛奶，堅果，牡蠣，草莓，柑橘類水果或蜂蜜的不耐受。
雖然從食物過敏的角度來看，即使是小麥也“並非沒有罪”：對這種穀物及其所有產品（包括粗麵粉，麵包和麵食）的不耐受被稱為乳糜瀉，其原因是麩質蛋白。
但在蕎麥中，蛋白質含量超過大米，小麥，小米和玉米，根本沒有麩質。蕎麥根本不是穀物，而是蕎麥家族的被子植物開花植物並非巧合。
但在蕎麥中有許多維生素，鐵，鎂，磷，硒，膳食纖維，必需氨基酸（包括賴氨酸，蘇氨酸和色氨酸），黃酮類化合物（包括蘆丁和槲皮素）......它真的是如此有價值，而且，飲食食品會導致過敏反應？
蕎麥過敏的原因
很長一段時間，蕎麥在世界各地都被吃掉了，20世紀初出現了“蕎麥引起過敏”的問題。事實上，蕎麥是日本和韓國的主要和最強大的過敏原之一。首先，日本人喜歡傳統的蕎麥麵，它是由蕎麥和小麥粉混合而成。韓國人不會想像沒有蕎麥麵的雞湯 - “納曼”。
此外，該地區各國的居民，甚至蕎麥皮都被允許進入商業並用枕頭填充。並且有人提出，許多人過敏症（抱怨頭痛，持續流鼻涕或濕疹）是由蕎麥引起的。此外，近5％的抱怨韓國人檢測到蕎麥過敏原的陽性皮膚試驗，包括那些睡在蕎麥枕頭上的人和製造蕎麥枕頭的人。
在國外，我們在1909年開始調查對蕎麥的過敏，到上個世紀中葉，“蕎麥是否有任何過敏？”的問題得到了肯定的肯定答案。許多科學研究已經通過實驗證實，在加工這種培養物的種子過程中，使用蕎麥，蕎麥粉和蕎麥粉的吸入可引起過敏起源的IgE介導的（即非免疫學的）全身性超敏反應。
此外，許多獸醫診所的專家表示，即使是狗對蕎麥過敏，而且並不比人多。
確實，其特定的過敏原尚未被精確鑑定，因此許多人仍然認為蕎麥過敏是對該產品的個體不耐受（假過敏）。雖然最近越來越多的研究人員傾向於在對蕎麥的負面反應中看到特定類型的食物過敏。外國科學家一些嘗試識別我們最喜歡的粥的過敏原的努力獲得了成功。白蛋白，球蛋白和醇溶蛋白，或者說它們的酶和生物活性，被“懷疑”參與蕎麥過敏。
蕎麥過敏的症狀
成人蕎麥過敏的第一個症狀是嘴唇或蕁麻疹腫脹。同時，使用蕎麥後不會立即出現過敏症狀。一段時間後或反復接觸過敏原後會感覺到過敏（通常通過口腔發生致敏）。
過敏蕎麥列出的症狀出現：打噴嚏，流鼻涕，咳嗽，口腔瘙癢，發紅嘴唇周圍，嘴唇和舌頭，聲音嘶啞，血管神經性水腫（血管性水腫），頭痛，疼痛在鼻竇，呼吸急促腫脹。如果食道受到影響，可以觀察吞嚥困難（吞嚥障礙）和吞嚥時的胸痛。
隨著胃腸道的失敗，觀察到腹痛，噁心，嘔吐，腹瀉。隨著肝臟的失敗，觀察到它的增加，以及黃疸和生化參數的變化。
過敏的皮膚表現表現為外觀小，引起難以忍受的瘙癢水皰（蕁麻疹）。可能發生關節疼痛，疲倦和失眠伴呼吸困難。
對孩子的蕎麥過敏首先表現為皮疹，眼睛發紅，流淚和流鼻涕。通常存在胃腸道疾病，類似於在成人中觀察到的那些。
穀物過敏反應（最常見的是那些含有谷蛋白的反應），兒童開始受到補充食物的引入。通常，混合或人工餵養的嬰兒對蕎麥過敏 - 因為使用含有蕎麥粉的配方奶粉。因此，兒科醫生不會厭倦重複：因此，引入新食物不會對特應性皮炎形式的兒童產生不良後果，父母應逐漸引入每種新型食物，並以最低量開始。在這種情況下，您必須始終監控嬰兒身體的反應。
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診斷對蕎麥的過敏
蕎麥過敏的診斷 - 就像食物過敏的任何診斷過程一樣 - 是基於患者的詳細臨床病史和體格檢查。
在可疑的情況下，當醫生處理容易過敏的患者時，應用整個過敏診斷庫，包括皮膚測試，針對各種食物過敏原的IgE抗體的診斷測試，消除飲食（即排除某些食物）和挑釁測試。 。
由於患有過敏症的人數不斷增加，專家們採用各種方法來確定各種食物過敏原之間，食物和非食物過敏原之間的交叉反應，例如植物花粉，藥物等。
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治療蕎麥過敏
避免接觸過敏原是管理任何過敏（包括食物）的一般概念的關鍵點。因此，主要是在治療蕎麥過敏，以及預防蕎麥過敏 - 避免其使用。
如果過敏症狀輕微，則不提供藥物治療。在過敏性鼻炎和過度皮膚反應的情況下，開出抗組胺藥，例如suprastin，tavegil，diazolin或zyrtec。
飯後服用25mg的Suprastin片劑：成人和14歲以上的兒童 - 每天3次1片，14歲兒童 - 每天3次0.5粒（搗成粉）。片劑形式的藥物tavegil是在一片藥片上給成人開的，每天不超過四次 - 飯前，只用水; 6至12歲的兒童每天兩次（早晨和晚上）服用0.5片。這種藥在一歲以下的兒童（以及孕婦和哺乳期婦女）禁用.Tavegil以糖漿 - 每天兩次，每次1茶匙。
餐後應立即服用抗組胺藥二唑啉。成人和12歲以上兒童的劑量 - 每天0.05-0.2克2次。對於12歲以下的兒童，該藥物的處方量為0.025-0.05克，每天1-3次（取決於過敏的強度）。
抗過敏藥物Zyrtec可用於片劑（成人和6歲以上兒童）和滴劑形式（6個月至6歲的兒童）。成人和6歲以上兒童的每日劑量 - 1片，需要用一杯水喝。6至12個月的兒童每天1次，每次5滴; 1至2年 - 5滴，每天2次; 2至6年 - 每天兩次5滴或每天10滴。
用這些藥物治療的循環一直持續到急性過敏症的消除為止。並且應該記住，所有抗組胺藥都有嗜睡，嗜睡，頭暈，口乾，乾燥和鼻咽部刺激等副作用; 也可能出現胃痛，噁心和嘔吐。
對蕎麥過敏不適用於呼吸道過敏。它主要表現為過敏性皮膚病，即蕁麻疹和特應性皮膚病。因此，除抗組胺藥，其他藥物外，醫生不會開處方。
而且預防成人和兒童對蕎麥的過敏非常簡單：飲食不應該是菜餚，其中使用的可能是蕎麥過敏引起的。