患有胰臟炎的食物：什麼可以吃，什麼不可以吃？

胰臟發炎或胰臟炎是一種伴隨週期性惡化的疾病，這種疾病是由營養不當引起的。此器官的功能是產生十二指腸加工食物所需的酵素。對於胰臟炎，它們不會去那裡，而是在腺體本身中被激活，損害其自身的組織。病理表現是非常痛苦且不愉快的，因此患者最好了解各種產品對胰臟狀態的影響。

胰臟炎推薦食物

胰臟炎患者應遵循第 5 號治療飲食，其中規定了烹飪的飲食方法、器官的熱和化學保護、少量但頻繁的進餐、排除辛辣、酸、煙熏、油炸、酒精等刺激合成的產品胰液。

那麼哪些食物對胰臟炎有用、可以吃什麼呢？最必要的列表如下：

• 烘焙食品－不理想的新鮮小麥麵包（昨天烤的麵包比較好），用它自製的麵包屑；
• 肉製品－雞肉、兔肉、小牛肉、火雞（煮）；
• 魚－低脂品種（梭子魚、梭子魚、鱈魚、無須鱈、狹鱈、鱈魚），蒸煮或煮；
• 雞蛋 - 每週 1-2 個（蒸蛋捲）；
• 穀物 - 蕎麥、米、燕麥片、perlovka、粗粒小麥粉；
• 酸牛奶和乳製品 - 低脂乾酪、克菲爾、ryazhenka、不含填充物和調味劑的優格、僅用於添加到食物中的牛奶；
• 蔬菜 - 胡蘿蔔、甜菜、馬鈴薯、花椰菜、綠花椰菜、櫛瓜；
• 脂肪 - 植物脂肪和黃油（添加到煮熟的菜餚中）；
• 水果——香蕉、烤瘦蘋果、梨子；
• 飲料 - 蜜餞乾果、玫瑰果湯、淡茶；
• 第一道菜-用二級肉湯烹調。

胰臟炎的禁忌和有害食物

對胰臟炎有害的不健康食物包括：

• 肥肉和魚；
• 鴨子和鵝；
• 香腸;
• 全脂牛奶;
• 新鮮黑麥麵包；
• 蘑菇;
• 小米碎粒；
• 豆類；
• 蔬菜高麗菜、蘿蔔、蘿蔔；
• 洋蔥，大蒜，酢漿草；
• 豐富的肉湯；
• 咖啡、碳酸飲料、濃茶。

絕對禁止吸煙、醃菜和鹹菜、果汁、酒精，特別是葡萄酒、香檳、蘇打水、巧克力、蛋糕和糕點、用任何油煎炸食物、吃熱菜或冷菜。

治療急性胰臟炎的食物

急性胰臟炎會導致上腹部非常疼痛，經常出現帶狀皰疹、噁心、嘔吐、嚴重虛弱、大便殘留未消化的食物。這是一種危及生命的疾病，需要立即採取應對措施，並在前兩天內挨餓，對胰臟區域進行冷敷，休息。

從第三天開始，將推出有限的食物菜單：

• 煮蔬菜泥；
• 黏稠的湯；
• 蒸蛋清煎蛋捲；
• 砂鍋菜；
• 烤蘋果，梨。

所有菜餚應在溫熱狀態下食用，一次吃少量，每日吃5-6次。這個方案維持5-7天，然後改用5號飲食。

治療慢性胰臟炎的食物

慢性胰臟炎不需要如此嚴格的飲食，但是，有必要在自己身上製定一些有關營養的規則，並使它們成為您的生活方式，因為從健康的產品中，您也可以創造出真正的烹飪傑作。最重要的是限制碳水化合物和脂肪。

對於廚房裡的女主人來說，不守在鍋邊收集泡沫，而是把第一口湯瀝乾就更容易了。水煮肉作為第二道菜，蔬菜比用煎鍋煎更方便、更美味、更快捷。

你需要放棄酸的、未成熟的蔬菜和水果，因為事實上成熟的更美味。

治療胰臟炎、膽囊炎的食物

膽囊炎（膽囊發炎）和胰臟炎有著千絲萬縷的聯繫，因為受病理過程影響的器官彼此相鄰，並且它們的功能相似 - 進入十二指腸並加工食物。

在許多方面，這些診斷中的營養並不是不一致的：限制高脂肪食物、飲食烹飪、避免刺激食物酵素和膽汁的食物、部分。

如果「利益」存在分歧，則有必要排除不適合其他器官的產品或菜餚。一個例子是豆類——對膽腺有益，對膽腺有害，甚至低脂冰淇淋——胰腺不喜歡寒冷。

哪些食物會加重胰臟炎

胰臟疾病表現出更微妙的時期，與飲食錯誤引起的病情惡化定期交替出現。此時應採取更嚴格的飲食，研磨食物，監測其溫度，優先選擇煮沸和烘烤的蔬菜，進食前 30-90 分鐘喝無氣體加熱的礦泉水（Narzan，Essentuki № 4, 17）。吃少量的食物，但要常吃。一般來說，請遵循有關急性胰臟炎的建議。

治療胰臟炎和胃炎的食物

胃炎是胃黏膜發炎性營養不良變化的俗稱。這種病理學有多種分類，包括取決於酸度、定位、病程持續時間和其他因素。胰臟炎最常伴隨的是胃酸過多（胃酸過多）的慢性胃炎。

在一種情況和另一種情況下，營養的任務不是引起胰液和胃液的過度分泌。在很多方面，營養是一致的，但也存在一些矛盾。因此，對於這種形式的胃炎，喝脂肪奶是有用的，但發酵乳製品是不可取的。對於胰臟炎症，一切都是相反的，在這裡妥協很重要。

胰臟炎的蛋白質食物

胰臟炎患者應優先選擇蛋白質產品，但粗纖維食物對器官有害。因此，植物蛋白應該是柔軟的結構，最好將允許的水果和蔬菜去皮，以熱處理的形式食用。動物性蛋白質是從食用肉類中獲得的。

即使在穩定緩解期，也應排除誘發胰臟炎的產品（大量高麗菜、蘿蔔、番茄、葡萄、石榴、肉品豬肉、肥牛肉）。