糖过敏

任何食物都可能成为食物过敏原。然而，免疫系统的攻击通常只针对相对较少的一组过敏原。

医生们表示，糖过敏不过是一个误区。食用各种甜食，例如巧克力、糖果、一些含糖量高的水果，都会出现疼痛症状。过敏通常源于甜食中的某种成分，而非糖本身。

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对糖过敏吗？

过敏是人体对外来蛋白质的反应。糖或蔗糖是一种碳水化合物，能增强能量、活力和愉悦的心情。在消化道中，蔗糖分解为果糖和葡萄糖，然后进入血液。

如果肠道中存在未消化的食物残渣，糖会加剧腐败过程，其腐烂产物会被主动吸收到循环系统中，从而引起过敏反应。

糖会导致过敏吗？现代医学对此给出了明确的答案——没有。蔗糖只是一种刺激物，会加剧疼痛，但并非过敏原。血糖升高会导致原有的过敏性疾病，例如特应性皮炎，恶化。

糖过敏的原因

过敏症状的发生和发展是由多种因素或其组合引起的。也可能是身体对某种过敏原产生急性反应，其特点是症状发展迅速。

过敏可由外因和内因引起。外因包括物理、机械或化学因素。内因包括内脏器官病变。

对甜食不耐受或引起糖过敏的原因：

• 遗传倾向；
• 早期对过敏原产生敏感性（甚至在子宫内）；
• 香烟烟雾、工业废弃物对致敏性的影响；
• 荷尔蒙激增期——青春期、怀孕期、月经期、更年期；
• 过量食用甜食；
• 蠕虫入侵。

并非只有吃了蛋糕或美味的糕点才会过敏，只要吃了含蔗糖的水果就足以过敏。乳糖（牛奶中的糖）过敏也很常见。

对于任何食物敏感症，医生建议戒掉你最喜欢的甜食。

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儿童糖过敏

据医学数据显示，6%的儿童患有食物过敏，4%的患者发生在青少年中，所有病例中高达2%发生在成年人中，而婴儿的情况最为严重，占疾病总数的20%。

儿童糖过敏是由于以下因素引起的：

• 存在菌群失调，这主要与免疫系统发育不全有关。由于免疫功能紊乱，肠道菌群会产生致病作用，从而引发胰腺发酵抑制。酶缺乏会导致对外来蛋白质的敏感性；
• 先天性原因——如果家族中有过敏症患者，那么孩子患上过敏性疾病的可能性就很大。

爱吃甜食的孩子不懂过量甜食有害健康，所以家长应该控制碳水化合物食物的摄入。孩子的身体会出现皮疹、荨麻疹、皮肤发红，并伴有持续性瘙痒。轻微的糖过敏症状包括嘴唇和脸颊出现皮疹，并伴有皮肤干燥和脱皮。

在青少年中，心理和情绪体验往往会加剧过敏。情绪低落或抑郁时，孩子往往会将含糖产品当作兴奋剂，比如巧克力、糖果等等。

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婴儿糖过敏

婴儿最容易发生食物过敏。他们的肠道被认为是对外来蛋白质最具渗透性的。新生儿的胃产生的活性酶较少，因此蛋白质未经消化就进入肠道。而且婴儿的胰腺分解蛋白质残留的速度要慢得多。

婴儿的糖过敏是由于乳糖不耐受（牛奶中的糖）引起的。事实上，婴儿肠道中的乳糖酶活性较低。肠道细胞中乳糖酶含量低会导致乳糖分解和吸收受阻。乳糖进入大肠后，成为微生物的食物，微生物会将其转化为乳酸。这一过程会伴随大量氢气的释放。

乳糖酶缺乏症很少是先天性疾病。其病因在于肠道感染，其中轮状病毒尤为常见。这类儿童开始添加配方奶粉时，通常会伴有急性腹泻，且腹泻过程较为漫长。严重疾病、药物或麻醉都可能引起乳糖酶活性下降。

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成人糖过敏

50岁以后，成年人糖过敏的情况更为常见。这是由于生理变化引起的。人们对食物和睡眠的需求减少，导致能量消耗减少。

成年人不遵循身体的自然变化，开始放纵自己的欲望。碳水化合物食物过量会导致过敏反应，后果难以预料。

一小块皮肤上出现粉红色皮疹，几乎无法阻止人们尝试所有以前不得不戒掉的甜食。当过敏症状变得更加明显时——皮疹在身体局部蔓延、鼻涕流出、咳嗽，人们就开始出现症状。过敏症状可能发展成更严重的疾病，例如糖尿病。

成年人的行为往往比孩子更糟糕，他们会用美味和甜食“吞噬”问题。如果孩子在进食过程中能够得到引导，那么成年人的情况就会简单得多。

糖过敏的症状

在婴儿中，过敏症状最常见的特征是体质（脸颊发红），这很危险，因为后果严重。如果没有适当的治疗，可能会发展为哮喘、湿疹、鼻炎、神经性皮炎和糖尿病。

糖过敏的症状主要表现为皮肤出现各种皮疹、发红、瘙痒和脱皮。最常见的局部部位是颈部、手臂、面部和腿部。

患者会出现胃肠道不适：腹泻、恶心、呕吐和腹痛。较少见的症状包括流鼻涕加重、咳嗽和打喷嚏、呼吸困难、哮喘和偏头痛。

糖过敏有何表现？

根据病程的性质，过敏分为轻度和重度。重度表现包括危及患者生命的病症（血管性水肿，血清病等）。

过敏反应可能迅速发展，食用产品几分钟后即可出现肠道不适的症状。随后会出现皮肤反应。有些症状表现为持续性过程，最初症状在食用甜食一段时间后出现。

糖过敏在不同年龄段、不同患者身上会有何表现？人多势众，临床表现也千差万别。

医生需要能够区分过敏和食物不耐受，以便开出正确的治疗方案。肠道中某些酶的缺乏或缺失会导致某些食物无法分解，从而引发类似过敏的症状。例如，有些人的身体无法消化蘑菇。

对蔗糖过敏

红糖之所以受欢迎，是因为它富含植物纤维、维生素和矿物质，而且热量低。

蔗糖被推荐用于饮食、高强度训练后的恢复、儿童和过敏症患者的营养。

“海外”糖的主要成分黑糖蜜富含钾、钙、锌、镁、铜、铁和磷。

什么会导致蔗糖过敏？首先，个体不耐受情况不同。其次，糖的种类繁多，例如“麝香糖”、“巴巴多斯糖”等等。它们的味道、外观和用途各不相同。例如，“麝香糖”非常适合制作姜饼和润发油。第三，特定生物体对某种外来产品会有何反应？第四，任何产品的生产和储存条件对过敏患者都很重要。毕竟，过敏反应可能并非源于糖本身，而是源于其中存在的杂质。第五，任何糖都可能成为引发过敏的诱因。

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对牛奶糖过敏

对乳糖或乳糖的过敏与身体因缺乏消化道酶乳糖酶而无法消化该产品有关。

当乳糖的吸收受损时，就会出现以下情况：

• 腹部疼痛；
• 胀气；
• 呕吐;
• 腹泻。

通常不会观察到皮肤和呼吸系统症状。

预防不适情况的一种方法是从您的饮食中排除含乳糖的产品（所有类型的乳制品）。

无乳糖牛奶和婴儿食品已变得普遍。

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糖过敏的诊断

医生可以通过以下症状识别婴儿的乳糖不耐症：频繁的“酸”便，主动排气。

过敏表现是多方面的，因此医生根据饮食日记和病程特点来确定病因。

糖过敏的诊断采用以下方法：

• 皮肤测试——使用一次性划痕器在前臂区域划出或刺破皮肤，并将待测过敏原放入其中。医生根据皮肤反应，对过敏原做出判断；
• 特异性 Ig E 抗体检测——在检查患者静脉血时检测出病原体；
• 激发法——在医院环境中使用，直接应用少量已识别的过敏原；
• 消除测试——从饮食中消除过敏原。

糖过敏的治疗

糖过敏的治疗是通过停止摄入糖和甜食来实现的。对于病情特别严重、危及生命的病例，需要服用药物。治疗的一个重要方面是遵循饮食并记录饮食日记。

饮食中应避免辛辣、热食、罐头食品以及含有防腐剂、色素、香精等的产品。过敏症专科医生负责调整饮食，并会建议食用素汤、植物油、荞麦、米饭、燕麦片和糖尿病饼干。避免暴饮暴食也至关重要。

在这些药物中，“zaditen”尤为突出，用于治疗成人和3岁以上儿童，早晚（用餐时）各服用1毫克。6个月以下的婴儿以糖浆形式服用，剂量为每公斤体重0.05毫克；6个月至3岁的儿童，每日两次，每次0.5毫克。服用时间最长可达3个月。

急性过敏症状需要使用抗组胺药（例如苏普拉斯汀、培利托等），疗程为两周。治疗过敏症状的儿童时，务必注意排便的性质和频率，并监测胃肠道酶的含量。如有必要，可以使用酶制剂——“panzinorm”、“abomin”或“pancreatin”，疗程为数周。

任何过敏症状，尤其是急性症状，都需要专科医生的咨询和观察。

如果您有过敏症，什么可以代替糖？

如果过敏，什么可以代替糖？富含维生素、矿物质和葡萄糖的蔬菜和豆类。

含葡萄糖的食物清单：

• 水果和浆果——葡萄、樱桃、李子、覆盆子、西瓜、草莓；
• 蔬菜——南瓜、胡萝卜、白菜。

果糖是极佳的糖替代品。上述所有水果以及苹果、梨、黑醋栗和甜瓜中都含有果糖。蔬菜中的果糖含量较低，甜菜和卷心菜中仅含有少量果糖。

蜂蜜中含有碳水化合物，是一种天然甜食。当然，前提是您对蜂蜜没有过敏。

果糖的显著优势包括与蔗糖相比，其热量较低，并且可用于烘焙。每日摄入果糖不应超过40克，因为过量摄入会增加患心脏病的风险。

您可以使用木糖醇、甜菊糖或山梨糖醇等甜味剂代替糖。

山梨醇在花楸浆果中的含量最高，苹果和杏子的含量较低。山梨醇能降低体内维生素的消耗，是一种利胆物质，对肠道菌群有益。山梨醇的热量极高，因此可能不适合想要减肥的人。过量服用（每日超过40克）可能会伴有恶心、腹胀和肠道疾病。

木糖醇是大多数牙膏和口香糖的成分。它是糖的绝佳替代品，不会引起龋齿，还能促进胃液分泌，并具有利胆作用。大剂量服用还会产生通便作用。

甜菊是一种天然的糖替代品。它比蔗糖甜得多，对身体无害，可以预防多种疾病，还能消除过敏体质，改善睡眠。

预防糖过敏

预防的最重要条件是孕妇或哺乳期妇女以及一岁以下婴儿的正确饮食。

预防糖过敏包括记专门的食物日记，记录对食物的敏感性数据和出现的症状的描述。

对于有遗传性过敏症状的人，建议遵循不包含主要过敏原的饮食。这类人需要监测身体内部系统的健康状况，避免出现慢性或长期的过敏反应。

增强免疫力和消除诱发因素（例如被动吸烟）的方法至关重要。有时，基于逐渐适应过敏原的免疫疗法是合适的。医生认为，脱敏疗法是影响糖过敏原的唯一方法，而且能够带来持久的效果。

糖过敏需要人们适度摄入易消化的碳水化合物，这会导致体重问题。均衡的饮食、积极的生活方式和平衡的心理状态是预防过敏的最佳方法。